Chernivtsi potatisknötter (lata klimpar)

[Chernivtsi potatisknötter (lata klimpar)]

En vän från Chernivtsi behandlade mig med dessa klimpar. Utsökt!

Chernivtsi potatisknötter (lata klimpar)

500 gr potatis
1 ägg
1 tsk torkad dill
1 msk torr persilja
salt, peppar efter smak
3-4 matskedar mjöl med en stor ruta, när det blir

för tankning
1 stor lök, vegetabilisk olja

Koka potatisen i sina skinn och svalna helt. Skala, riva eller köttfärs. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ordentligt (jag blandade i matberedaren med en krok).
Hacka löken i stora kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Koka vatten och salt i en kastrull. Doppa en tesked i vatten, separera med en tesked dumplings och doppa i kokande saltat vatten. De lagar mycket snabbt. Koka inte för mycket! Så snart klimparna flyter, ta bort dem med en skårad sked, lägg dem omedelbart i en kastrull med lök och rör om försiktigt med en spatel.
Denna del ger en full, stor stekpanna.
Naturligtvis är sådana klimpar perfekta för soppa, bara för att separera dem med en liten kaffesked för soppa.