Lätt saltad lax i sursås

Lätt saltad lax i sursås

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
laxfiléer	700 g
havssalt	600 g
socker	200 g
orange	2 st
Dijon senap	1 msk
honung	1 msk
juice av en halv citron
olivolja	100 ml
vatten	50 ml

Tillagningsmetod

• Receptet är hämtat från en av de kulinariska TV-programmen. Jag ändrade det lite efter min smak, eftersom fisken inte var helt saltad bakom TV-receptet, som för mig. Och så lägg laxfilén i skålen, med skinnsidan nedåt. Gnid det väl med en blandning av salt och socker, täck toppen med hackade ringar med apelsiner. Stänk allt med en blandning av salt och socker som finns kvar. Det visar sig att en fisk i en socker-saltbeläggning. Vi sätter i kylskåpet och marinerar från flera timmar till en dag, beroende på vem som älskar saltat. Jag gillar att den saltas bra, så marinera en dag. Efter att tiden har gått, tvätta bort det kvarvarande saltet under rinnande vatten. Torka av med en pappershandduk och skär i tunna skivor. Drizzle med sås innan servering.
• Blanda senap, honung, olja, kokt vatten och citronsaft till såsen. Vispa med en visp.
• Såsen är bara en bomb. Och i kombination med lax ... mmm ... slicka fingrarna!

Tid för förberedelser:

från flera timmar till en dag

Matlagningsprogram:

kylskåp

Notera

Vår familj är mycket förtjust i saltfisk - vare sig det är sill, makrill eller lax. Men alla älskar helt enkelt saltad röd fisk. Så detta recept på saltning, som vi en gång såg på TV, höll fast vid oss. Ingen semester är komplett utan denna delikatess. Mannen säger att denna fisk kan ätas med fingrarna. Välsmakande fisk måttligt saltad med en delikat antydan till apelsin under en utsökt sötsursås med en behaglig skarpt senap ... mycket välsmakande och utsökt, och för oss vårt favoritrecept!

Liknande recept

Sea wolf (Seabass) i sojasås med pumpa (Ilona)

Fisk köttbullar i sås (recept för cateringanläggningar, 1955) (Fågelskrämma)

Rosa öring i honung och sojasås (prona)

[Galya]

Galyaintressant med apelsiner. Det vill säga då går de inte någon annanstans, ger bara laxarom under saltningsprocessen? Känner du en aning orange i den färdiga fisken?

Gott nytt år!

Ja, då slänger jag apelsinerna. Och den färdiga fisken har en behaglig apelsinsmak.
Tack, och gott nytt år semester.

[Akvarel]

Akvarel, Galyatack för laxreceptet! och sås, aldrig gjort med apelsiner, måste du försöka. Jag tar det, sås för servering? Eller ska du hålla saltfisk i den? Det kommer inte att ätas: oj: omedelbart

[Oksana]

Oksana, ja sås för servering. Korrigerad i receptet, tack

Ooooh, vilket fantastiskt recept! : flicka-ja: Jag bokmärker det, jag ska definitivt laga det och jag vet med säkerhet att jag kommer att gilla det väldigt mycket !!

Rada-dms, tack. Jag skulle vara glad om mitt recept vänjer dig.

Jag saltar också ofta röd fisk. Och som tillsatser tar jag en apelsin eller citron (som är till hands). Och tillsätt lite fiskkrydda (svartvit peppar) i saltet och sockret. Det visar sig utsökt)))
Tack för såsidén !!!

Inga apelsiner (allergi). Det finns godis och citroner. Och rosa lax i frysen.
Jag kommer att göra

[schoy]

schoy, inte alls, gör det för hälsan.
OlgaGeraJag tror att det kommer att vara väldigt gott med citron också

Gjord hälften av frusen lax. Det blev saltare än vanligt, fisken var tätare och den orange smaken kändes inte alls. Nästa gång jag tar en ny, jämför.

[biankausa]

biankausa, Skrev jag i receptet att jag älskar att vara väl saltad för denna marinadag.Om du gillar att fisken är mindre salt, marinera i 3-4 timmar. Smaka, om inte marinerad, marinera igen. 3-4 timmar räcker inte för min smak, så jag marinerar mer. Varför kände du inte smaken av apelsin .... kanske nästa gång försök att sätta de orange ringarna ovanpå fileten och strö salt över. Jag vet inte, försök att pressa saften på filén. Jag har en liten aning orange. Men jag gnuggar bara fileten med en blandning av salt och socker, sedan en apelsin och strö det sedan med salt som finns kvar.