Aprikos maräng paj

Aprikos maräng paj

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg
Smör	150 g
Äggulor	5 delar
Socker	1 kopp
Vanillin	På spel. Kniv
Gräddfil	2 msk
Bakpulver	1,5 timmar l
Mjöl	2 koppar
Fyllning
Färska aprikoser	400 g
Maräng
Protein	5 delar
Socker	1 kopp
Stärkelse	1 msk
Mögelolja
Gryn för ströda former

Tillagningsmetod

• Jag blev inspirerad till detta experiment genom att göra shortcakes med björnbär. Mina ögon föll på aprikoser, men jag insåg att aprikoser inte skulle passa in i depressionen.
• Lägg smöret och sockret i en skål och slå med en handblandare. Jag tillsatte äggulor och vanillin, sedan gräddfil. Jag blandade den med en mixer i några sekunder. Tillsatt mjöl blandat med bakpulver. Slå upp det lite mer. Degen visade sig vara fluffig men inte flytande.
• Oljad formen med olja. Jag har en bakningsspray. Stänkte gryn på formen och lade ut degen. Hon jämnade ut och pressade aprikoshalvorna och ströde över dem med lite socker. Så här såg det ut.
• 
• Jag lade den i en förvärmd ugn till 160 grader. Konvektionsläge. Efter cirka 20-25 minuter blev det rött.
• 
• Vispa de vita tills de har fått ett bra skum, tillsätt lite socker och stärkelse, fortsätt att slå. När sockret har lösts upp, lägg marängen ovanpå kakan så att den blir lite vågig.
• 
• Hon bakade i ugnen vid en temperatur på 140 grader i 30 minuter, sänkte sedan temperaturen till 110 grader och höll den i cirka 20 minuter. Här är vad som hände:
• 
• De skär det ...
• 
• Väldigt gott! Krispig maräng på toppen, sedan öm, inte våt soufflé, aprikos och smulig deg ... Experimentet var en framgång !!!!

Liknande recept

Degen är bara fantastisk rik! (Sötnos)

Citron shortcrust bakverk paj (mästarklass) (Augusti)

Jästpaj med aprikoser (Natali06)

[Tanya]

Hur läcker det måste vara Tanya!
Jag döljer receptet i mina soptunnor. Tacka!

[Marina]

Marina, tack för din uppmärksamhet på receptet. Nu väntar vi på gäster och vi kommer att klippa dem. Jag kommer att försöka ta en bit så att jag kan ta en bild av snittet.

Tanya, hur vackert det ska vara inuti !!
Enligt bilderna ovan är det utsökt och vackert !!
Jag älskar mördegsdeg. och det finns också frukter och maränger. MMMMM måste vara utsökt !!
Försök, försök definitivt !!

[Tatyana]

Tatyana, och vilken storlek på form har du?

[Ludmila]

Ludmilatack för beröm! Lade till ett foto av klippningen. Väldigt gott!

[Gulnara]

Gulnara, silikonform, fyrkantig. Tvättas nu i diskmaskinen. Jag mäter det imorgon.

[Tatyana]

Tatyanaoch på snittet ser degen mer ut som kex. Även om du skriver smuligt. Så vilken typ av deg ser det ut?
Och ändå är det ett hopp att hänga en kopp i gram?

[Ludmila]

Ludmila, degen är inte kex. Det smakar mer som en shortbread. Men inte svårt, men mjukt smuligt. Och koppen är standardmätkoppen från uppsättningen, 8 uns eller 240 ml.

Tanya tack! En liknande paj bakades av min mamma och det var med aprikoser! Naturligtvis tappade jag receptet, jag ska prova ditt, men är det OH? Berätta, är det möjligt att minska mängden olja eller ersätta den med vegetabilisk olja? Mannen är på den strängaste dieten, och han kommer nästan att äta en sådan skönhet.

[prascovia]

prascovia, det var ett experiment. Jag vet inte vad som händer om du byter ut det med vegetabilisk olja. Kanske är det vettigt att prova en liten mängd? Men jag tycker att vegetabilisk olja borde kylas eller tillsätt isvatten ...

