Honung-havtornpai med äpplen

Honung-havtornpai med äpplen

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Fyllning:
havtorn bär	250 g
morötter (råa, finrivna)	100 g
juice och skal av en halv citron
färskost	100 g
lätt älskling	2 msk
ägg (stora)	2 st
grädde 33% fett	300 ml
socker	80 g
majsstärkelse	3 h l
äpplen (medium)	2 st
Deg:
mjöl	300 g
Smör	200 g
florsocker	80 g
vanilj socker	1 tsk
sprinkling pistaschmandlar (valfritt)

Tillagningsmetod

• 
• 1. Blanda mjöl med strösocker och vaniljsocker. Tillsätt välkyld smör, skär i små kuber och vispa tills det smuler sönder med en mixer. Knåda kortkakan snabbt med händerna och fördela den längs botten av formen, höj sidan till en höjd av 2,5-3 cm. Täck formen med plastfolie och kyl.
• 2. Tillsätt citronsaft och zest till havtornbär och blanchera över medium värme tills det är mjukt (cirka fem minuter). Mal sedan med en mixer och sil genom en sil för att bli av med fröna. Kombinera den resulterande purén (den är ganska flytande) med riven morötter och värm över medelhög värme (inte kokande) i 5-7 minuter, tillsätt honung och ta bort från värmen. Låt den resulterande massan svalna något. Tillsätt sedan gräddost och slå med en mixer tills den är jämn.
• 
• 3. Blanda socker med stärkelse, vispa i ägg och vispa lätt. Koka grädden (men koka inte) och häll en tunn ström i äggblandningen, rör om kraftigt så att äggen inte krullas. Kombinera sedan äggkrämblandningen och havtornpuréen.
• 4. Skala äpplen, skär dem i tärningar och lägg dem på botten av degpannan. Häll fyllningen i formen (blandningen visar sig vara flytande) och lägg i en ugn som är förvärmd till 170 grader. Baka i ca 75-90 minuter. I slutet av bakningen ska fyllningen, som stiger något under processen, falla i jämnhöjd med kanten på sandbotten och fjäder något när den pressas med fingret.
• 
• 

Skålen är designad för

6-8 portioner

Tid för förberedelser:

2-2,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

En mycket lätt och öm tårta. Fyllningen med havtornsbär visar sig vara otroligt aromatisk. Smaken av morötter känns inte alls, den lägger bara soliga färger till kakan.
Koka med kärlek och god aptit!

[Marish]

Marishvilken doftande paj! Tack så mycket för receptet! Jag tog det till bokmärkena!

Marish, och om du bara använder tårta från morötter, öka mängden grädde?

Marisha, tack! Hoppas att receptet kommer till nytta och att du gillar kakan.

Marish, och om du bara använder tårta från morötter, öka mängden grädde?

Jag skulle tillsätta 50-60 ml grädde.

Tack, Marish, annars har jag den här kakan ... Jag tvivlar inte på att jag kommer att gilla kakan!

Marisha, vilket intressant recept och en fantastisk kombination av produkter - morötter, havtorn, äpplen, citron, honung !!! Bra! Jag tar det till bokmärken.

[Marisha]

Marisha, tack! Jag är glad att du gillade receptet!

Citat
Marisha, vilket intressant recept och en fantastisk kombination av produkter

Och förra hösten föddes receptet improviserat - jag såg havtorn på marknaden och på något sätt "stod" i mitt huvud. Jag gillade kakan. Så nu gör jag en leverans av frusen havtorn för vintern.

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Fantastisk tårta !!! Och det som är värdefullt är säsongsbetonat!

[Alexandra,]

Alexandra, Tack så mycket för en sådan bedömning !!!

Jag kan föreställa mig hur allt luktar!
Kakan är inte bara säsongsbetonad utan också regional eftersom havtorn inte vill växa här.

[Irisha,]

Irisha, Luktar riktigt bra! Det finns till och med en liten karamelsmak mot slutet av bakningen.

Kakan är inte bara säsongsbetonad utan också regional eftersom vår havtorn inte vill växa.

Det är synd att han inte vill växa
Vid den här tiden gör vi sylt och fryser det till vintern.

[Irisha,]

Irisha, Luktar riktigt bra! Det finns till och med en liten karamelsmak mot slutet av bakningen. Det är synd att han inte vill växa
Vid den här tiden gör vi sylt och fryser det till vintern.

Ja, Marinochka, Transcarpathia är inte Nordkaukasien! Men jag har inte alltid bott här och jag vet vad havtorn är.

Marisha, jag bakade det äntligen!


Arom och smak av havtorn är bara fantastisk!
Min form visade sig vara för stor (inuti 28 cm), fyllningen kom ut i ett tunnare lager, men ingenting - inte en tårta, så tårta visade sig!

Det var sant att jag inte kunde låta bli att leka med ingredienserna

Min man fick inte mördegsdeg, så jag bytte mycket i degen - jag bytte ut smöret med 100 g feta + 2 ägg och hälften av mjölet med malda mandlar ...
Och i fyllningen ersatte jag bara stärkelse med pektin (jag kan inte äta om förtjockningsmedlet är stärkelse eller mjöl ...) och reducerade grädden med 3 gånger och fördubblade osten (hemlagad från färsk fermenterad bakad mjölk).

Den ljusa havtornens arom och smak har bevarats och förtrollats oavsett mina ersättare ...
Tack för en så fantastisk smak, Marishechka !!!

[Irisha]

Irisha, vilken snygg man det visade sig! Färgen på fyllningen är i allmänhet fantastisk, förmodligen för att jag använde pektin.
Du vet, jag gillar verkligen dina ersättare! Jag kommer definitivt att göra det här alternativet

[Marin]

Marin, tack!
Jag erkänner också: Jag gnuggade havtornen rå och lämnade den så - jag ville behålla vitaminerna; och jag lade inte till citron ... Jag trodde att det fanns tillräckligt med syra, men om att citron här är en färgfixerare - det kom bara till mig.

Tack igen, Marisha! För igår har pajen reducerats till en bit ...

[Irisha]

Irisha, och tack igen för idén! Jag ska baka till nästa möten med vänner.