Panettone

Ingredienser (för 4 stycken):

• 1 5/16 koppar kranvatten
  
• 4 koppar brödmjöl
  
• 1 1/2 tsk vanillin
  
• 1 1/2 tsk salt
  
• 6 matskedar socker
  
• 6 msk smör
  
• 5 msk mjölkpulver
  
• 4 teskedar torrjäst
  
• 5 msk apelsinskal (kanderad)
  
• 7/8 kopp russin (blöt i rom eller varmt vatten)
  
• 1 vispad äggula att belägga toppen
  

Tillagningsmetod:

1. Förbered degen i läget för degknådning (DOUGH) enligt proceduren som beskrivs i instruktionerna.
   
2. Efter pipet, lägg degen på brädet och knåda den jämnt för att avlägsna gas. Tillsätt apelsinskal och russin.
   
3. Lägg degen i en smord skål och täck med en fuktig kökshandduk. Låt det vara i 20 minuter.
   
4. Dela degen i 4 bollar (eller den mängd du behöver). Placera bollarna i en smord vaniljsås. Lägg formarna på ett bakplåt. (Du kan använda pappersformulär.)
   
5. Strö lätt med vatten. Låt sitta i 60 minuter tills kulorna blir dubbla.
   
6. Borsta ytan med ett piskat ägg. Baka i ugnen vid 205 ° C i 10 minuter eller vid 180 ° C i 25 minuter tills ytan är lättbrunad.