Hemsprutor i en flerkokare Panasonic SR-TMH 18

Hemsprutor i en flerkokare Panasonic SR-TMH 18

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Liten fisk (Jag hade lodda)	1 kg
Svart te	10 tsk
Salt	1 msk. l.
Rast. raffinerad olja	1/2 msk.
Kryddor för fisk
lagerblad
Flytande rök (utan den)	ofullständig konst. l.

Tillagningsmetod

• Brygg starkt te i 300 ml kokande vatten. Sil sedan. Du bör få 250 ml mycket starkt te (infusion).
• Tillsätt salt i teet. Vispa. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och kryddor. Och rör om igen. Vi får en varm oljete-fyllning.
• Skala fisken, klipp av huvudet, ta bort insidan, tvätta.
• Tillsätt lite häll i fiskskålen. Blanda väl så att varje fisk smörjs med den.
• Lägg sedan fisken i jämna rader i en kastrull med flera kokare. Fyll med återstående fyllning. Simma i Quenching-läget i 2 timmar.
• Låt svalna tills den har svalnat och skift först (kall fisk håller formen bättre och går sönder).
• Förvaras kallt.
• De säger att det efter några dagar blir ännu bättre, men vi kunde inte verifiera detta.
• Om du lägger till kryddor som innehåller salt, reducera sedan mängden salt (jag saltade lite).

Notera

Ett recept baserat på recepten från webbplatsen Good Kitchen.

Jag har inget foto ännu, då ordnar jag mig med ett recept. Och sedan ordnar jag det efter behov.

Ett recept baserat på recepten för bra mat.

Krosh Foton

God kväll!

Igår gjorde jag lodda enligt ditt recept.

Jag satte inte teblad på eftersom det inte påverkar smaken.

Jag lade till tre tunna citronskivor. Från kryddorna satte jag torr vitlök, söt paprika, kummin, koriander, svartpeppar och basilika.

Jag gillade resultatet, jag rekommenderar det till alla!

[Edems,]

Edems, glad att du gillar receptet!

Te bryggning läggs till:

- få fiskens guldbruna färg,

- fisken föll inte isär efter stygningen utan förblev intakt (det finns tanniner i teblad);

- ja, det ändrar fortfarande smak, speciellt om du inte lägger ned flytande rök.

Min familj bedömde positivt - de sa att de riktiga skarpsillorna visade sig!
Jag hade en lodda med kaviar, ganska stor. Jag satte det lite mindre än 2 timmar - det släcktes perfekt. Från kryddorna lade jag till malet peppar, koriander med ärtor och ett par lavrushka (smulade med händerna).

Lucia, jag gjorde skarpsill, jag bekräftar att de efter några dagar blev ännu godare. Jag gjorde det i en långsam spis, tillsatt som Elenka69 i fiskreceptet, en halv tesked citronsyra så att fisken var tät och behöll sin form. Det blev bra! Först först kände jag smak och doft av te.

[neutraliserar smaken av vegetabilisk olja]

Jag lade till, som Elenka69 i fiskreceptet, en halv tesked citronsyra så att fisken var tät och behöll sin form.

Jag gjorde också en lodda i en multikokare, bara lite annorlunda
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Jag rapporterar - citron behövs i fisk för neutraliserar smaken av vegetabilisk olja, annars kommer fisken att vara sockrad från smaken av oljan och kommer att ha en mycket dålig effekt på fiskens smak.
Och den lilla fisken tappar fortfarande sin form och spricker från värmebehandlingen, eftersom den är liten och känslig.

Faktum är att fisken smakar bättre i 2-3 dagar !!!!!

På grund av det faktum att fisken går sönder, håller jag med.
Och när det gäller citronsyra läser jag att det är just för densitet som det behövs, det läggs också till stuvad fisk under "konserver i sin egen juice", som stuvas ganska utan olja.
Jag kanske har fel ...

Tjejer, jag är glad att du smakade det!

Nästa gång försöker jag lägga till lite "surhet" (citron eller citronsyra).

Jag kände inte smaken av te alls, kanske för att jag tillsatte flytande rök.

Och vilken underbar sallad blir med denna fisk!

[Gabi, Krosh,]

Gabi, Krosh, Jag är inte intressant alls, ärligt talat

Det finns inget recept som sådant: jag gjorde det bara från resterna som hittades: kokta ägg, fisk, stekt svamp, ost, grön lök,.

