Köttfärs (istället för hamburgare)

Köttfärs (istället för hamburgare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Färsk jäst	20 g
Socker	1 bord. skeden
Mjölk	250 ml
Ägg	1 del
Mjöl	450 g
Snabbgröt	3 bord. skedar
1 bord. en sked gluten (du kan göra utan det, om mjölet är normalt)
Margarin mjuk	30 g
Salt	1 te skeden

Tillagningsmetod

• Degläge 1 timme 50 min.
  
• Uppmärksamhet! Var beredd att lägga till mjöl! Jag bytte mjöl och jag kan inte garantera noggrannheten!
  
• Fyllning:
  
• 1 medelstor lök + 2 vitlöksklyftor + 400 g köttfärs (50% fläsk, 50% nötkött)
  
• stek i minsta möjliga mängd vegetabilisk olja, tillsätt 4 matskedar. matskedar hemlagad adjika (eller ett par skalade tomater och en röd paprika), stek igen, tillsätt lite vatten och låt sjuda tills malet kött är klart (förånga vattnet). Krydderier efter smak. Kyla ner.
  
• Knåda den färdiga degen i knådningsläget, fortsätt knådningen, tillsätt det färdiga malet köttet, knåda tills det malet köttet blandas med degen. Stäng av HP och låt degen höjas igen (1 timme). När degen kommer upp igen, knåda den i knådningsläget och riv av bitarna från degen med smorda händer utan att ta ut den från hinken, rulla kulorna och lägg dem på ett bakplåt fodrat med bakpapper.
  
• Låt kakorna distansera (30 minuter) och baka vid 180 grader. Jag har 16 stycken.
  
• Kakorna är mjuka-mjuka, fluffiga-fluffiga! Namnlösa: Namn!
  
• De behöver bara en sallad med färska grönsaker och ett svalt glas vin!
  
• Mycket bra för en picknick!
  

Notera

Z. Y. Några tips för dem som gillar att "skämta" i receptet.
1. Du kan ta 200 gram köttfärs och köra den färdiga fyllningen i degen vid signalen. Sedan kan du höja degen 1 gång.
2. Om du har 3-4 kotletter kvar och ingen ännu har tid att äta dem kalla med bröd och tomat, hacka dem fint och lägg dem i degen istället för malet kött. Jag tror att köttrester kommer att göra här ...

Idé från sajten "Yulichkins recept" från Nagma

[Sternushka]

Sternushka
Här gjorde jag kakor enligt ditt recept ... Bara jag har dem istället för 16, det visade sig 23 ... Mina ätare gillade det, ja, hur hemskt !!! Tack, kära, för ett så ovanligt recept! Själv skulle jag aldrig ha gissat, stoppa så mycket köttfärs i degen!

Herregud ... vilket intressant recept! Super lätt!

Och i utseendet kan du inte säga att det finns så mycket köttfärs ...
I slutändan, vad ska degens konsistens vara?

[Mycket liten]

Mycket liten, kära, tack för matlagningen !!!
Tja, hur glad är jag att du gillade kakorna!

Kubisk , är degen efter tillsats av malet kött mycket mjuk (snorkig). Bollarna på bakplåten sprids omedelbart.

Och om det är torrjäst, förmodligen en tesked?

[Lydia]

Lydia , torrjäst, jag skulle lägga till 2 tsk.

Receptet är jättebra! Och jag blev fast vid precis rätt tidpunkt. Jag hade en rökt korv - färsk, men misstänksam, lite konstig smak, som om den var oavslutad. Det var synd att kasta ut det, för kära. Jag tvinnade den i en mixer och lade till potatismos från en påse till degen. Degen har stigit perfekt, korven är stekt. På grund av det faktum att det inte var vått malet kött utan torr korv, visade det sig inte pannkakor utan koloboks. Nästa dag blev de ännu bättre.

Här är mina malet leverkakor. Lite blek, förstås, men jag var rädd för att överexponera. Smaken är fantastisk. Mannen förstod inte vad de var med:

Här är mina, men snarare inte kakor utan rullar.



