Citron confit i olja

Citron confit i olja

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Citroner	500 g
Grovt havssalt	50g
lagerblad	1 ST.
Vitlök	3 kryddnejlika
Het peppar	1 liten
enbär	3 st.
Svarta pepparkorn	1 tsk
Olika medelhavs örter tillgängliga	smak
Olivolja, alla andra

Tillagningsmetod

• Jag använde citroner tillgängliga för mig, tjockhakade. Tvätta citronerna noggrant. Häll kokande vatten över, sänk omedelbart i kallt vatten. Upprepa denna operation 2-3 gånger till. Det är nödvändigt att ta bort citronens bitterhet. Om det inte stör dig kan du hoppa över den här delen.
• Skär citronerna i cirka 1 cm tjocka skivor.
• 
• Lägg i en bredbottnad skål. Täck dem med grovt salt, blanda försiktigt.
• 
• Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 24 timmar.
• Efter en dag, förbereda aromatiska örter, vitlök, paprika, enbär
• 
• 
• Skala vitlök, skölj, torka, skär i skivor, cirklar, som du vill.
• Tvätta het paprika, torka, skära i skivor.
• Pressa ner enbär med en kniv.
• I en steriliserad, torkad burk, lägg ett lagerblad, lite svartpeppar, en skiva röd, enbärbär och några vitlöksklyftor på botten. Lägg ut några cirklar med citron utan den utsatta saften, täck med några av de aromatiska örterna. Upprepa stegen tills citronerna tar slut. Häll olja över allt, täta tätt med lock, lägg i kylskåpet för att mogna i 2 veckor.
• En idé med carina-forumet.

Skålen är designad för

Bank 0,5L

Notera

Snubblade på ett recept på konfektcitroner när jag letade efter ett recept på paprikakonfekt https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430436.0.
Jag var väldigt intresserad av varför denna konfekt är, vi vet alla att det här är namnet på kött kokt i en stor mängd fett och lagrat i det.
Här är vad internet säger om det.
Det franska ordet kommer från verbet fr. confire (att förbereda), i sin tur bildad från lat. conficere ("att göra", "att laga mat"). Ursprungligen använt under medeltiden för att syfta på frukt tillagad i socker, därav orden "confiture" och "candy" (Wikipedia).
Jag läste att detta sätt att konservera citroner är typiskt för Maghreb-köket. Här är tagine och jag kommer att använda denna confit senare.
Om aromatiska örter. Det är svårt att hitta färska örter som rosmarin och timjan här. Det är därför jag använder torra. Deras utvinningstid är mycket längre än för färska. Om du ska göra konfekt med färska örter behöver du inte slipa dem, du behöver bara klippa kvistar i två delar.

Liknande recept

Citronpasta (prona)

Lemon-Lime Lemonade (julia007)

Citronsylt (Administration)

[Natasha]

Natasha, mycket intressant och ovanligt, tack !!!

Jag kommer definitivt att göra det nu!

[Natasha]

Upprepa tills citronerna tar slut

Och om de inte tar slut?
Natasha, tack! Om styrkan kvarstår efter aubergine, så gör jag det idag. Eller nästa vecka.
Jag älskar dessa saker

[Natasha]

Natasha, tack för receptet. I kött och fisk senare? Jag har inte sett någon användning.

Aaaaaaa, måste springa efter citroner. Det är väldigt intressant att prova resultatet.

Och om de inte tar slut?

Skaffa sedan andra banker tills de tar slut.

I kött och fisk senare?

Ja, Angela. Dessutom tror jag det, du kan inte bara gryta utan också garnera.

måste springa efter citroner

Ljus, spring snabbt tills Olchik alla grep

Det kommer jag definitivt att göra

Ir, prova det.Sedan kan du fästa smöret någonstans.

intressant och ovanligt

Bock, ja. Något drog mig till sådana ovanliga saker.

Skaffa sedan andra banker tills de tar slut.

Om jag inte har citroner i mitt kylskåp, då ... det är det, livet är över. Jag äter dem

[Lelka.]

Lelka., rakt som äpplen? Mina barn åt dem så när de var små. Och jag grimrade och grimmade av skräck.

rakt som äpplen?

