|
 Tidigt på våren uppstår alltid frågan: hur man livar upp sig själv med vitaminer? Kroppen är utmattad under vinterperioden och behöver dopas. De flesta av oss tänker omedelbart på de traditionella: lök och vitlök, rik på phytoncider. Men vi glömmer bort svampar, som, visar sig, kan "driva" vårt naturliga försvar.
Även om forskare har funnit att vissa av deras sorter till och med kan bromsa utvecklingen av tumörer.
Gourmeter vet nog att choklad inte bara förbättrar humöret utan också skyddar hjärtat och blodkärlen från effekterna av fria radikaler tack vare antioxidanterna i kakao... Och viktigast av allt är ämnen som är viktiga för immunitet dolda inte i exotiska växter utan i våra vanliga grönsaker och frukter och andra produkter av inhemskt ursprung.
Så vitamin C, som hjälper en person att hantera smittsamma sjukdomar snabbare, finns i kål, potatis, sallad paprika, sura äpplen... Både barn och vuxna kommer att dra nytta av en brödskorpa med smör och en sked svarta vinbär, riven med socker. Det finns fler vitaminer i en sådan hälsosmörgås än i kokt frukt, eftersom bären förlorar mer än 50% av näringsämnen under värmebehandling.
C-vitamin kan göra blodkärlen mer elastiska, stärka nervsystemet, minska kolesterolnivåerna i blodet och hjälpa till att bekämpa rynkor. Dess sista egenskap förklaras av det faktum att den är involverad i syntesen av kollagen, vilket förråder hudens elasticitet. Tills en ny gröda mognar i trädgården är den fortfarande långt borta, så för att berika kroppen med askorbinsyra måste du äta surkål, där förresten användbara ämnen är bättre bevarade än i färska. Immunsystemet kan stödjas inte bara med färsk juice, utan också med te: från viburnum, bergaska, nypon.
Vi behöver också mikroelement: järn, jod, koppar, zink, selen. Till exempel finns selen i rött kött, havsfisk, skaldjur, lever, njurar, nötter. Detta spårämne är känt för att befria kroppen från tungmetaller (kvicksilver, bly) som förstör immunsystemet. Det hjälper också till att hantera stress, eftersom det minskar nivån av kortisol, ett hormon som bildas när en person hamnar i ogynnsamma situationer. Det är känt att selen även om det skyddar cellerna mot åldrande uppvisar anti-canceregenskaper. Tillsammans med zink stöder det försvaret från de allra första minuterna av en aggressiv infektion som kommer in i kroppen. För att öka immuniteten med zink är det användbart att lägga havregryn och baljväxter till den redan listade skaldjur och lever.
Vi glömmer inte heller fördelaktiga bifidobakterier och laktobaciller, som dödar skadliga bakterier i kroppen. Vi pratar om så kallade levande produkter: kefir, sur mjölk, fermenterad bakad mjölk. Relativt yoghurt, då kommer de att medföra hälsofördelar, förutsatt att de inte innehåller konstgjorda konserveringsmedel, smaker, färger. Men vi behöver inte bara konsumera bakterier som är vänliga för oss utan också att upprätthålla vår egen fördelaktiga mikroflora. Och hon "älskar": bröd med sådd, äpplen, rödbetor och i allmänhet - grönsaker och frukt, baljväxter och spannmål.
Asya Novikova
|
