Kryddigt kött i örter

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Basilika
Mynta
Mejram
Persilja
Salt
Vita pepparkorn + koriander i en mortel
Ljust öl
Kött	1 kg.

Tillagningsmetod

Proportionerna av örter (alla torkade) är efter eget gottfinnande.
Skär köttet i bitar, salt, krydda med örter, låt stå i en timme.
Fyll helt med öl.
Koka på hög i 6 timmar.
Doften är fantastisk !! (y) Smaken är ovanlig och mycket trevlig !!!
Matlagningsalternativ:
Simma på spisen på låg värme i 2 timmar.

leka

Omela, vilken typ av kött tog du? Och säg mig att ölet är kvar i skålen?

Omela

leka , i en viskning: älgkött! Du kan ta valfritt kött! I detta recept är allt kött täckt med öl och förångas praktiskt taget inte, det förblir så.

Alexandra

MistelTack för att du påminner mig om den underbara långkokaren där du kan laga supermjukt kött!

Annars använder jag nyligen köttfärs till min gamla pappa, vi saknar redan hela produkten

Det ser väldigt aptitligt ut!

Jag har en fråga. Det ser ut som om det är täckt med en rödaktig skorpa. Eller tänkte jag inte på det? Hur är en sådan rödaktig yta eftersom ölet inte avdunstar?

Omela

Alexandra, till din hälsa! Jag har aldrig glömt henne! Jag vet inte varför detta hände? Kanske på grund av kryddor ?? Stekte inte det i förväg.

Jag gör speciellt malet kött om köttet är tufft och lagar enligt dessa recept: Jag gillar det väldigt mycket !! (y) Speciellt med purjolök !!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98810.new#new

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=93187.0

Jag lagade mat i en gök, men du kan lägga ut den på spisen och grytan i ugnen!

Alexandra

Ja tack, Mistel, noterade.

Jag tycktes inte glömma bort multikokaren, men hon bor långt ifrån köket, i ett tekniskt skåp i hallen - du behöver en god anledning att få det igen

| Alexandra |

Mistel, vad händer om detta recept är gjord av upptinad älg, men under tryck? Eller inte den här - utan älgkött i bitar (vad och hur länge?) Och under press? När allt kommer omkring har du en enorm upplevelse med älgkött, i en multikokare som jag stuvade under mycket lång tid, och fortfarande visade sig fibrerna inte vara ömma nog, till exempel som en björn visar sig i en multikokare. Här avfrostrar jag det nu för att prova på kvällen.

Omela

Alexandra, med älgkött är svårt. Först beror det naturligtvis på köttet i sig. Om det är ungt, blir det mjukt, och om det är gammalt hjälper ingen beredning att hantera fibrerna. Det faller sönder i bitar, men det kommer att vara torr.

När du lagar vilt kött måste du:
1. Blötlägg köttet i rinnande vatten (2-6 timmar)
2. Marinera kött i din favoritmarinad eller kryddor (12-24 timmar)
3. Stek i en bit på alla sidor tills den är gyllenbrun. Således "förseglas" saften inuti.
4. Koka i en bit med grönsaker så att saften från grönsakerna suger upp köttet.

Beroende på vikten är tiden 60-90 minuter i en tryckkokare.

| Alexandra |

Tack så mycket. Tyvärr kan jag inte bestämma åldern - bitarna i frysarna från olika älgar är blandade. Det visade sig i små bitar i min långsamma spis, men naturligtvis under mycket lång tid, så jag kokade huvudsakligen hackade. Med tryckkokaren är jag fortfarande på "dig", nu blir jag mer säker tack vare ditt råd.

Omela

AlexandraJag hoppas att du lyckas. Idag gjorde jag 120 minuter i en tryckkokare 110C, det blev gott.