Nästan bara med salt)))

[Bro]

Bro, oj! Natasha, det här är ett möte! Innan betorna täckte jag citronerna med salt och lämnade dem till imorgon. Nu läser jag receptet igen - ja, för alla fall

Det stämmer, du måste vara fullt beväpnad!

Var och med vad används det?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, du kan laga kött och fisk, gryta grönsaker, garnera kött och fiskrätter. Sallader kan kryddas med olja i bakverk.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, du kan laga kött och fisk, gryta grönsaker, garnera kött och fiskrätter. Sallader kan kryddas med olja i bakverk.

Det är, är det en marinad eller en dressing?

När du steker kött kan du lägga till en skiva eller del. Ger smak.
Det går bra med fisk. Du kan smörja fisken lätt med en doftande liten och laga. Du kan lägga en citron i buken.
Du kan också ta ett mellanmål av cognacusic

[DonnaRosa]

DonnaRosaJa. Till vem, hur-vem, ser du, och ett mellanmål.

[Bro]

Bro Natasha, coolt recept) Tack!
Med fisken, det enda, jag tog den ur burken och kompletterade skålen))) Det viktigaste är att butiken ska vara confit

[Bro]

Bro, Natasha, jag lade mina citroner i kylen idag. Jag väntar på resultatet.

[Gnu]

Gnu, Jag väntar på mina också: girl_in_dreams: Jag slår mina stygga händer så att de inte sträcker sig efter burken

[Bro]

Bro, nej, jag spankar inte mig själv, jag skulle inte glömma bort hennes existens.
Det stämmer att i en anteckningsbok skrev jag till och med datumet när jag skapade dem.
Natasha, var kan du lägga ut den saltade citronsaften?

Marinera köttet. Eller strö fisken innan du bakar. Jag hällde den i en burk med inlagda citroner.

[Bro]

Bro, säkert, bra råd. Tacka.

[Natasha]

NatashaJag kom till citronerna, öppnade burken, provade bara med bröd. Det här är utsökt! Tacka!!! Det enda förgäves jag missade skållningen. För mig är bitterheten ganska acceptabel, men om någon inte gillar det är det nödvändigt att skåla det. Ja, det är inte citronerna själva som är bittra, utan bara oljan. Citroner är utsökta, upprepar jag. Och jag valde inte benen, var det nödvändigt eller inte?

[Tatyana]

Mamadaragaya! Citroner! Jag glömde bort dem. De står, föräldralösa, i kylskåpets hörn, och här, panim, blir jag bortförd av koreansk mat
TatyanaDet är bra att vi gillade citronerna. Njut av!
Jag plockade medvetet inte ut benen så att den själv flög ut.
Min man gav mig en bit karbonad. Det är nödvändigt att röra något ur honom med citroner

Intressant, Natasha, kommer din olja i citroner med bitterhet att vara där eller inte? Benen är bittra ... Prova det snart !!!
Nu försökte jag hälla smör på bröd, bitterheten känns inte i denna form, så allt är i ordning!

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, och jag måste gå runt banken en vecka till, men jag vill prova ...

Kommer din olja i citroner med bitterhet att vara eller inte?

Ska inte
För att bevara resterna av citroner i olika färger, på hösten förra året, skar jag citronerna i tjocka runda bitar, lade dem i en burk och hällde dem helt med olivolja. Oljan var något mättad med citrons smak och syra och blev doftande. Jag lägger till både citroner och olja i olika marinader där olja och citron krävs, till exempel när marinerad kyckling, grönsaker. Och i själva oljan steker jag något, till exempel äggröra, kyckling, kött, grönsaker
Och alla var glada - i den meningen att citronerna räddades från skador, torkade inte ut

Och jag steker något i olja, som äggröra, kyckling, kött

Det skulle vara trevligt att steka kyckling, kött och fisk i sådan olja, men äggröra är något nytt. Jag kommer definitivt att försöka.

