Marinerat nötkött på tyska (Sauerbraten)

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Tillagningsmetod

Hacka grönsaker och örter grovt och lägg i en kastrull.
Häll i vinäger och tillsätt kryddor och vatten.
Koka upp över elden och låt sjuda i 5 minuter. Låt marinaden svalna.
Slå av det tvättade och torkade köttet lätt (jag använde en mjukgörare), sänk ner det i marinaden och kyl i 3-5 dagar (detta är den enda nackdelen med receptet).
Efter att marineringstiden har löpt ut, ta bort köttet, torka med en pappershandduk och "försegla" på alla sidor i en väl uppvärmd stekpanna.
Sil marinaden.
Stek grönsaker från marinaden i samma panna som köttet.
Lägg kött, grönsaker, marinad i en värmebeständig skål och tillsätt buljong så att vätskan täcker köttet.
Vi lägger köttet i en förvärmd ugn (200 grader) i 2 timmar.
Skär det färdiga köttet i bitar, cirka 1 cm tjocka.
Sila vätskan, tillsätt gräddfil och låt sjuda på låg värme.
Servera med sås och stuvad kål.