|
 Korrekt lagring av den skördade grödan är mycket viktig. Även med rikliga och lysande resultat kan en del eller till och med hela grödan gå förlorad om den hålls länge. Här är några tips som hjälper dig att behålla frukterna av ditt arbete.
vitkål... De bästa sorterna av kål för vinterförvaring är Amager 611, Belorusskaya 85, Zimovka 1474, Yubileynaya 29, etc. De skiljer sig åt för att hålla kvaliteten. Sorten Zimovka 1474 lagras perfekt (tills färska gröna kommer från den öppna marken). Amager 611 och Belorusskaya 85 kålhuvuden bevaras under hela vintern. Yubileinaya 29-sorten lagras i ungefär tre månader.
Välformade, täta, friska och oskadade kålhuvuden väljs för vinterförvaring. Lämna en stubbe med en stift på minst 3 cm och täckande gröna blad, som skyddar mot mekanisk skada, överdriven avdunstning av fukt och svampsjukdomar.
Det är bäst att lagra kål vid en temperatur på 0-1 ° C och en relativ luftfuktighet på 90-95. I källare läggs källare, kålhuvuden på ett trädäck. Golvet är av plankor eller lameller med ett avstånd på 5-6 cm mellan dem. Avståndet mellan golvet och golvet är 15-20 cm. I den nedre raden är kålhuvudena ordnade i vanliga rader med stubbar uppåt . Ytterligare läggning av kål utförs i ett rutmönster så att varje huvud på den övre raden ligger på fyra huvuden på den nedre raden. De yttersta kålhuvudena, belägna på utsidan, läggs med stjälkar inuti. Om det finns rack (hyllor) i källaren (källaren) placeras stapeln i tvärriktningen på ett avstånd av 30 cm från väggen. Mellan lamellerna finns 5 cm mellanrum.
Morötter, rovor, rädisor... Förvara vid en temperatur på 0-G och en relativ luftfuktighet på 90-95% i källare eller källare, beströdd med sand. Nygrävd sand från minst 1 m djup används för att lägga ihop rotgrödor. Sand som är för torr eller för fuktig är olämplig: i det första fallet tar den bort fukt från rotgrödorna och de kommer att vissna, i för det andra kommer det att påskynda sönderfallsprocesserna. Sandens lämplighet kontrolleras på följande sätt: när den pressas i handen ska dess klump sönderdelas i flera delar, men inte smula.
En liten mängd rotgrödor kan lagras i spalter, smörgås eller utan smörgås, samt i polyetenpåsar (säckar). Paket (3-5 kg) placeras på stativ i tre till fyra nivåer.
Beta avser en död rotskörd. I källare, källare lagras det vanligtvis i spalter.
Persilja, selleri, persilja... Rotgrödor av selleri och persilja lagras, som morötter, med ett lager sand. Mer stabil i detta avseende palsternacka... Den bevaras utan slipning.
Rosett förvaras vanligtvis i spalter, på hyllor eller hänger i kransar. Endast väl mogna och torkade lök väljs. Kryddiga sorter förvaras bättre - Arzamassky, Strigunovsky, Terekhovsky, Bessonovsky, etc. Lök-rova halvskarpa och söta sorter lagras vid temperaturer från 0 till -1 ° och en relativ luftfuktighet på 70-75%. Kryddiga lök lagras vid temperaturer från –2 till –3 ° С och en relativ luftfuktighet på 70–75%. Frö uterus lagras vid en temperatur av 1 till 8 ° och en relativ luftfuktighet av cirka 80%, och lökuppsättning - vid rumstemperatur.
Vitlök lagras på samma sätt som lök. Små-tandad vitlök kvarstår bättre än stor-tandad vitlök. Förvaring vid temperaturer från –1,5 till 0 ° C är effektivare.
Tomater (tomater)... För lagring väljs bara färska, friska, medelstora tomater av små och medelstora sorter, med tät hud och massa.Gröna tomater kan lagras i upp till två månader vid en temperatur på 10-12 ° och en relativ luftfuktighet på 80-85%. De staplas på stativ i två eller tre lager i lådor.
Mogna rosa-röda tomater lagras i 20-30 dagar vid en temperatur på 0-2 ° och en relativ fuktighet på 80-90%. De är förpackade i papper eller täckta med plastfolie (i form av ett kuvert) och placeras i lådor med en kapacitet på 5 kg.
Lagring potatisar... Av potatisvarianterna som odlas i mittområdet rekommenderas Temp, Loshitskiy, Prigozhiy 2, Vyatka, Ogonyok, Zubrenok för långvarig lagring. De väljer friska knölar som inte har mekaniska skador och torkar dem bra: i gott väder - i bubbelpool eller på gården, i molnigt, regnigt - i ett skjul eller under en baldakin. Potatis torkas i solen i högst en timme, eftersom den giftiga substansen solanin ackumuleras i knölarna under långvarig exponering för solmånen11.
Att förbereda en källare är källaren för att lägga potatis samma som för lagring av äpplen och päron. Under de första 15-20 dagarna av lagring i källaren höjs temperaturen till 10-15 ° C. Med god ventilation kommer skär, nötning och andra skador som orsakas knölarna under skörden att läka snabbare. Därefter sänks temperaturen till 3-4 ° genom att öppna fönster, dörrar eller rör för till- och avluftning, särskilt på natten och tidigt på morgonen. Luftfuktigheten bör vara 90-95%.
Små mängder knölar kan förvaras i lådor eller korgar.
Markova L. D. vitryska köket
|
