|
Många familjer har sitt eget recept för att göra bröd, som traditionellt har överlämnats från generation till generation. Hemlagad limpa är alla hemmafruar. Tillverkningen av denna rostade, rund med en krispig skorpa av hemlagat bröd, som alla andra degprodukter, kräver särskild uppmärksamhet och respekt. Om du lägger lite kärlek och en bit av din själ i processen, kommer själva limpa att glädja oss med sin oöverträffade smak.
Arkeologer hävdar att det första platta brödet gjordes av marken ekollon, och de forntida människorna började använda spannmål för att baka mycket senare. Egyptierna var de första som tillsatte jäst när de förberedde degprodukter, de uppfann också ugnar.
Även i forntida Ryssland, i många byar, bakades bröd i hyddor som var speciellt byggda för dessa ändamål, och mästarna att göra frodiga rullar, bagels och andra livsmedelsprodukter gjorda av mjöl kallades brödbagerier. Vid den tiden var det ingen fråga om specialutrustning för bageriet: endast färdigheter och noggrant lagrade recept och produktens naturlighet var nyckeln till ett gott, aromatiskt och långvarigt resultat.
Men då visste varje kvinna hur man bakade bröd och hade sitt eget recept. Oftast i Ryssland tillagades surt bröd av rågmjöl, men vid kloster bakade de också prosfora, rullar och kakor från vetemjöl. I krönikorna finns referenser till olika mattor med vallmofrön och keso och recept på olika pajer. Redan på 1500-talet började bagare delas in i kategorier, det fanns brödbakare, kalachniks, pannkakor och andra mästare.
Brödtillverkning kräver inte bara uppmärksamhet utan också tillräcklig ledig tid. I vårt noga och livliga liv är det svårt att göra en limpa på egen hand, och faktiskt varför, för i butikerna finns det ett brett utbud av livsmedelsprodukter gjorda av mjöl. Men vad kan vara bättre än att vakna upp på morgonen av den nyfikna rullen med berusande doft. Många kommer ihåg omedelbart sina barndomsår när mormor erbjöd en mjuk men skarp skorpa och ett glas färsk mjölk till frukost. De nuvarande hemmafruarna vill också skämma bort sitt hushåll med något gott - bullar, pajer och muffins. Och modernt utrustning för bagerier och hemma kan låta dig förvandla processen att laga mjölprodukter till ett rent nöje.
Om du bakar bröd i ugnen eller i ugnen måste de kunna justera temperaturen från 150 till 300 grader. Brödets kvalitet beror till stor del på hur snabbt ugnen värms upp. Det är också viktigt att ta mjöl av hög kvalitet, torrt och utan lukt. Du kan göra din egen jäst till degen, men det är en ganska mödosam process, så det är bättre att få den i butiken. Degen till limpa bereds antingen på svampen eller på det parade sättet.
Processen med att baka degprodukter delas vanligtvis upp i 7 steg:
• värma upp degen;
• bildning av en brödskorpa (färgen på brödskorpan beror på bakningstiden och temperaturen);
• fuktrörelse inuti brödet;
• smulbildning.
I produktionen är många arbetare involverade i att laga mat och baka rullar och bröd, men hemma är allt mycket enklare - du måste bara köpa en brödmaskin. Häll ingredienserna som motsvarar receptet och sätt på enheten. Enheten börjar automatiskt knåda degen och baka önskad produkt. Matlagning tar från 3 till 6 timmar, och vi noterar att du inte behöver kontrollera var 10: e minut om skorpan inte bränns, och även övervaka om degen har stigit, om den läcker ut ur formen och för många andra problem .En modern enhet kommer att göra allt själv, vilket underlättar och förenklar tillagningsprocessen. Olika modeller kan baka från 450 gram till 1,5 kg åt gången. Bestäm din familjs behov av bröd och välj sedan en modell för dig själv.
När du väljer en hemmagjord brödmaskin bör kända, väletablerade varumärken föredras. Var uppmärksam på olika ytterligare funktioner - ju mer det finns desto dyrare blir enheten. Fundera på om du behöver dem. Standardmodellen tar inte mycket plats i ditt kök, eftersom den är ungefär lika stor som mikrovågsugnen. Den ska installeras permanent, så tänk på platsen i förväg. Vissa modeller kan hålla färdiga mjölprodukter varma under lång tid, så det finns inget behov av att ta dem omedelbart ur formen utan kan användas efter behov.
Ett hembageri blir inte bara en underbar gåva för någon hemmafru, det kommer att bli ett nödvändigt objekt i varje kök. Sådan popularitet förklaras lätt. Låt bara familjen prova sin hemlagade, doftande, självtillagade limpa, som inte blir gammal under lång tid och håller värmen i mammas händer, trots den fullständiga automatiseringen av matlagningen.
Foto av Administration
|