Ägg, rivost, hacka lök och fisk. Vik allt i lager, smörj varje lager med majonnäs (applicera ett nät från en påse majonnäs med ett skuret hörn).
Toppa med färska gurkor i små bitar och persilja. HELA UPPTAG!
Du kan tvätta kylskåpet!

[Luysia]

Luysia
Slutligen kom min tur till din fisk:

🔗

Husdjur är glada! Jag gillade fisken mycket! Tack så mycket för hela min familj!

[Smula]

Smulavilka snygga män! Och hela!
Alla är lika, som om de valts ...

Husdjur är glada! Jag gillade fisken mycket! Tack så mycket för hela min familj!

Ät till din hälsa!

[Smula]

Smula, fisken är snygg!
Och från "vem" skapade du? Lodda? Jag känner inte igen rasen!

[Luysia]

LuysiaTack för att du påminner mig om detta recept. För mycket länge sedan gjorde min mormor sådana skarpsill. Om-Nom-nom. För en ny rostat bröd finns det fler små skarpsill (jag skriver och salivering ökar) ... Bara vi tillsatte inte flytande rök. Och i allmänhet såg jag på programmet att han var skadlig (och varför förgifta dig själv, IMHO)

[Smula]

Smulavilka snygga män! Och hela!
Alla är lika, som om de valts ...

Luysia
Barmhärtighet för komplimangen ...

Smula, fisken är snygg!
Och från "vem" skapade du? Lodda? Jag känner inte igen rasen!

Elenka69
Tack ... Ja, från lodden. Det är sant, tarmen 2 kg. lodda är inte för svag i hjärtat ...

Det är sant, tarmen 2 kg. lodda är inte för svag i hjärtat ...

Exakt, enligt min mening är detta den enda betydande nackdelen i detta recept.

För att bevara nerverna måste du förhindra att fisken tinas helt, men bara lite, då är rengöringsprocessen något förenklad.

[Luysia]

För att bevara nerverna måste du förhindra att fisken tinas helt, men bara lite, då är rengöringsprocessen något förenklad.

Luysia
Ah, det är där hunden är begravd! Och jag, tvärtom, "smart och intelligent", gav lodden en bra avfrostning och först då började rensningen ...

P.S.Luysia, om jag än en gång "prenumererar" på beredningen av skarpsill, så kommer jag definitivt använda ditt råd, tack! Min man (den största älskaren av skarpsill i vår familj) har redan varnat för att jag gärna ska laga den här fisken mer än en gång, men med ett väldigt litet tillstånd ... han är engagerad i skärning ... det blir särskilt kul när du vet att min man och köket är två polära koncept ... vi skär till och med bröd exakt tills vi lärde oss ...

[Smula]

det blir särskilt roligt när du vet att min man och köket är två polära begrepp ... vi skär till och med bröd exakt tills vi lärde oss ...

Smulajag har samma historia

[Smula]

Smulajag har samma historia

Mila007
Förlåt ...

[Smula]

Smula, nej ... Låt det vara bättre att inte blanda sig ...
Den bästa hjälpen är att inte komma i vägen
Och jag har redan hittat något för honom att göra ... Sitter på sänglinne .... Råd från sommarresidenten! Nu kom hans "ingenting" till nytta!

Jag ville lägga ut receptet, men det finns redan! Jag har precis lagt till katrinplommon och lite ättika (Modena). Faktum är att allt är detsamma, utsikten från sidan

[Tatyana]

Tatyana, hur vackert det är!
Förmodligen ger katrinplommon rökt doft och smak. Måste prova ...

Tan, titta - skada dig själv eller "håll mig sju" !!!

Elenka69, Gasha, flickor! Det är för tidigt för oss att reproducera riktiga skarpsill. Vi hade ett ordstäv i barndomen: Hon är inte Venus, men det finns något könsmässigt i henne. Samma kan sägas om sådana "skarpsill". En glädje är hemlagad mat. Med de avlägsna brislingarna låg de inte bredvid dem. Den som säger vad är inte dåligt men inte brisling. Och jag känner fortfarande teet.

Jag gjorde dessa skarpsill ...Jag ber om ursäkt, ingen är förolämpad, snälla ... skräck, hur jag inte gillade den här fisken med smak av te ... brrr .... också salt, skräck.

