|
 För att laga buljonger, soppor, mejerisoppor, grönsaker och söta rätter måste du ha 4-5 krukor i olika storlekar (de är aluminium, emaljerade, gjutjärn, förnicklade).
För släckning måste du köpa 1-2 avlånga pannor av gjutjärn med lock, även av olika storlekar.
Särskild sylt skål.
3-4 olika storlekar stekpannor (gjutjärn, aluminium) för stekning av kött, fisk, potatis, pannkakor, omelett, för rostning av aromatiska rötter etc.
4 (olika storlekar och former) burkar för att göra kakor, muffins och grytor.
Olika storlekar och former knivar från rostfritt stål för skärning av kött, bröd, grönsaker och andra produkter samt för rengöring av grönsaker och fisk.
Knivar och tillbehör för dekorativ beredning av grönsaker.
Fjäderfä sax.
Konservöppnare.
Grov lögn.
Durkslag.
2-3 siktar för filtrering av vätska, siktning av mjöl.
Grönsaksrivare och frukt, rivjärn.
Kavel och degbearbetningsbräda.
Brädor för skärning av kött, fisk, skärning av grönsaker, bröd.
Träförälskelse, 3-4 träskedar, träspatel.
Kötthammare, en sträcka för att hugga kött.
Juicer.
För en reserv - olika slagare.
Köttkvarn.
Tratt.
Köket bör också ha skålar i olika storlekar - lergods, lergods, emaljerad.
Ett speciellt rutnät som passar i olika storlekar grytor för att laga grytor.
Bänkskalor.
Glas eller plast bägare för vätska.
Trä eller metall bricka för servering av mat och rengöring av rätter.
Cocottes och kylformar för att förbereda grytor och grönsaker i portioner.
Vattenkokare. Kaffekanna.
Tartlets (små formar) för att göra kakor, rosta nötter. De används också för att göra gelé.
Kakskärare, som också används för att göra smörgåsar och dekorativa element från grönsaker.
Bakverk med tips för att dekorera bakverk och kakor.
Plåtburkar eller porslin för förvaring av mat och kryddor.
En bra hjälpare i köket är och folie:
1) ost, smör och korv insvept i den behåller sin smak och arom, eftersom det inte finns tillgång till luft;
2) i den kan du steka olika produkter utan fett eller med en minsta mängd;
3) den kan användas istället för korkar och lock för att täta flaskor och burkar;
4) den kan användas för att göra formar för att göra kex och muffins;
Folie används inte bara för att steka olika produkter utan fett - korv, fjäderfä, skinka, fisk, potatis, schnitzels, keso, men också för uppvärmning av färdigmat. Uppvärmd mat serveras i folie och stekt mat serveras utan den.
Två eller tre stekt ostmassa placeras på en lätt smord folie och förpackas i den. Förvärm i ugnen i 5-10 minuter. Du kan också värma päronkorn, korn och bovetegröt. Smörj folien med smör, lägg 4 matskedar gröt på den (du kan strö den med smält smör), linda och värma i ugnen i 5 minuter.
Gammalt bröd ströms med vatten, förpackas i folie och värms upp i ugnen i 5-10 minuter. Smörgåsar med marmelad, ost, skinka kan också värmas i folie.
Tack vare folien kan flera rätter tillagas i en maträtt. Till exempel stekas potatis, fisk, korv och kycklingbitar förpackade i folie i ugnen i en kastrull. Produkten som är förpackad i folie är stekt och som sagt stuvad samtidigt, så den är saftigare och smakligare.Stekt kyckling har dock ingen brun skorpa, men det är lätt att få den genom att belägga den färdiga kycklingen med smör och hålla den i en het ugn i 5 minuter. Det rekommenderas att steka korv, fisk, schnitzel i mängden en portion, cirka 100-200 g. Varje portion måste försiktigt lindas i folie och tätt vikas över kanterna.
På helgdagar som serveras stekt kyckling eller fjäderfä lägger de folien i disken, maten ovanpå, sedan vändes foliens kanter, samlas i sammansättningar, uppåt så att maten blir som täckt med folie. Detta är inte bara ett originellt sätt att servera mat utan också ett sätt att hålla den varm.
Ägg inslagna i folie spricker inte under tillagningen.
Silverföremål, som sällan används, oxideras inte när de är förpackade i folie.
Och slutligen är folien perfekt för att dekorera en julgran, förpacka presenter och naturligtvis för att dekorera ett bord, speciellt för ett silverbröllop.
Masilyune N. Vi ber till bordet
|