[Tatyana]

Tatyana, kakan är bara fantastisk! Jag tvivlar inte på att det är väldigt gott. Jag drar definitivt receptet i soptunnorna. Tacka!

hmm, bara för en halvtimme sedan kastade jag de tråkiga aprikoser i min mans kompott, jag visste inte om en så underbar, lätt och såå god och vacker paj, oh!
Tanya, klass!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, vilken skönhet!!! Tack för det intressanta receptet medan jag bokmärker, men jag kommer definitivt att baka det.

[Tatyana]

Tatyana, allt är okej, tills imorgon tolererar formens storlek

Tja, det är okej !! Det finns också ett liknande recept, en familj! Men jag har inte bakat på 15 år! Nu ska vi prova din! Men så är det tydligt att det är mycket gott!

[Manka]

Manka, Ludmila, Irina., Rada-dms, tack så mycket för din uppmärksamhet på receptet!

Vilken dag det är idag! Varje recept är ett mästerverk! Det är synd att det inte finns några aprikoser i år .... Vi tar det i bruk!

[Tatyana]

Tatyana, och vilken storlek på form har du?

Uppmätt: 24 cm x 24 cm, djup 5 cm. Silikon.

[Helena]

Helena, och kan vara från en plommon ...

Naturligtvis gillade jag själva tekniken mycket. Lös botten. fyllning och maräng!

[Helena]

Helena, lycka till!

[Tatyana]

kan vara från en plommon ...

Så jag trodde också det när jag tittade på plommon, de var sura ... de var.

Tatyana, tack för receptet, det visade sig vara mycket användbart!


Jag hade inte tillräckligt med tålamod för att slå skummet till slutet, jag bakade på natten
Som ett resultat visade sig mitten vara vattnig (kanske var det i plommon, de var väldigt saftiga), men efter kylskåpet frös det normalt)))
Vanligtvis minskar jag sockret, jag gjorde det inte här, eftersom plommon var sura, men det visade sig vara lite för mycket för mig.
Det viktigaste är att det är väldigt gott och ovanligt! Jag kommer att göra mer
Form d. 26 cm, glas. Toppa med mandelblad. Jag har ingen termometer för ugnen ännu, så jag vet inte exakt vad temperaturen var, jag höll fast vid receptet.
För att bryna det första lagret räckte 20 minuter, men jag lämnade det i ytterligare 5 och sänkte temperaturen (120 g.)
Jag tror att det tar längre tid att baka i glas än i silikon. Eller inte? Jag har aldrig jämfört.
Men nästa gång kommer jag att försöka uppnå en smulaktig botten.
Tror du att bakningstiden måste förlängas eller frukten bearbetas?

[Helena]

Helena, så underbart! bravo!
Jag tror att bakningstiden kan ökas. Silikon är tunnare och värms upp snabbare. Och glaset är vackert!

[Tatyana]

TatyanaTack! Så nästa gång sänker jag temperaturen och lägger till tiden
Eller så gör jag det i silikon / metall

[Tanya]

Tanya, tack för receptet! Jag bakade en tårta för en vecka sedan med min yngste son. Det blev väldigt gott! Sanningen är något överexponerad och botten visade sig vara solbränd.)))

[Natasha]

Natasha, skönhet! Väldigt imponerande! Den garvade botten ger charm. Och på fredagen gjorde jag det med plommon. Gästerna gillade det mer än med aprikosen ...

Tanya, det verkar för mig att det borde vara väldigt gott med plommon! Vi måste laga mat.)

Tatyana och en kopp för 200 eller 250 ml?

[Irina. T]

Irina. T, Amerikansk måttkopp 240 ml.