Nu måste vi kasta bort det.
Och kan någon berätta för mig hur du kan använda den? Kan jag blanda det med något?

Jag kommer definitivt att köpa fisk, bara av erfarenhet av fisk, jag skulle rekommendera att inte rengöra fisken, eftersom det med rökning kommer att bevara fukt och styrka

Och kan någon berätta för mig hur du kan använda den? Kan jag blanda det med något?

Kan göra klassiska smörgåsar: smörj en limpa med majonnäs blandad med vitlök, en bit syltad gurka, skarpsill, en bit kokt ägg. Prova en flaska, och om den går, gör sedan något annat

Tacka! Jag ska försöka.
Jag tänkte fortfarande, vilken typ av paté kan jag göra med vitlök? Kanske vitlök kommer att överväldiga denna smak?

Alla har olika smak, vad som är gott för någon, det kan vara tvärtom.

Jag försökte göra det med te, jag tyckte inte om det. Den kokta fisken visade sig ha en smak av te (jag är nog med smak). Gjorde det på mitt eget sätt:
-1 kg lodda, avfrosta och ta bort huvuden och svansarna och inälvorna (du kan fälla kaviaren separat och sedan lägga till fisken);
-1,75 tsk salt;
-0,5 tsk citronsyra;
- 6-7 ärtor av svartpeppar (krossas med salt och syra i en mortel);
-2 msk. l. solrosolja från stekt frön;
-1 msk. l "Flytande rök";
-2 blad av lavrushka.
Vi lägger fisk och kaviar i en långsam spis, strö över salt, peppar och syra, tillsätt lagerblad och olja. Släckningsläge i 2 timmar. Ät efter kylning, den heta fisken smakar lite hård.

[Chile,]

Chile, den som känner smaken av te kan klara sig utan det.

Det är bra att du hittade en variant av detta recept som du gillade.

Så all cimus är i en lätt rökig eftersmak. Som jag förstår har te antagits som en ofarlig ersättning för "flytande rök". Först nu kom idén upp - Lapsan Souchon kan användas (Lapsang Souchong är annorlunda), den har en uttalad smak, den kan fungera.

[Chile]

Som jag förstår har te antagits som en ofarlig ersättning för "flytande rök". Först nu kom idén upp - Lapsan Souchon kan användas (Lapsang Souchong är annorlunda), den har en uttalad smak, den kan fungera.

Jag använde te tillsammans med flytande rök.

Te bryggning läggs till:

- få fiskens guldbruna färg,

- fisken föll inte isär efter stygningen utan förblev intakt (teblad innehåller tanniner);

- ja, det ändrar fortfarande smak, speciellt om du inte lägger ned flytande rök.

Chile, idén att använda Lapsan Souchon-te istället för flytande rök har rätt till liv, jag säger till och med att fler tjejer redan har använt det, det visade sig gott. Det stämde att det stod i receptet Kallrökt makrill hemma.

Jag kunde inte motstå och gjorde det också. Jag klämde av en bit - mycket välsmakande! Men vi väntar till imorgon när de svalnar, blir starkare och kommer att vara ute ur kylskåpet. Gjord av pollock (inte tillräckligt, för fjäderns test). Receptet är baserat på denna tråd. I allmänhet på ögat och slickar fingret. (Jag har en sådan metod - jag gör alla marinaderna så att det smakar bra för mig. Det vill säga surt och lite mer salt än jag skulle vilja ha, med hänsyn till att produkten tar salt).
Jag blandade citronsaft, teblad, flytande rök, salt och olivolja och blötläggde fisken i denna marinad i en och en halv timme. Jag lade den i en kastrull, kastade i några ärtor med kryddpeppar och tre små blad av lavrushka. För "stygning" i 2 timmar. Lukten är fantastisk, exakt samma som i barndomen i de mycket skarpsill, som aldrig har varit godare!

Brisling har testats idag. Det är perfekt för mig, och min man bad mig att lägga mer "rök" nästa gång och hålla det lite mer i tecknad film, så att benen skulle mjukna helt. Jag tuggar allt som det är, men han är hård. Jag tror att jag lägger till en halvtimme nästa gång.

