Lahana shorbasy, qapysta shorbasy eller Crimean Tatar borsch

[Stort foto:]

Lahana shorbasy, qapysta shorbasy eller Crimean Tatar borsch

Kategori: Första måltid

Kök: Krim-tatar

Ingredienser
Nötkött	1 kg.
Lök	3 st.
Bönor	200 gr.
Potatisar	3-4 st.
Vitlök	100 g
paprika	3 st.
Morot	2 st.
Tomatpuré	2 msk. l
Kål	500 gr.
Vegetabilisk olja	250 g
Salt	50 gr.
Uppsättning av traditionella kryddor

Tillagningsmetod

• Huvudskillnaden från traditionella rätter från andra kök är stekning av produkter i överhettad olja, typiskt för Krim-tatariska köket.
• Vi sätter bönorna i en separat skål utan lock. Skär köttet i små bitar och stek i olja. Lägg till hackade morötter i stekprocessen (jag skär vanligtvis i remsor, men du kan också riva den), paprika (jag använde inlagda paprika), lök, vitlök, tomatpasta (du kan ersätta med färska tomater 3 - 4 st.), krydda med kryddor efter smak. Efter att ha stekt tomaten, häll kokande vatten, tillsätt bönorna, hackad kål, potatis och koka tills de är ömma.
• Servera med gräddfil eller katyk
• Stort foto:
• 

Så, Zachary, ett annat utsökt recept. Du kan inte göra narr av arbetande människor. Jag sitter på jobbet och gnager ett äpple och sedan bam ................... och jag är i en hungrig svun.
Jag stal receptet. Bara för helgen planeras lite nitosoppa. Jag bröt hela mitt huvud. Och då finns det inget behov av att bryta. Tacka. Även om mannen inte gillar bönor, kan vi övertyga dig om att det är användbart.

Åh, vilken skönhet! Jag älskar borscht! Och jag lagar också mat med allt stekt. Jag är också från söder ... Från sydväst, mer exakt ... Men jag lagar mat utan kött. Och även med stekt betor. Och i landet finns en gryta, som är 30-35 år gammal, förd till Moskva hemifrån. Här i det är borscht ja!
Jag ska försöka laga mat som du råder, utan rödbetor. Men fortfarande utan kött ...

[Zachary]

Zacharyhur bra det är att du presenterar recept för Krimtatar! Jag älskar det här köket väldigt mycket, på Krim försöker vi alltid gå till något litet familjekafé där det luktar gott
Borsken är väldigt intressant! Jag kommer att studera och försöka göra det, tack för den detaljerade masterklassen!

Jag gillar också borsch med bönor - utsökt och tillfredsställande, även utan kött! Tja, och med kött är det i allmänhet gott ...

[Zachary]

Zachary, Tvivlade inte på att detta är ditt recept !!! Tacka! till bokmärken.

[Zachary]

Zachary, tack så mycket för receptet! Ett mycket intressant alternativ, jag tar det till bokmärken. Jag kommer att förbereda mig - jag kommer att rapportera!

Zachary, här är en uppsättning traditionella kryddor - vad finns i din uppsättning? Borsjten är utsökt !!! Det finns en kazan, jag kommer att träffa min kringla från klockan med denna borscht

uppsättning traditionella kryddor

Tja, du kan gå till marknaden för att hitta en plats där de säljer kryddor i vikt och be dem att samla kryddor för första kursen eller säga vad du vill laga. I grund och botten har vi inga problem med det.

Ja jag gör det, bara intresserad av din personliga uppsättning

Bra recept! Tack, men jag upprepar inte namnet.

[tumanofaaaa]

Receptet är intressant, ovanligt utan rödbetor, men du måste prova.
tumanofaaaa, och du tar ett par droppar te på din själ och uttalar det omedelbart som en sång. Kontrollerade.

Det är så bra att jag hade tid att äta min dagliga kålsoppa med spelt! Läckerhet igen! Underbar!

