Plommon-äppelchutney

[Smaklig måltid!]

Plommon-äppelchutney

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: indisk

Ingredienser
några plommon	1500 gram
äpplen	500 gram
vegetabilisk olja	50 gram
lök (helst Krim) Jag har en vanlig	1 del
halvsött vitt vin	150 ml
vitt socker	300 gram
salt-	1 tsk
bitterpeppar	1 del
äppelcidervinäger 6%	100 ml
malad koriander	2 tsk
nejlika	3 pinnar
stjärnanis	2 stjärnor
markkardemumma	0,5 tsk
kanelpulver	0,5 tsk
färsk riven ingefära	1 st. skeden
vitlök	1-2 tänder
apelsinskal	0,5 tsk

Tillagningsmetod

• Receptet innehåller nettovikten för de produkter jag använde. Frukten skalas och skärs i en medelstor kub.
• Tärna lök.
• Ta bort fröna från den heta peppar. Skär i remsor.
• Ingefära tre.
• Mal kryddnejlika med stjärnanis i en kaffekvarn.
• Värm olja i en tjockbottnad skål.
• Stek lök och het paprika.
• Tillsätt alla kryddor utom vitlök och skal.
• Vi värmer upp.
• Häll socker, salt och vin.
• Vi väntar på fullständig upplösning av socker. Rör om konstant.
• Häll ut alla frukter. Låt det koka.
• Vi fäster elden och lagar mat. Rör om så att ingenting brinner.
• Efter en timme, tillsätt vinäger och fortsätt laga.
• När massan är väl förtjockad, tillsätt zest och vitlök, passerad genom en press.
• Vi lagar mat länge. Chutney är redo när massan är nästan enhetlig och ser ut som sylt.
• Kan hällas i sterila heta burkar, korkade, inslagna.
• Du kan bara låta det svalna och infusera.
• 
• 
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

2 och 3/4 halvlitersburkar

Tid för förberedelser:

5:00

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Chutney är en traditionell indisk krydda som kompletterar smaken av huvudrätten. Kryddiga chutneys kompletterar väl milda rätter och dekorerar bordet med sin ljusa färg.

Kokta chutneys är ibland gjorda av grönsaker, men oftare av frukt. De tar ganska lång tid att laga, eftersom komponenterna ska kokas tills de är helt kokta. Rå chutneys bereds genom att blanda ingredienserna och krossa dem till en jämn pasta.

Chutneys är vanligtvis söta och välsmakande. De stimulerar aptiten och stimulerar matsmältningen. För att kväva huvudrättens smak räcker det med en eller två matskedar chutney, som serveras i små butiker eller placeras på en tallrik bredvid riset. (Wikipedia)

Läcker sås. Kan serveras med kött, ost och ris. Eller bara för bröd. Smaken är sötsur-kryddig. Jag har måttlig svaghet och surhet. Om du vill ha mer kryddig kan du lägga mer varm peppar.

Jag lagade mat i 4 timmar. Det kan ta mer eller mindre tid. Först tillagade jag det bara i en septorpanna och lade det sedan på avdelaren så att ingenting skulle klistras säkert.
Jag rekomenderar.

Wow ... hur doftande det måste vara! Vacker, ojämförlig! Vad säger du - mästarens hand ..

[ang-kay]

ang-kayAngela, vilken skönhet! Och ändå utsökt!

[Flickor,]

Flickor,eftersom det är så få av oss kommer det att finnas fler av oss! utsökt, hjälp dig själv!

[ang-kay]

ang-kay, igår på kvällen gjorde jag ett testparti, från 0,5 kg plommon blev det 3 små burkar. Kombinationen av smak för mig och min man är mycket bra. gillade det, jag fick höra att laga mer! Så jag kommer att göra det säkert! Tacka!

[Marina.]

Marina., till din hälsa! Koka med kärlek och glädje!

[Angelchik!]

Jag är säker på att din chutney smakar magisk Angelchik! Jag älskar alla sorters chutneys! Det enda synd är att dess komponenter i dag har stigit i pris hos oss att min eviga följeslagare, paddan, gör uppror våldsamt.
Åh, du är en skönhet älskling! Du skämmer bort oss med god mat!

[Ira,]

Ira,Tack för att du ständigt uppmärksammar mina ödmjuka verk. Alla komponenter (förutom kryddor) växer på webbplatsen. Det finns lite av allt. Så vi skämmer bort. Och igår gav en granne 2 hinkar med blå plommon. Nu spelar jag också med dem (hon kan inte längre titta på konserverna). Och jag upptäckte chutney för mig själv först i år och insåg att den var min.

[Angela]

Angela, receptet är utsökt. Och säg mig, var väsande, vad kan du ersätta stjärnanis med, vad kan du göra utan det alls? Tja, vi gillar inte honom sedan dagarna med "katie boss" hosta sötsaker.

[Volym]

Volym, du kan inte uttrycka det. Det finns ingen skyldighet här. Bara vad du älskar. Tacka.

[Målning]

Målning, Jag lade inte den, för jag hittade den inte i lådan med kryddor, och jag kunde inte skjuta upp den förrän jag gick till affären. Det verkade för mig att hans frånvaro inte alls var kriminell.

[Angela]

Angela, Marina.tack flickor! Jag gör det imorgon. Jag älskar dessa såser väldigt mycket.

