Chanakhi, eller Chanakh

Kategori: Kulinariska recept

Kök: georgiska

Ingredienser
Kött (nötkött, fläsk, kyckling, lamm)	500-600 g
Potatisar	500 g
Äggplanta	5-6 st.
Tomater	500 g
Glödlampor	3 st.
Persilja, koriander, basilika	ett halvt gäng
Vitlök	2-3 kryddnejlika

Tillagningsmetod

Chanakh tillagas bäst i en keramik- eller gjutjärnskanna; det visar sig bra i portionerade krukor. Jag tror att kokkärl tillagade i en långsam spis kommer att komma bra ut.
Om köttet är magert, då 50 g smör, salt, peppar, kryddor.
Skär köttet i stora bitar, krydda med salt. Skär potatisen i längden i fyra delar, skär 2 lök i halva ringar och skär en fin.
Ta bort huden från tomaten och skär den i två bitar.
Låt oss förbereda fyllningen för aubergine. Hacka gröna och vitlök, överför till en skål, tillsätt 1 finhackad lök, salt, peppar, kryddor (humle-suneli eller något för kött), finhackat fett (jag hade kyckling) eller smör i kuber, blanda. Skär äggplantorna i två delar och skär sedan halva längden, men inte helt. Sätt i fyllningen i varje snitt (så mycket som möjligt).
Lägg ned kött, lite hackad lök, potatis på botten av pannan (potten), tillsätt lite salt, om det finns en fyllning kvar, lägg det på potatisen. Lägg den fyllda aubergine, lök och tomater ovanpå. Häll 1/2 glas vatten och gryta i ugnen i 1,5-2 timmar. Ta ut, strö över örter på toppen.

Notera

Jag kokade detta kärl av kyckling. Det kanske inte är traditionellt, men det är ändå MYCKET gott.
Matlagning är inte besvärande, förbered bara allt och ge tid att laga det själv. Lukten är så hisnande att det är osannolikt att din familj kommer att motstå.
t.

natamylove

Under de senaste tio dagarna har jag "orientaliskt kök" i mitt kök
Jag kokade Chanakhi 2 gånger, Kharcho och fyllda äggplantor.
Det fanns ett urval av kryddor överallt, och jag använde grön koriander. Det här är en sådan ört som utan vana inte kommer att vara trevlig, men när du smakar den förstår du att något saknas utan den.

Så för första gången sa min man till mig, snälla ljuga inte längre. Tja, jag fortsatte att lägga mig, bara minskade dosen.
Så igår åt vi 2,5 liter Kharcho på en dag, och min man säger-
"Så utsökt utan din koriander."
Sedan berättade jag för honom en hemlighet och avslöjade att hon var överallt. Han gjorde ögon så här

Jag frös en massa koriander i frysen, nu räcker det för mig länge.

Elenka

Jag frös koriander i en plasthink (från glass), stäng den tätt med ett lock, greenerna visar sig prassla som om de är torra. Värt på obestämd tid.

Naturligtvis skiljer sig smak! Alla har sin egen smakuppfattning.
Dessutom förändras det också. Jag skrev att jag inte gillar selleri, men jag gjorde inte en reservation att jag inte gillar kokt blad. Det smakar inte bra för mig! Och jag älskar pickles.
Men för ungefär två år sedan upptäckte jag rotselleri, som du vet är rund som äpplen. Nu kan jag inte laga mat utan den. Och lägg till sallader. Och jag köper också utsökt stam (för mig själv i diet. Soppa), ibland spanska (jag har inte sett en annan) - så dyrt!
Och innan kunde jag inte stå ut med NÅGOT! Framsteg!

Hoppas

Elenka69 Tack igen för recepten. Idag tillagade jag CHANAKH. Min familj älskade denna maträtt mycket. Mannen sa att smaken är ovanlig, men mycket välsmakande !!!

Tanyusha

Elenka69 gjorde Chanakh igår, jag gillade verkligen denna maträtt, den är utsökt och väldigt aromatisk. Tacka.