Zakhar, vad som inte är ett recept är ett mästerverk! Som alltid designade jag allt väldigt snyggt! Så jag älskar din receptstil! Och disken naturligtvis också. I morgon ska jag försöka upprepa din borscht. Lyckligtvis finns allt i lager. Tack så mycket för receptet!

och du tar ett par droppar te på din själ och uttalar det omedelbart som en sång

Servera med gräddfil eller katyk

Men frågan är: säljer de katyk i butiker på Krim? Gör någon på mejerierna det? Eller finns det bara hem och marknad?

Ja, borsch med bönor är min undergång!
Ända sedan barndomen älskar jag borschik med bönor, min mormor lagade mat, ...
Det är synd att jag var liten och inte förberedde recept.
Borsken var utsökt, men hon tillade, jag minns också surkål / yoghurt, mmmmmm hur utsökt det var.
Och ditt recept är inne.
Tack!

Eller finns det bara hem och marknad?

Endast vår egen produktion eller på marknaden

det verkar fortfarande vara en hemlighet i den allra sista ingrediensen. Krimkryddor är en sång !!!!

Mmmm, vilken jättegod! Zachari, tack för receptet.

[Zachary]

Zachary, bra recept, jag vill försöka laga mat.
I detta avseende två frågor.
1. Hur många liter soppa erhålls från den uppsättning produkter du tar med? Jag förstår att någon gillar det djupare, någon älskar det, men åtminstone ungefär? Då kan jag räkna med min kruka.
2. Vilka kryddor använder du? Om jag går till marknaden i Moskva och ber om kryddor till soppan, så får jag hem kharcho hemma. Och jag vill ha exakt den Krim-tatariska borsjten. Namnge något för dem i tanken.

[Zachary]

Om jag går till marknaden i Moskva och ber om kryddor till soppan, så får jag hem kharcho hemma

det är detsamma med oss
Zachary, läs upp listan, snälla)))

Och jag, långmodig, tog inte med kryddor från Krim. Endast örtteer. Vi måste förbättra oss i år.
En ny manlig stjärna har dykt upp på HP. Och vad som är anmärkningsvärt - utan den pseudoby, pseudo-folkliga stilen att presentera information som irriterar mig personligen. Det är trevligt att läsa recepten.

Och jag, långmodig, tog inte med kryddor från Krim.

Kryddor måste tas med överallt! Det är de som ger rätterna en nationell smak.
Till exempel, från min favorit uppsättning produkter - äggplantor, paprika, lök, tomater - beroende på kryddorna kan du laga fransk rataui, georgisk arjapsandal, turkisk imam bayaldi, och så vidare och så vidare. Naturligtvis finns det också nyanser av teknik, men kryddor är oersättliga!

Till exempel, från min favorit uppsättning produkter - äggplantor, paprika, lök, tomater - beroende på kryddorna kan du laga fransk rataui, georgisk arjapsandal, turkisk imam bayaldi, och så vidare och så vidare. Naturligtvis finns det också nyanser av teknik, men kryddor är oersättliga!

no cho se class!

[Zachary,]

Kryddor måste tas med överallt! Det är de som ger rätterna en nationell smak.

Jag skulle laga mat imorgon, jag lagade allt, men det finns fortfarande inga kryddor! Zachary, kom igen kryddor!

[Zachary]

Zachary, bra recept, jag vill försöka laga mat.
I detta avseende två frågor.
1. Hur många liter soppa erhålls från den uppsättning produkter du tar med? Jag förstår att någon gillar det djupare, någon älskar det, men åtminstone ungefär? Då kan jag räkna med min kruka.
2. Vilka kryddor använder du? Om jag går till marknaden i Moskva och ber om kryddor till soppan, så får jag hem kharcho hemma. Och jag vill ha exakt den Krim-tatariska borsjten. Namnge något för dem i tanken.

Att lägga mat i en gryta är inget annat än ditt personliga mått på känslan av maträttens fyllighet (densitet och koncentration av ingredienser). Det du ser i receptet är en full gryta på 5 liter.

