Lätt saltad laxtartar med sesamfrön

Lätt saltad laxtartar med sesamfrön

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
laxfiléer	400 g
vodka	1 msk. l
dill	bunt
salt-	0,5 msk. l
socker	0,5 msk. l
FÖR INLÄMNANDE
schalottenlök	2 mål
sesamolja (jag har olivolja)	1 msk. l
riven ingefära	1 tsk
citron juice	0,5 st
stekt sesamfrön (glömt)	1 msk. l
gräslök
citronskal
lime, paprika
malet peppar, salt

Tillagningsmetod

• Jag uppmärksammar tartar från allas favoritfisk - lax (du kan använda vilken fisk som helst i denna familj).
• Låt oss förbereda fisk för tartar.
• 1. Gnid fiskfiléen med vodka (på den sida där det inte finns något skinn). Skär i två lika stora delar.
• 2. Blanda finhackad dill med salt och socker. Vi sprider blandningen på båda halvorna av fisken, sätter ihop dem (skinn på toppen). Vi lägger den i en skål och pressar den med tung belastning. Först håller vi den i 2 timmar vid rumstemperatur och lägger den sedan i kylen i 1-2 dagar
• 3. Skaka dill av fisken, torka av den med en pappershandduk och skär i små kuber.
• Kombinera fisk med olja, ingefära, citronsaft och schalottenlök hackad i en mixer. Salt. peppar, rör om.
• 
• 4. Dela upp den beredda fisken i formar och kyl i 30 minuter.
• 
• 5. Vänd burkarna på ett fat, garnera tartaren med schalottenlök, paprika, citron och lime, gräslök. Strö med sesamfrön, stekt.
• 

Skålen är designad för

2-4 portioner

Tid för förberedelser:

30 minuter + 2 dagar

Notera

Mycket god fisk och efterfrågas alltid på festbordet!

Recept från tidningen "Culinary Workshop" №1 2013

[Marina]

Marinahur rosa och vacker hon blev, superfoto! Jag älskar den här fisken, och tjära-tjära och carpaccio!

[Tanya.]

Tacka, Tanya.Tyvärr glömde jag att strö sesamfrön - det smakar ännu bättre med det ...
Även torrrosa lax kan göras mycket kryddig.

[Marisha]

Marishavilken känslig fisk! (y) Detta måste vara otroligt gott
Jag kommer definitivt att försöka laga mat

[Marish!]

Väldigt gott, Marish!
Det viktigaste är ovanligt och pikant. Glöm inte sesam, som jag ...
Jag kommer också att upprepa, annars var jag till och med upprörd över att jag inte helt kände smaken på maträtten!

Och jag har precis köpt lite lax till terrinen. Nu lämnar jag en del av fisken till detta recept.

Åh, och jag ville laga laxterrine ... Sedan blev de bortförda med kött.
Intressant, Marisha, kommer att ta reda på din åsikt om tartar (någonstans tjära tjära med bindestreck, och någonstans skriver de tillsammans ...).

Marina, tack för det intressanta receptet, allt är väldigt enkelt och jag är säker på att det är utsökt. Jag ska försöka.

[Irina,]

Irina,tack för tipset! Prova med god hälsa - jag hoppas att du tycker om det!

[Marish]

Marish, vilken känslig fisk du har visat!
Jag stal receptet, tack så mycket! Jag ska definitivt laga det!

Marisa, ett mirakel, vilken välsmakande godis! Jag går efter lax!

[Marish]

Marish, vilken delikat fisk du har visat!
Jag stal receptet, tack så mycket! Jag ska definitivt laga det!

Tacka, Marishka! Det är lätt att förbereda, men sorten ser vacker ut på bordet. Det är också mycket bekvämt att laga mat i små burkar och servera i portioner!

Marisa, vilken härlig godis! Jag går efter lax!

Olesya, tacka! Jag vet hur snabb du är, jag hoppas att jag snart kommer att se din skapelse!

Tjejer, jag blir väldigt glad om receptet kommer till nytta och tilltalar!

Marina, mitt recept är väldigt ...! gillade det. Jag älskar fisk i alla former. Ofta molosol. Vad ger vodka i ditt recept? Är fiskfibrer mjuka? Jag har aldrig använt vodka vid saltning. Tack för receptet. Jag tar det till bokmärken.

[Natasha,]

Natasha, tacka!
Prova det för god hälsa - jag blir glad om du gillar det!
Jag använde vodka för första gången vid saltning - detta var i receptet ... Jag tror att det gör smaken mjukare (ja, det är bortsett från desinfektion). Först från början tas fisken redan lätt saltad.

Marin, jag är nog en mycket gammal dår. Men ändå! Varför vattna en lätt saltad fisk med vodka och salta den sedan igen?

Natasha, en retorisk fråga ...
Lätt saltad är när det finns lite salt. Och i detta recept är en annan gjord av sådan fisk - med kryddor, salt, socker. Jag har redan skrivit till dig om vodka
Detta recept är inte ett sätt att salta fisk. Tartare är en maträtt gjord av den.

: hej: Marin, jag insåg att fisken först saltades och sedan gjordes tartar av den. Det som visar sig vara väldigt gott, jag tvivlar inte.

Marish, om inte i portioner och i en stor ... mögel, vad är det bästa sättet att servera det?

[Natasha,]

: hej: Marin, jag insåg att fisken först saltades och sedan gjordes tartar av den. Det som visar sig vara väldigt gott, jag tvivlar inte.

Natasha, du säger allt rätt! Du kan naturligtvis försöka laga den av lätt saltad tartar, men jag vågade inte ...

[Marisha]

Marish, om inte i portioner och i en stor ... mögel, vad är det bästa sättet att servera?

Om inte i portioner, som min, i två burkar, ja, du kan också i en ...
Marisha... Det är bara att det inte är så smidigt klippt, och för att bevara festens estetik skulle jag bryta ner det i små portioner. Och för en familj är en bit möjlig och en! Och servera i en maträtt - lägg den bara, vänd den från formen där tartaren kyldes och dekorera. Eller så kan du göra den i form av en fisk i en sillbox.

Marisa, kort sagt, jag är redan färdig med fisken, saltad enligt ditt recept. Utsökt. Händerna når inte resten av serveringen, så med ingefära och andra klockor och visselpipor. Och så är saltning av fisk också ett ämne och utsökt. Tack för receptet. Jag kommer att försöka avsluta den andra delen av receptet, annars halvintrycket ...

Om du inte har avslutat all fisk ännu, prova åtminstone en kryddnejlika med ingefära och citron, ja, kasta in lite sesam - det kommer att bli klart om du behöver det ... Jag hoppas att du gillar det