Jag blev mycket förvånad över att degen med köttfärs kommer upp väldigt snabbt. Läckra luftiga bullar. Tack för receptet. Jag lurade verkligen lite. Degprogrammet reducerades med en halvtimme. Blandat i köttfärs på klimpar.Bokstavligen på en halvtimme steg degen till kanten av skopan. Degen visade sig vara mycket lydig och sprids inte, den fastnade inte vid händerna. Hon formade bullar och lade dem i ugnen med en glödlampa, efter 15 minuter ökade bullarna kraftigt och klättrade ovanpå varandra. Bakning 180 med konvektion. Ugnen har inte förvärmts.

[Omela]

Omela ,Boo Boo , stora bullar !!!

Flickor, hur mycket köttfärs tillsattes?

Boo Boo, detta är inte hack, utan rationalisering!

Flickor, hur mycket köttfärs tillsattes?

Vi avviker inte från receptet, exakt 400 g. Jag undrar om du kan lägga mer köttfärs?

Jag skulle inte riskera det. Och varför ?! När allt kommer omkring känns malet kött i kakorna bra. Om du ökar mängden köttfärs är jag rädd att degen kommer att flyta helt.

Mannen kräver mer kött. Min deg flöt inte alls, så den har fortfarande en viss flytkraft.

[Omela]

Omela ,Boo Boo , fantastiska bullar !!!

Flickor, hur mycket köttfärs tillsattes?

Boo Boo, detta är inte hack, utan rationalisering!

Jag hade inte tillräckligt med köttfärs - 200 g, så jag gjorde degen på mitten.

Och här är mina underbara bullar

även om köttfärs inte riktigt ville störa, var jag tvungen att hjälpa till med min hand, degen kom fantastiskt upp och jag tror att jag överexponerade dem lite - bara ett par minuter.

Tack Stеrn för dina recept! Här är mina kakor, gjorda med torrjäst (lägg 1,75 tsk. L.). Eftersom malet kött inte var tillräckligt knådat på huvudprogrammet (jag kastade malet på en signal), strö med ost. Vi behöver mer kött!

[aynat]

aynat , till din hälsa!

Enligt min mening är 400 gram köttfärs precis rätt. Men om det inte räcker för din smak kan du naturligtvis lägga till.

Faktum är att jag hade mindre ...

:) berätta, snälla, hur länge ska du baka?

[solnywko]

solnywko , bakningstid, erkänner jag, märkte inte. Till önskad grad av rödaktig.
Indikerad temperatur för det vanliga ugn, ingen konvektion. 180 grader.

När jag frågade var kakorna redan bakade i ugnen, så jag var tvungen att orientera mig med ögat. Jag har en vanlig gasugn som jag precis har blivit vän med när det gäller bakning. Bakas vid 180-190 grader i 20 minuter. Resultatet är mycket välsmakande och vackra kakor.
Sеrn, tack så mycket för det läckra och ovanliga receptet.

Tack så mycket för receptet. Det blev väldigt gott (dock kom degen upp mycket snabbt, så jag var tvungen att minska tiden här och där). Min familj gillade dem mer i hamburgarversionen, det vill säga med tomater och inlagda gurkor inuti.

Jag har inte tackat dig på länge, idag förbättras jag

Obeskrivlig skönhet !!!
Tack för den underbara rapporten!

[Stella]

Kakorna är super! Jag skämtade om receptet, istället för tomater gav jag en sked tomatpuré och lite vatten, jag tog ett par torkade bitar av peppar, finhackad till malet kött. Allt annat är helt enligt receptet! Bakad i cirka 15 minuter.
Läckra och söta! Det finns ingen styrka att ta bilder, så ta vårt ord för det.

Tacka, Stella!

[Lozja]

Lozja, lycka till! och tack för tipset!

Stella! Jag har ett stort TACK! Dina recept imiteras inte! Alltid lätt att göra och alltid perfekt! Kakorna är underbara! Läckra, hjärtligt, ovanligt! De gick till ugnen

Och i färdig form ber de om ett prov ..

Naturligtvis omedelbart varmt och provat det, även med en park ...

Smaskigt, slicka fingrarna! Jag gjorde allt strängt enligt receptet, och, naturligtvis, gjorde han inte besviken - det visade sig genast och gott! Tacka!

Jag kom för att säga tack för de underbara kakorna, jag gjorde degen svalare och bullarna visade sig vara mycket goda. Att ta bilder är redan sent (i tid) men provet har redan tagits bort