Väl. Jag rapporterar. På fredagskvällen smakade jag en skiva konfektcitron. Väldigt gott. Den ovanliga smaken av citron är en salt kil, mättad med olja och smak och arom av örter. Lätt bitterhet är närvarande men stör inte, men lägger till pikant. Oljan är inte bitter, den luktar citron och aromatiska örter.
Lägg i allmänhet en citronskiva utan att skaka av oljan på brödet och ät den med en bit korv - BEE!
Sedan skar jag huggen, slog av lätt, ströde bitarna med salt och humlesuneli och hällde över dem med konfittsmör. Rakt lite, en tesked för ett par bitar. Vilka örter som fanns i oljan, allt föll på köttet. Marinerad i kylskåp i två timmar och stekt. Köttet visade sig vara väldigt saftigt med en intressant arom. Att inte veta att detta är en citron kommer du inte att förstå. Jag skakade inte av rosmarinnålarna och fänkålsfrön som kom på köttet tillsammans med oljan, och vid stekning höll de fast vid fläskköttet.
Och tänk dig bara: du skär av en bit kött, lägger den i munnen ... och du känner en obegriplig frisk doft. Sedan biter du den här biten och saften rinner ut från den i munnen. Och om ett fänkålsfrö kommer på din tand, rycker du upp dess smak ... Mmmm! Min man var tyst igår för en sådan middag, CAM, gick med hunden och hängde upp det tvättade linnet.

Du kan också äta cognacusic

Fan, konjak !!!! Hon gick.

[Natasha]

Natasha, ta rapporten! Jag gjorde det!

Vi försöker som förväntat om två veckor.
Tack igen för receptet!

Bock, vilken vacker burk. Berätta, uppmuntrar hennes utseende dig?
Och det är ... Det smakar bra med cognac också!

Stämningen är upplyftande. Höj ännu mer ... med cognac !!!

Och det är ... Det smakar bra med cognac också!

Har du provat det? Gillade?
Vooot
Och även med en röd fisk visar det sig.
En skiva lite saltad fisk och en skiva citron från en burk, och du kan utan bröd. jag älskar kaffe

med en röd fisk visar det sig

Jag glömde att skriva. Jag saltade Loyne-koljan igen med romreceptet. Och hon tillsatte en sked konfettolja i härdningsblandningen.
Fisken har en fantastisk smak och arom.
Kort sagt, jag vet verkligen inte ens vilka jag gillar bättre - citroner eller smör

[Bro]

Bro, Vi måste göra det så snart som möjligt, allt är så härligt skrivet !!! Och glöm inte kolja!

[Rada-dms]

Rada-dms, skynda dig på citroner! Jag har redan ätit mina egna, 2 eller 3 skivor totalt.

[Bro]

BroNatasha, äntligen, kom timmen när jag smakade citroner.
Hur bra de gick till fläsk kokta i lökskinn ...
Nu är det fortfarande saltat.

Tjejer, hjälp dig själv!

Torskrulle med citronkonfekt med sous vide-teknik (gala10)


Smaka ... det är något ...
Natasha, tack igen för confitreceptet!

Natasha, är grovt salt viktigt? Jag ser henne inte, jag letade efter focaccia. Det finns ingen annanstans Galinka gjorde en så god fisk, jag plockade redan upp citroner medan de billiga i Dixie. Men det finns inget salt.

[Larissa]

Larissa, inte nödvändigt. Du kan använda den vanliga gråa, inte extra. Den stora är bara mer intressant. Finns det citroner i Dixie? Vi måste komma in imorgon.

Gal, en underbar fisk. Jag har ingen sous-vid än. Men jag kommer definitivt att göra något sådant.

[Natasha]

Natasha, som ett alternativ, marinera med confit och baka sedan.

[gala10]

gala10, inte. Jag tror att jag ska göra makrill med confit. I folie.

Jag ska göra makrill med confit. I folie.

Det ska bli bra!

En mycket solig burk, jag ville genast göra den.
Hittade ett par stora citroner)) den enda avvikelsen - peppar var bara i en torr version.
Jag lägger den i kylskåpet för att infunderas. Tack för det underbara receptet

[Natasha]

i den meningen att citroner räddades från skador, torkade inte ut

Jag köper citroner i en låda, ja, jag kan inte leva utan dem ...
För att inte torka ut - fyller jag en 3-liters burk med citroner, fyller den med kallt vatten och ett kylskåp eller källare.
Månaden sparas.
Natasha, Tyvärr för att jag inte talar om ämnet, men vi kan komma till nytta för alla. Och nu i Dixie i vår by citroner för 65 rubel. Jag köpte en låda igen

[OlgaGera]

OlgaGera, och vattnet måste bytas ut för citroner?

[Lelka.]

Lelka., det handlar om citroner.Och jag undrar hur man håller dem längre.