Hej, jag gjorde din paj med plommon - den är utsökt, det är bara omöjligt att förmedla hur. Och receptet är väldigt enkelt och snabbt. Bara jag behöver räkna ut bakningstemperaturen, eftersom mina proteiner i marängen ovanifrån inte vände sig, förblev i form av en souffle och blåstes bort. Vispad perfekt, ugnen är bra. Mycket välsmakande, och jag kommer att sträva efter idealet, men kan du berätta för mig, finns det några knep så att proteinsoufflé inte blåser av? Jag läste någonstans att kakan inte borde tas ut omedelbart utan får svalna i en något öppen ugn - är det så?
tacka

[Elena_Minsk]

Elena_Minsk, tack för din uppmärksamhet på receptet! Det finns inga hemligheter, konvektionsprogrammet, temperaturen 140 grader 30 minuter, sänkte sedan temperaturen till 110 grader och höll den i cirka 20 minuter. Svalnar på bordet ...

[Babushka]

Babushka, Tatiana berätta för mig varför lägga stärkelse i marängen? vad ger han? så vitt jag vet är socker perfekt vispad med proteiner ...

[Helena]

Helena, stärkelse ger maräng torrhet. Speciellt om på våt deg med frukt. Det visar sig vara en bra maräng.

[Babushka]

Babushka, förstående. Jag förbereder det nu. men utan maräng kostade det mig 35 minuter i ugnen, men mitten är helt våt ((uppenbarligen gav aprikoser juice.

[Helena]

Helena, när den är färdig, bör degen med aprikoser vara smulig, liknar mörbakelse, men mer öm.

[Helena]

Helena, när den är färdig, bör degen med aprikoser vara smulig, liknar mörbakelse, men mer öm.

Tatyan, i allmänhet, visade jag mig så smulig att jag inte kunde klippa den. degen är ungefär som en kex, för det första är den inte torr men smulig fuktig, som en blöt. för det andra, när du skär maräng smuler sönder? eller jag torkade ut den (jag torkade den vid en temperatur på 110 timmar, om inte mer, jag var sååå rädd att den skulle vara fuktig inuti, för innan marängen applicerades på pajen flöt den redan i mitten, kanterna grep och mitt här ...) ... i allmänhet fick jag den här ... pajen i sig, fuktig smulig, sedan en soufflé och sedan en maräng. Jag kunde inte få ut den ur den runda silikonformen, den började gå sönder. Som ett resultat klippte jag den (om jag får säga det) i kaotiska bitar och lade den på en skål. men mycket välsmakande, egentligen .... bara för mig är det väldigt sött, jag skulle nog följa. minskade mängden socker för degen. och till och med söt maräng .... och så bra efterrätt. tacka!

Tillagd fredag ​​8 juli 2016 21:35

tittade på snittet på föregående sida ... ja, jag torkade tydligt marängen, för soufflélagret jag fick var ganska litet. vi måste göra jobbet med misstag.))

[Helena]

Helena, allt är korrekt: maräng, sedan ett lager soufflé, sedan smuligt med aprikoser. Det kommer ut ur formen normalt ... Jag låter den svalna lite, sedan tar jag ut den. Kan det verkligen vara övertorkat?

[Babushka]

Babushka, tack så mycket för receptet, mycket välsmakande. Gjord med körsbär, utsökt smak!

[Natalia K]

Natalia K, Jag är väldigt glad att jag gillade receptet.

Gjorde 1/2 servering idag, ersätter aprikoser med plommon. Det visade sig bara fantastiskt! Tack för receptet, jag ska laga det mer än en gång.

[Natalia]

Natalia, Jag är väldigt glad att jag gillade receptet!

Tack Tatyana för kakreceptet. Enkelt och förvånansvärt gott! Hon bakade i en löstagbar form i 28, lade ut den med en sked och smurade den (först tänkte jag lägga på mjöl - en gång en shortbread och gjorde det rätta att jag lämnade det som det är). Formen är stor, därför är degskiktet inte högt, aprikosarna drunknar till botten av formen. Och sedan det mest intressanta: vispade ekorrarna i en matberedare och troligen avbröts. Jag lade ut dem med en sked och jämnade ut dem med en kniv, de visade sig rakt mot ögonbollarna i formen. Men när jag tog ut den ur ugnen svalnade marängen och satte sig. Jag trodde att det inte fungerade. I morse, utan entusiasm, klippte jag en skiva för kaffe, sedan en till och en. Tja, detta bör hållas konstant under hela sommaren !!! Väldigt gott !