Bigus (enligt I.I.Lazersons recept)

Bigus (enligt I.I.Lazersons recept)

Kategori: Kötträtter

Kök: putsa

Ingredienser
Surkål	500 g
Ny vitkål	500 g
Stor lök	1 ST.
Svampar (jag har frysta svampar)	200 g
Fläsk (hals)	300 g
Tomatpuré	3 msk. l.
Selleri	2 stammar
Korv	100 g
Pitted katrinplommon	100 g
Madera (eller Jerez)	200 ml
lagerblad	2 st.
Vegetabilisk olja	4 msk. l.
Salt peppar	smak
Grön lök, persilja	att tjäna

Tillagningsmetod

• Jag lagade mat i två multikokare: Brand 37501 och Steba DD2.

• Jag installerade läget "Quenching" i Multicooker Brand, 3 timmar. Hon hällde lite vegetabilisk olja i botten och lade ut surkål. Jag stängde locket. Jag öppnade inte locket på 1 timme.

• Om kålen är väldigt "kraftig" ska den tvättas noggrant. Om det hackas grovt, mala också.

• Under tiden klippte jag upp den vita kålen.

• Hacka löken inte för fint. Jag slog på Steba slow cooker, "Fry" -läget, hällde i den återstående vegetabiliska oljan och lade ut lökarna.

• Skär fläskköttet i bitar på cirka 2 * 2 cm. När löken är brunad lade jag till kött.

• Stekt köttet tills det är guldbrunt. Sedan lade hon de stekta lökarna och köttet i en skål.

• Jag huggade upp selleristjälkarna och skickade dem till Steba-multikokaren.

• Jag lade till svamp där (avfrostade inte). Jag täckte den med ett lock och stekt selleri och svamp i cirka 15 minuter.

• Jag skickade den färdiga selleri och svamp till en skål med lök och kött.

• Och sedan lade hon de grovhackade korvarna som stekades i Steba i samma skål.

• En timme efter att ha börjat surkaraut tillsatte Brand färsk kål, tomatpuré, en halv uppmätt portion av Madeira och hela innehållet i skålen till märket med långsam spis. Rör om, stäng locket i ytterligare 1 timme.

• Skär grovfiskarna grovt. När det var 1 timme kvar på multikokardisplayen lade jag till katrinplommon i innehållet, lagerblad, kvarvarande Madeira, salt och peppar. Jag blandade allt, stängde locket och störde inte processen längre.

• I slutet av läget "Släckning" har vi följande bild.

• Servera med hackad gräslök och persilja.

• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

6-8 portioner

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

Stewing, stekning

Notera

En källa:

Bock, hur jag älskar stuvad kål, och här är en sådan bukett !!! Medan jag tog det till bokmärken kommer jag definitivt att laga det! Tack så mycket för receptet!

[Bock]

Bock, och jag säger också ett stort tack!
Mycket intressant! I allmänhet fruktar jag av någon anledning till och med ordet "bigus" av någon anledning ... Förmodligen är jag rädd att skruva upp det i knoppen.
Och här är allt klart och förståeligt.
Bock, tack! Bom försöker laga mat.

[Svetlana]

Svetlana, RitaTack kära för att ni kom förbi.
Prova, det är utsökt.

[gala10]

gala10, skönheten är vad !!!!!! Just nu skulle jag ha en tallrik ... inga två tallrikar av detta skulle ätas
Att gå till dig, eller något till bigos
Min man äter inte kål, och jag är för lat för att laga mat själv.

Bra recept, bock! Tack för att du tog med den till oss i en så vacker föreställning!

Ett intressant recept! Det finns ingen surkålström. Bokmärke för framtiden.
Och vilken typ av korv? Någon specifik eller någon, bara för att ha en rökt anda?

Prova, det är utsökt.

Det är till och med läckert att läsa!
Och jag kan föreställa mig hur utsökt det är!

[gala10]

gala10Faktum är att även efter att ha läst det är gott. Och i verkliga livet är det svårt att föreställa sig, smaskigt. Medan du är i bokmärkena (du måste jäsa kålen). Tack för receptet

[Olk]

Och jag kan föreställa mig hur utsökt det är!

Olk, flytta, jag sätter mig i rad och föreställer mig lite också ..

Gaaal, utsökt, va? Jag föreställde mig på något sätt all denna tre timmars smak ...
Förmodligen var allt så fantastiskt där, eller hur?
Eh ... Fick att du somnar nu

Galya, underbar kål!

Skålen har en mycket rik smak, Galinka! Bra gjort!

Tjejer kära, tack för återkopplingen. Laga mat för hälsan, snälla dig själv och din familj!

Förmodligen var allt så fantastiskt där, eller hur?

Ja!!!

Att gå till dig, eller något till bigos

Självklart, gå! Det är sant, kom, jag blir väldigt glad!

Och vilken typ av korv? Någon specifik eller någon, bara för att ha en rökt anda?

Korv kan vara allt som är lämpligt för grillning. I värsta fall - rökta korvar eller vingårdar.

Korv kan vara vilken som helst

Så detta förändrar saker! (från)

Flickor. om någon gör det med köpt surkål - låt mig veta hur det är. Jag har inte min egen och det är inte känt om det kommer att bli det.

[Dina]

Dina, Jag gjorde precis med den köpta surkålen. Det är inte än. Försök bara hur det smakar för dig. Skölj om det är för salt. Och sedan läggs det ut ordentligt, och allt är bra.