För vilket ändamål används tårtrattar?

Hallå!
Berätta för vilka syften trattar för pajer används, till exempel - keramiska typer av sådana




Hittills visste jag inte vilken typ av konstiga föremål det var.

Använder någon en liknande?

Använder någon en liknande?

Jag såg en fläskpaj, i vilken buljong med gelatin, efter bakning, hälls genom en metalltratt.
Jag använde det inte själv.

🔗

Jag såg en fläskpaj, i vilken buljong med gelatin, efter bakning, hälls genom en metalltratt.

Så intressant!

[Helena]

Helena, Ja, du kan hälla genom en tratt, men det är annorlunda.

Jag upptäckte att sådana saker sätts in i pajer så att ånga kommer ut och att den är jämnt bakad.
Här är en engelsk tratt med en förklaring:

Det är skrivet att den inre skorpan i det övre lagret av deg kommer att vara lika bra som det översta.

Eeeeeeeeee ....

Igen :
vad som beskrivs + logik:

* Denna tratt är installerad i mitten.
* När tratten kommer i kontakt med varm luft bakar den delvis kakans mitt.
* Under tratten, genom fördjupningarna på nedre kanten, ackumuleras överflödig juice, som kokar och ånga kommer ut genom trattens övre öppning.

PS: Nu tror jag att jag INTE behöver det.

[Smörblomma]

Smörblomma, förmodligen handlar det om "Fläsk paj".

🔗

Den gelatinösa blandningen hälls i den genom en tratt, så här

🔗

Men det var inte det jag alls frågade om



Fortfarande " Leicestershire Pork Pie, aka Melton Mowbray"är gjord med en gelatinös fyllning.

I princip kan en sådan fyllning till och med göras i enkla köttpajer.

Relaterade ämnen:

Tratt med bred mun och andra - applicering i köket

Hur kan du försiktigt överföra mat och beredningar till en påse eller burk?

En uppsättning rätter som krävs för köket