Kimchi (kål) av Nina Pak

Snälla säg mig att inte täcka kålen med förtryck?

Finns ingen syra, som vinäger, i receptet? Borde det inte vara surkål?
Kan dillfrön ersättas med färsk dill?

och på bilden är kålen rå eller redan blöt?

Snälla säg mig att inte täcka kålen med förtryck?

Det är bättre att trycka lätt ner med en tallrik och täcka med lock på toppen.

Finns ingen syra, som vinäger, i receptet? Borde det inte vara surkål?
Kan dillfrön ersättas med färsk dill?

Nej, min kära, ingen syra - vid rumstemperatur börjar jäsningsprocessen snabbt på fyra dagar. Det blir, om du inte har tid att snabbt s ... t, surt - ja, som betning! Dillfrön ersätts lätt med färsk dill. På bilden - jag har den med färsk dill och persilja, senapsfrön och malet rödpeppar, ja, och essno, vitlök.

och på bilden är kålen rå eller redan blöt?

På bilden - detta är innan "blötlägg", ledsen, blötlägg i en hink med saltlake!

MariV , snälla säg mig, ska jag lämna stubben eller är det inte viktigt?

Nej, min kära, ingen syra - vid rumstemperatur börjar jäsningsprocessen snabbt på fyra dagar. Det blir, om du inte har tid att snabbt s ... t, surt - ja, som betning! Dillfrön ersätts lätt med färsk dill. På bilden - jag har den med färsk dill och persilja, senapsfrön och malet rödpeppar, ja, och essno, vitlök.

Bara, tror jag, anpassa detta recept till marinatorn. Under en tid har jag gjort alla hemlagade pickles / marinader i den ...

Bara, tror jag, anpassa detta recept till marinatorn. Under en tid har jag gjort alla hemlagade pickles / marinader i den ...

Vilken idé !!! Måste försöka.

Det är bara det att om du gör det i en marinator kan du göra utan förtryck, eftersom kål fortfarande behöver vandra ... Jag tror det ...

Jag undrar om koreanerna har ett utsökt recept på blomkål?

MariV , snälla säg mig, ska jag lämna stubben eller är det inte viktigt?

Det är absolut nödvändigt att ta bort stubben! Varför är hon? Det finns nitrater!

MariV Jag ber väldigt om ursäkt för att ha kommit in ... kinakålen visar sig mycket välsmakande ... det är väldigt bekvämt att fylla den ... bladen är långa och böjer sig bra på kosaken ...

MariV Jag ber väldigt om ursäkt för att ha kommit in ... kinakålen visar sig mycket välsmakande ... det är väldigt bekvämt att fylla den ... bladen är långa och böjer sig bra på kosaken ...

Gå in, flicka, gå in!
Även jag, på sommaren, när jag odlade min kimchu (riktigt) vid dacha, saltade jag den så! Inspirerade inte ....
Nina, som gav mig detta recept, saltade också den vita.Förlorade förmodligen sin egen vana.
Jag är mer en vanlig, vithårig.

Jag grävde upp ett recept här. Men det verkar, ingenstans står det att kålen ska sura ...

Jag försökte göra sådan kål, receptet är nästan detsamma, bara det finns fortfarande röd paprika i 1-2 timmar. l. lades till. Lukten är riktigt motbjudande i början. Resultatet var inte heller bra, jag tyckte inte om det.

Jag gör bara Kimchi från Peking.

Jag försökte göra sådan kål, receptet är nästan detsamma, bara det finns fortfarande röd paprika i 1-2 timmar. l. lades till. Lukten är riktigt motbjudande i början. Resultatet var inte heller bra, jag tyckte inte om det.

För att vara ärlig var jag inte heller särskilt inspirerad. Tillverkad av kinakål. Jag kände inte lukten eftersom jag inte höll den i lägenheten. Gillade inte smaken. När jag tillsatte lite socker och vinäger förbättrades smaken lite. Men jag vill inte göra denna maträtt igen.

För att vara ärlig var jag inte heller särskilt inspirerad. Tillverkad av kinakål. Jag kände inte lukten, för jag höll den inte i lägenheten. Gillade inte smaken. När jag tillsatte lite socker och vinäger förbättrades smaken lite. Men jag vill inte göra denna maträtt igen.

Ir, sett av en amatör. Jag gillar verkligen min pappa och jag har den här kålen bara AbAzhayut. Jag lägger också till kakor med kikärtsmjöl, kött. Så här gör jag det.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

Ir, sett av en amatör. Jag gillar verkligen min pappa och jag har den här kålen bara AbAzhayut. Jag lägger också till kakor med kikärtsmjöl, kött. Så här gör jag det.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

Tanyush, Jag gjorde som i videon som jag gav ovan (jag upprepar)



... Det vill säga, blötläggd i saltlake, beredd en kryddig blandning av Kanko-chi paprika



I allmänhet som en flitig tjej. Men troligen är kim-chi inte för vår judisk-europeiska smak
Mannen bad att göra en enkel ukrainsk surkål och inte experimentera längre

Irinkanske inte riktigt din smak. Och jag älskar särskilt min mammas surkål.
Och hur är det på ukrainska?

Irinkanske inte riktigt är din smak. Och jag älskar särskilt min mammas surkål.
Och hur är det på ukrainska?

Så här gjorde min mans mor och mormor. Strimlar kål och lite morötter, strö med lite grovt salt, "pressar" lite för att släppa saften och in i en stor behållare under förtryck för att jäsa. Något sådant
Lägg till lite lök, ett äpple och doftande solrosolja till bordet i kålen (som jag inte har här, men om du vill kan du söka)