Jag använder främst kryddor i min första kurs.
1. Torkade tomater (malda eller flingor)
2. söta torkade paprika (flingor)
3. Savory (Uzbek dzhambul)
4. Dill
5. Basil, aka Raykhon, eller Regan

Allt lika. för en 5 liters kittel ca 20-25 g av blandningen, den som vill ha mer koncentrerad kan öka dosen till 40-45 g

[Zachary]

Hurra!!! Tacka, Zachary,

Zakhar, ta rapporten. har ätit redan. YummyAAAAAA! Tack för det underbara receptet!

3. Savory (Uzbek dzhambul)

Jag känner mitt hjärta, jag måste åka till Krim för detta ogräs, jag har inte sett det här))))

Och jag har lite


Ledsen för kvaliteten på fotot - en snabb mobiltelefon
I morgon ska jag laga mat!

[SvetaI]

Och jag ska laga mat imorgon, jag köpte till och med kryddor till soppan, men det finns ingen salt i dem
SvetaI, Svetlana, var köpte du det salta?

[Svetlana]

Svetlana, skriv adress, för avsändning?

[Bock]

BockJag köper sådana saker i Auchan. Det finns en stor kryddavdelning och jag tar allt som jag ser obekant. Tja, bekant också

skriva adress för avsändning?

Skriv hur jag ska åka till Auchan, jag köper det till din del. Men jag har inte tid förrän i morgon

Exakt! Jag tittar på en bekant väska, som om jag såg den någonstans.
Sveta, tack!

Svetik, jag behöver det direkt imorgon, klockan sju på morgonen

Flickor, med salta, kommer antagligen att vara coola. Men jag gjorde utan honom, eftersom vår väg från byn till staden är svår. Det var utsökt! Så, hans frånvaro är inte en anledning att inte laga borscht.

Tan, leta efter uzbekar på marknaden, de har alltid dzhambul. Älskar honom

[lappl1]

Jag behöver det direkt imorgon, klockan sju på morgonen

Tanya, du har förmodligen redan nästan imorgon. Så du måste göra utan salt för nu. Det är lappl1, säger att

dess frånvaro är inte en anledning att inte laga borscht.

Savory = timjan? Ja?
Jag har redan läst att dessa är olika, om än besläktade växter. Var växer de med oss?

[Alim]

Alim, nej, det här är olika växter, även om de är släktingar. Timjan är timjan.

[Zhenya]

Zhenya, hur hittar man dem då? ))) Jag åker till Auchan))))

Tanya, du har förmodligen redan nästan imorgon. Så du måste göra utan salt för nu. Här kommer lappl1, säger det

dess frånvaro är inte en anledning att inte laga borscht.

för någon är det kanske inte en anledning, men för mig bara en riktig anledning att säga -Aah, hur läcker Lahana shorbasy ville laga i dag, men det finns ingen salt, du måste äta vad du lagade mat igår

[Irina]

Irina, Har redan läst om honom. Jag har inte sett den till försäljning. Var hittar du honom i naturen ...

Det verkar för mig som om det finns uzbekar på alla marknader i landet)))) De säljer kryddor, alla slags egna delikatesser, intressanta nationella saker.
Alim, oftast köper jag mycket jambul samtidigt från en uzbek i Simferopol på den centrala marknaden. Kommer du ihåg hur Irr och jag köpte chakichi från honom? Och de tar till vår by

[Alim]

Alim, så i trädgården, eller åtminstone används i en kruka.

Tja växer timjan på balkongen. Jag har ingen trädgård, jag går på marknaden, annars är jag lat, jag handlar

[Ikra]

Ikra, och du kan så och köpa från uzbekerna också, men i morgon var jag otålig att laga soppa på morgonen och allt finns tillgängligt, men jag köpte inte salt i dag. Antingen skjuta upp tillagningen till kvällen eller laga utan salt. Jag ville verkligen få en autentisk borsjt.

[Zachary]

Zachary, men berätta inte för mig vad namnet på salta är på Krim-tatariska. Jag kan inte översätta till turkiska, men jag ser från "lahan shorbasy" att språken är nästan desamma.

[Svetlana]

Svetlana, Latinska namnet Satureja hortensis. Växer i södra Europa, Krim, Kalkon, Centralasien.