Kebabi

Kebabi

Kategori: Kötträtter

Kök: georgiska

Ingredienser
Nötkött (massa) *	800 gram.
Fläsk med fett (massa) *	400 gram.
Kålrot	2 st.
Vitlök	2 kryddnejlika.
Jordtorkad berberis	2 tsk
Torkad salt	1 tsk
rågbröd	30 gram.
Salt, svartpeppar och röd mark	smak.
** Jag hade malet nötkött / fläsk 500 gram + 300 gram lamm.

Tillagningsmetod

• Det finns många alternativ för kebabi, det här är från georgiskt kök, vår familj älskar det väldigt mycket, men enligt receptet från boken finns det inget lamm i det, mina killar älskar det med lamm, så jag avviker från originalet och alltid lägg till det.
• Det visar sig vara mycket tillfredsställande och välsmakande!
• Helst bör kebab stekas på öppen eld, men det är inte alltid möjligt, så jag bakar i ugnen, eller så kan du också steka i en panna i ghee.
• Låt oss börja ....
• För köttet genom en köttkvarn. Jag hade redan köttfärs klart. Om du vrider köttet måste du hoppa över lök, bröd och vitlök tillsammans med det.
• 
• Lök, vitlök, kryddor (jag har också lagt till lite adjika, det är på bilden) jag malde i en mixer, lade allt till malet kött.
• 
• 
• 
• Tillsätt salt och kryddor, blanda väl. Om malet kött verkar lite torrt kan du lägga till 2-4 msk. l vatten. Forma en kebab, täck med folie, skicka till kyla i 2 timmar.
• 
• 
• Du kan inte skicka om det inte finns tid. Den här gången skickade jag inte den utan lade den i ugnen vid T * 180-200 omedelbart, i 25 minuter.
• Här är vad som hände.
• 
• Medan kebaberna bakades, var vi tvungna att driva bort hushållens medlemmar från ugnen med alla tillgängliga medel, för lukten är ... tankeväckande, mmm läcker !!!!
• God aptit, alla, hjälp dig själv!
• 

Skålen är designad för

12-14 st.

Matlagningsprogram:

Spis / handtag / ugn.

Notera

Denna maträtt kom till Georgien från köket från de östra folken. Den består av malet korv med kryddor, som stekas utan panering, oftast över öppen eld.
För att göra kebabarna ömma försöker georgiska kockar att hugga köttet med en kniv istället för att släppa det genom en köttkvarn och lägg inte ägg till köttfärs. Istället lägger de lite råg eller kornbröd så att korvarna inte faller sönder när de stekas ...

Källa "Practical Encyclopedia of Georgian Cuisine".



Kebabis serveras varm med grönsaker och örter, du kan strö över dem med granatäpplejuice eller vinäger, samt strö över granatäpplefrön och inlagda lökringar ...

[Ksyusha!]

Utsökt, Ksyusha! Jag älskar poatt äta äta! Särskilt när du inte behöver laga mat själv.

Irisha, vi är inte systrar på en timme - tvillingar, jag älskar också när det är utsökt, och om de fortfarande lagar allt för mig, men tyvärr och ah, jag lagar mat ...
Tack för att du kom in för en utsökt godis!

vi är inte systrar på en timme - tvillingar, jag älskar också när det är utsökt, och om de fortfarande lagar allt för mig, men tyvärr och ah, jag lagar mat ...

mmmmmm hur välsmakande och vackert, trots allt är vår brödtillverkare mycket produktiv i talang i köket och inte bara!

[lu_estrada]

lu_estradaTack, Lyudochka!
Jag skulle vara glad om du gillar receptet, det är riktigt gott.

Till mig, till mig, Vkusnotischaaaa !!!! Tack Ksyusha, jag tog dig bort :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natus, för din hälsa, hjälp dig själv!
Tack för att du dämpar!

Ksyushenka, på något sätt saknade jag ditt recept !!!! Mycket välsmakande och namnet väcker läckra anteckningar! Tack, kära du!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, det viktigaste är att jag märkte, tack!
Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta!

[Trishka]

Utsökt! Men utan lamm, bara nötkött och fläsk. Jag lade till suneli humle som kryddor. Stekt i en förvärmd prinsessa, efter 3-4 minuter öppnade jag locket. Trishka, tack så mycket!

tack så mycket!

Jag är väldigt glad att du gillade det, tack för att du litade på receptet!
God jul 🎄🎄🎄!

Pysy. Men i lamm är det mest smak, om du kan få det, prova det med det.
Jag har inte lagat mat på länge, priserna på lammkusayuzza och faktiskt på kött ...