Saltmakrill i saltlake

Saltmakrill i saltlake

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
makrill, rå, fryst	2 st
vatten	1L
salt, grovt	2: a l.
svart te i bulk	1-2 msk. l.
lökskal	zhmenya
gurkmeja	0,5 tsk
örter och kryddor	smak

Tillagningsmetod

• Makrill tillagas, precis som sill, bara på ett annat sätt: D.
• Så återigen frigör vi makrillen, det är lättare att arbeta med den hårda! Vi skär av huvudet, öppnar buken - tarmen. Vi simulerar inte huden, vi tar inte bort benen utan skär bara makrillen över i medaljonger och lägger den i en emalj eller glasfat. Jag ströde Vegeta ovanpå, ja, vår familj gillar det, men det är inte alls nödvändigt.
• Kokkärl: 1 liter vatten, 2 msk. l. salt, 1-2 msk. l. svart löst te - inte påsar och utan smakämnen, bra lökskal, gurkmeja en halv tesked. Du kan lägga till Dijon senap, dill, svartpeppar, kryddnejlika och för älskare - koriander. I allmänhet är resten efter din smak. Vi värmer saltlaken, svalnar till rumstemperatur, fyller i makrillen.
• 
• Vi lämnar det på bordet, efter 6-8 timmar - det är klart! Vi lägger den i kylen, lagrar den i upp till 5 dagar, vi har inte så mycket, vi äter den på en dag eller två.

Skålen är designad för

2 makriller

Tid för förberedelser:

6-8 timmar tills det är klart

Matlagningsprogram:

pennor

Notera

Receptet är hämtat från Internet, kreativt reviderat. Jag skulle vara glad om någon kommer till hands. Och då är färdig makrill, speciellt rökt, dyr, men har inte sin egen smak. Och med sådan saltning förblir aromen och den obehagliga specifika eftersmaken av makrill (rå makrill har en sådan, lite, härsk smak) avlägsnas. Salt kan ökas med 1 matsked, det här är en smakfråga, vi i familjen älskar allt lätt saltat. Smaklig måltid!

Liknande recept

Aromatisk bakad makrill med lök (missnatali)

Makrill med "hemlig" bakad i airfryer (Shelena)

Varmrökt makrill i mikrovågsugn eller konvektionsugn (Olima)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, med samma recept saltar jag makrill bara en matsked flytande rök och skär inte den i bitar, men jag kommer bara att äta den och skära av huvudet. Ja, det visar sig vara mycket gott. Efter saltning tar jag den ur marinaden och gnuggar den lite med solrosolja. Receptet är mycket bra.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaoch placera den i kylen i saltlake? Eller överför till en burk utan saltlösning?

[Elena-Liza]

Elena-Liza, lägg det i kylskåp i saltlake.

[Ludmila]

Ludmila, förståeligt, trevligt och tack.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, flytande rök kan ersättas med katrinplommon, som jag läste på internet ger katrinplommon en rökt smak. Jag gjorde samma sak en gång med flytande rök - min man uppskattade inte det, sa att han gillade det bättre utan det, och katrinplommon gjorde inte intryck på honom. Så jag gör det här

Tja, det är precis som kall rökning visar sig, led hela fisken

[Tatyana]

Tatyana Shyrshunchik, ja, en analog av kallrökning I butiker säljs okokt rökt makrill för onormala pengar, men de tillverkas med samma flytande rök. Bättre att göra det själv.