Familjen gjordes idag i en multikokare. Nu tänker de, lämna det i några dagar att jämföra eller äta det så. Jag lade till lite citroner, ingen kände smaken på teet.

[Ikra, giraff,]

Ikra, giraff, Tack också, jag har inte lagat skarpsill på länge!

Och igår upprepade jag - från en liten seligerskoy fisk. Det visade sig bra, men smaken är trots allt inte precis skarpsill, utan rökt kött. Fisken saknar lite fettinnehåll. Men det är väldigt gott! Teet känns inte, men det brinner som det ska, ingenting faller sönder.

: hej: Tja, du ger det, tjejer! : yahoo: skarpsill och i en långsam spis! Jag förväntade mig inte det! Hur man köper en fisk kommer jag definitivt att visa mig!

Jag lägger också tvätten i en snabb bil ... Åh, jag vet inte vad som händer ...

: hej: Jag tänker fortfarande hur jag kan laga den här fisken. Vad händer om du brygger te och lägger till flytande rök? Skulle inte den ena skada den andra?

: hej: Jag tänker fortfarande hur jag kan laga den här fisken. Vad händer om du brygger te och lägger till flytande rök? Skulle inte den ena skada den andra?

Se receptet på första sidan! Det finns te och flytande rök. Vi bestämde oss för att lägga till syra (citronsaft eller citronsyra) också!

: Hej tack! Jag har en liten flodfisk. Naturligtvis finns det ben i det, men kan du försöka?

: Hej tack! Jag har en liten flodfisk. Naturligtvis finns det ben i det, men kan du försöka?

Och igår upprepade jag - från en liten seligerskoy fisk. Det visade sig bra, men smaken är ju inte precis skarpsill, utan rökt kött. Fisken saknar lite fettinnehåll. Men det är väldigt gott! Teet känns inte, men det brinner som det ska, ingenting faller sönder.

Och jag gjorde bara av lodda ...

: hej: Åh, okej! Jag ska laga det, du måste fortfarande göra något av det.

En gång i tiden gjorde de skarpsill med min mamma i ugnen, även med te, om jag inte minns rätt. Det visade sig nästan naturliga skarpsill. Och om de fortfarande står ett par dagar i kylskåpet (om de överlever) -. Nu tror jag, då visade det sig att vi bakade dem som, och nu stuvade dem i en tecknad film - det är skillnad.

: hej: Och vad tycker du är bättre?

: hej: Och vad tycker du är bättre?

Och vem vet, jag försökte inte göra det i tecknad film. Nu kommer jag ihåg något sådant, att det är fullt möjligt att vi först tillagade dem i en kastrull och sedan bakade dem i ugnen, slags torkade dem. Eller kanske direkt i ugnen ... jag kommer inte ihåg det. Jag kommer ihåg ugnen, skarpsill på ett bakplåt, sedan i smörburkar i kylen, sedan läcker. Det är det, jag kommer inte ihåg det längre.

: hej: Jag kommer att göra det i tecknad film, även om det finns ett alternativ i A / grillen. Det finns bara en tecknad film, så du måste ställa upp rätterna. Nu har jag slutat baka brödet, jag är rädd för att öppna det, jag bakar bröd för första gången eller vad som än händer. Då är äggplantorna redan färdiga och sedan fisken!

Det blev bra på kort tid! Jag gjorde det utan te och rök - smaken och även färgen är väldigt lik!
Det finns inget att stå förrän imorgon ........

Jag har förberett sådana "skarpsprutar" sedan 1976, då det inte fanns någon multicooker än.
Jag kokade den ungefär enligt detta recept, men utan flytande rök (då var det ännu inte i Sovjetunionen), i en tryckkokare, om någon fortfarande kommer ihåg det.
Tillagningstiden är cirka 20 minuter från början av kokningen. Då, mycket snyggt, är proceduren väldigt komplicerad för att inte bryta fisken, tömma teet och bara sedan hällde solrosoljan och kokade fisken i en öppen tryckkokare och kokade i 2-3 minuter. Alla ben var pereperevali och fisken kan inte särskiljas från fabriksfisken från Lettland.
Smaken var fantastisk !!!
Så receptet är jättebra.
I detta recept används te bryggning för att ge fisken en gyllene färg, mycket lik rökning.

Hej allihopa! Och här, istället för te, gjorde de snabbkaffe för färg .... Det är också gott!