[ang-kay]

ang-kay, gjorde en annan portion, eftersom det på dacha fanns ingen bitter peppar, lägg en liten torr chili utan frön, det fanns lite mer äpplen än enligt receptet, ja, jag lämnade inte 1 st, jag gjorde det i en tecknad film . Redmont 4504.
Släckningsprogrammet i 30 minuter under tryck, det här är istället för den första timmen, sedan hällde hon vinäger och kokade på samma program med locket öppet, efter ungefär en timme avdunstade all vätska, omrörde konstant i ytterligare 10 minuter in i burk. Men jag gjorde av 500 g plommon, det var kvar från förra gången.

[Marina.]

Marina., bra. Sammansättningen och proportionerna kan variera. Du måste också försöka göra dig själv i en tryckkokare. Tack för att du delar med dig.

Angela rapporterar utsökt Chutney. Jag lagade mat igår. Det visade sig 2 burkar om 970 gram vardera. Tack, kära du. Smaken är ovanlig, mystisk, inte söt, ljus och kryddig. Minskat socker lite. Väldigt gott. Jag rekomenderar!

[Tumanchik]

Tumanchik, tack, kära, för rapporten. Njut av!

Skalad frukt

Skala både plommon och äpplen?

Pitted och coreless.

[ang-kay]

Tacka, ang-kay, laga mat!

Åh, äntligen lärde jag mig namnet på det jag lagar varje år och jag kallar dig kokta från handla om!!!
Tacka! Bokmärk!

[Radushka]

Radushka, visar det sig att han har ett "thug" namn

[Angela]

Angela, vi är alltid glada att äta alla slags såser. Jag gillar särskilt aprikoser, som är snygga (aprikoser). De har en sådan sval surhet med en liten bitterhet! Och i år äter plommon åtminstone ett byte! äpplen faller hårt. Men jag tror att chutneyen inte kommer att bli sämre i chutney

Det kommer att bli bra)

Vi fäster elden och lagar mat.

Under locket? Brygger redan.

Tanya, vi måste koka och avdunsta allt.

[ang-kay]

Förstod och tog bort locket innan du svarade! Jag ber om ursäkt...



Jag var säker på att jag inte skulle tycka om det: Jag gillar inte fruktsåsar och ett överflöd av kryddor. Överraskande gillade jag det!
Men för mannen kommer det att bli, som han säger, bomba: han är verkligen en älskare av plommonketchup, och det borde finnas så mycket kryddor i dem att det gör mig sjuk ...
Läcker sås !! Allt med måtta och perfekt balanserad. Mina katrinplommon mognar, jag kommer att laga mer av det. Ja, jag lägger till det jag inte lade till idag: vinäger (plommon var sura, riv ut dina ögon), stjärnanis, apelsinskal.
ang-kay, tack på huvudfläktens vägnar!

Angela, 5! timmar vid kaminen i den här värmen! Du är hjälte! Du är också den enda som presenterade chutneyen på ett sådant sätt att jag ville prova den. Vi måste tänka på hur vi kan påskynda processen. Kanske en panna med bred botten ... Spottar den hårt när du lagar mat?

Jag var säker på att jag inte skulle vilja:

Tan, du är en hjälte! Gå göra, med vetskap om att du kommer att bli besviken. Men jag är glad att saker inte gick som du trodde.
Laga mat med nöje. Och se till att sätta stjärnanis! Här är han precis vad läkaren beställde.

fem! timmar vid kaminen i den här värmen!

Natasha, i år har jag inte gjort det än. Det var på något sätt lättare tidigare. Nu 39 i skuggorna ... läskigt.

hur man påskyndar processen.

Förmodligen kan du prova det i mikro. Syltet kokas och jag gjorde äppelost i en mikra.

Spottar han hårt när han lagar mat?

Det är lite när det tjocknar väl.

Jag lagar allt i mikra
Jag har en magisk skål ... en hel skål läggs och efter kokning visar det sig exakt en halv liters burk + en bonus att prova! Och du kan göra varje burk med andra kryddor!

[Radushka]

I, för mikra, tänkte jag också. Radushka, tack.

[handla om]

Tan, du är en hjälte! Gå göra, med vetskap om att du kommer att bli besviken.

Jag är ingen hjälte. Jag gjorde det för min man: han älskar det så mycket. Och för mig själv lagar jag andra, främst från tomater (med oss ​​när han dhandla omma, fläsk från grillen 2-3 gånger i veckan). Han äter också dessa, men plommon och "multispecial" är särskilt goda för honom. Men det visade sig, och jag gillade verkligen chutneyen !! På söndag ska jag verkligen laga mat - katrinplommon kommer att göra det.
Värmen skrämmer mig inte: det finns ett delat system i köket. Dessutom tillagade jag den i en kastrull, så allt om allt tog bra två timmar, inte mer, det tjocknade snabbt och avdunstade på något sätt.

Spottar han hårt när han lagar mat?
Det är lite när det tjocknar väl.

Och för att inte stänka täcker jag kokkärlet (både på kaminen och multikokaren) med ett så runt specialgaller, allt "spottning" finns kvar på det.

Jag förstod.

Flickor, inget spottar i mikro! Jag svetsade på maximalt 5-7 minuter. Avstängd blandad och påslagen igen

[TATbRHA]

TATbRHA, Radushka, tack för rådet.