Nationella rätter i Uzbekistan |
|
Keramik i Khorezm städer - blå, turkos och vita toner, det är förknippat med arkitektur, all dekorativ och tillämpad konst.
Det finns ingen prakt i Khorezms keramik, inga "överdrifter". Alla element är lakoniska och strikt motiverade, figurerna i mönstret har verifierats i århundraden; prydda med små detaljer skapar de en slående rikedom av prydnadsrytmer. P. Redkin |
Vem älskar inte nya köksredskap? I vardagen för folken i Uzbekistan och Centralasien är förvärvet av nya rätter en hel sed, till och med ett villkor, till exempel en bröllopsceremoni. När en tjej ges i äktenskap tar hennes släktingar en annan gåva en dag eller två före bröllopet 
Att göra vackra rätter är ett stort ansvar. Vanligtvis tar ett fåtal hantverkare som känner till hemligheterna med att tillverka keramik arbetet. Och deras rötter går tillbaka till urminnes antiken. Som tidigare arbetar en modern folkmästare på ett krukmakarehjul, formar kärl, torkar dem, maler dem, torkar dem sedan igen, stärker dem med speciell lera och först efter målningen. Det mest intressanta arbetet är naturligtvis måleri. Vad är prydnaden? Stil? Mönster? Olika regioner i Uzbekistan har sin egen stil, den har utvecklats genom århundradena, även om de konstnärliga principerna är desamma, nationella. Till exempel är Bukhara och Gijduvan inte som Samarkand, men keramiken i Tasjkent, Shakhrisabz etc. skiljer sig från dem alla.
Traditionerna med Tashkent-keramik är nya, de utvecklades från de mest olika trenderna vid det förflutna och våra århundraden. Och ändå, i karaktär, är det nära den massa grön-gula keramiken i Zeravshan-dalen, och med sin egen specifika metod för dubbla beläggningsskålar: först med röd glasyr och sedan vit. Den här vita bakgrunden är repad till den röda basen av mönstret och skålen börjar spela, live.
De traditionella rätterna från Tashkent-keramik dekorerade med röda rosor på ljusgröna stjälkar var extremt glada. Vanligtvis passar båda grenarna av rosor och stjälkar bra på den ganska rena sidan av en vit skål. Färgad prydnad är utbredd på många keramiska föremål. Rätter med så kallade cirkulära kompositioner är anmärkningsvärda. Den centriska skärningspunkten mellan åtta cirklar framför våra ögon är inbyggd i olika former av geometriskt jämna ovala kronblad. Dessa cirkulära rosetter har en dubbel kontur. De sticker tydligt ut mot bakgrunden, täckta med ljusa strimmor av gulgrön och brun glasyr och fyllda med små prydnadsfigurer som liknar snidade bomullsblad och mindre - solrosblommor.
Om vi föreställer oss att städerna har färg, så råder grå-gulbrun i Bukhara-färgen. Detta förklaras av otaliga adobe-byggnader och gråbruna toner från forntida monument. På sommaren översvämmas staden med en nådelös sol och dammigt med damm som blåses av vindarna från den angränsande öknen. Kanske är det därför den saftiga gröna färgen är särskilt tilltalande för ögat i Bukhara. Det är inte utan anledning att rätter som är täckta med glänsande grön glasyr omedelbart slår på basaren. Fria droppar av glasyr tjocknar antingen med smaragd-mörka gröna, ligger sedan i ett tunt lager, genomskinligt med den ljusa ljusgröna färgen på vårgräs. Det pittoreska spelet av grön glasyr motverkas av en vanligtvis okomplicerad prydnad: två eller tre vågiga kantlinjer längs kanten på skålen, en vågig cirkel eller en enkel rosett i mitten. Fartyg med en grön och ibland med en gulgrön prickig färg har hittats i Bukhara (tillverkad i Gijduvan) sedan urminnes tider, med början från 800-talet.
Keramiken i södra Uzbekistan har en annan karaktär, i målningen som den södra värmen känns av. Centret för folkhantverk är staden Shakhrisabz, översatt som staden grönska. Keramiken i Shakhrisabz är rödröd, brinnande, delvis på grund av de ferruginösa lerorna som bryts i bergen i närheten.Hur är färgschemat för den lokala keramiken uppbyggd? Befälhavaren applicerar en röd fläck, bredvid en honunggul, sedan åter en röd rand, sedan en smal brun kant, igen en röd fläck och bredvid en liten dos kallvit färg - hela det färgstarka sortimentet är medvetet byggt för att tjockna effekten av den huvudsakliga rödaktiga tonen och så att skålen brinner, som den heta middagssolen.
Mönstret av Shakhrisabz-keramik har länge fastställts, det bildas av tre eller fyra element, motivet som kallas "tjurens öga" används ofta - det är när varje cirkel består av en röd-röd mitt och en gul eller brun kant. Ibland kombineras två sådana cirklar med två tulpaner, ibland med blommor som liknar kamomill.
Vanligtvis har glaserade Khorezm-rätter samma färgkombinationer, samma målningsstil som på majolikan i Khiva-byggnader, samma prydnadsmotiv och mönster som på trä, snidade dörrar och kolumner av byggnader. Khorezm-skålar, gnistrande med leken av blå, blå, vita mönster, liknar ibland kupolerna i mausoleerna, fodrade med mönstrade blåblå majolika. Khorezm är den enda regionen i Uzbekistan där platta rätter inte tillagas. Både rätter och skålar ersätts av en badia - en fördjupad skål på ett runt platt stativ. Badia fungerar både som maträtt, skål och vas.
| Bogolyubovo | Zagreb (fotorapport) |
|---|
Nya recept
