Wienostkaka från A. Seleznev

Wienostkaka från A. Seleznev

Kategori: Bageriprodukter

Kök: österrikiska

Ingredienser
Keso	500 g
Gräddfil 30% fett (jag har 20%)	125 g
Ägg	5 delar.
Smör	125 g
vitt socker	125 g
Vanilj socker	1 st
Mjöl	2,5 msk. l.
Bakpulver	1 st
Brödsmulor och fett för mögel
Skal och torkade frukter	Genom val och smak

Tillagningsmetod

• 
• 
• - Mal det mjukade smöret väl eller slå i en matberedare med vaniljsocker, vitsocker och äggulor.
• - Häll gräddfil i den resulterande massan, tillsätt mjöl blandat med bakpulver. Blanda väl.
• - Kesosten bör vara utan korn, så den kan passeras genom en köttkvarn två gånger eller krossas med en fot från en mixer och lägga den till den totala massan. Slå allt med en mixer.
• 
• - I slutet, slå de vita tills de är mjuka toppar och rör om blandningen med de vispade äggvita. Lägg till zest och torkad frukt efter eget val. Smörj formen och strö över brödsmulor.
• 
• 
• Jag använde de nya formerna av Nordic Ware som många älskade på forumet, de passar bra för detta recept på grund av att de är tjockväggiga. Bara du behöver smörja mycket bra.
• - Baka ostkakan i cirka 2 timmar vid 160 gram, så att fukten gradvis avdunstar och ostkakan inte sätter sig.
• - Skär försiktigt den bakade ostkakan med en kniv runt formens väggar och ta sedan bort den.
• Servera med sylt eller sås.

Notera

Alla ätare tyckte om resultatet, trots att jag överexponerade det i ugnen i 20 minuter - jag blev distraherad av arbetet.
Jag lade till en nypa salt i massan.

Liknande recept

Lviv ostkaka (Virka)

Tricolor ostmassa (syrnik) (nila)

Ostkaka "Två choklad" (Alexandra)

Det är fantastiskt att redan för dessa former har vi recept. Mina former kommer först efter NG, och jag väljer redan ett recept

[Albina]

Albina, ja, nu ska vi prova alla recept !!
Jag gillade verkligen att laga mat i dem, hittills har bara två alternativ lyckats - en av dem har ännu inte ställts upp! Så jämnt bakat !!!
Det här receptet är inte ens en deg, utan snarare en gryta eller ostkaka, och det blev bra. Och även om jag överexponerade det, visade sig även skorpan vara god, inte bränd, utan helt enkelt bakad.
Holiday hälsningar !!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, mycket aptitretande ostkaka, tack, jag älskar ostmassa bakverk väldigt mycket))

[Louisa]

LouisaTack för din uppmärksamhet! Det här alternativet ser inte ut som någonting alls, det är tydligt att det är från keso, men smaken är rikare än bara en gryta och mer intressant på grund av torkad frukt än ostkaka.

Olya, min favoritost, men i vilken ram och hur fyllningen spelar! ledsen att det är sent, så jag gick en promenad bland gästerna !!! på semester och efter det fanns ingen tid

[Rada-dms]

Rada-dms, cheesecake är bra. Men av någon anledning visade sig 2 timmar i min ugn vara mycket. Torkade ut mycket. Jag gjorde allt enligt receptet. Jag ställde in tiden på timern. Och min ostkaka bakades bara, även i djupet på skäret ser du att skorpan är mycket bakad. Två timmar. Vad gjorde jag för fel? Vi kastade inte bort det, vi åt det med sylt. Men jag tror att han enligt Sashas idé inte borde vara så.

[Yutan]

YutanJag tror att Olya gjorde det så bra vid denna temperatur på grund av formens tjocklek. Jag bröt redan mitt huvud i något att baka för att få samma effekt. Jag har inga tjockväggiga former, jag planerar inte att köpa nordiskt, så jag måste komma ut.

[Yutan]

YutanJag har också, som ni kan se på bilden, en kraftigt bakad skorpa. Det finns inget fotografi i Seleznevs bok, så det fanns inget för mig att vägledas av. Jag gjorde allt enligt receptet. Kanske, om du har en tunnväggig form, bakas den starkare.
Men jag vet bara inte hur jag får fukten att avdunsta och det finns ingen skorpa. Förresten, i Ukraina gör de något liknande, och där visar sig också en skorpa, var frisk.
Så jag tror, ​​kan du hälla vatten i en kastrull och lägga en form i den, täcka den med folie ovanpå, det vill säga göra den som en ostkaka?
Om jag upprepar receptet kommer jag att avsluta prenumerationen!
Tack för att du bestämde dig för detta recept, även om resultatet inte är helt för din smak.
I allmänhet märkte jag för länge sedan att recept i böcker från "stjärnor" ofta lider av felaktigheter, eller snarare, vi lider! Jag har flera recept av detta slag för ett exempel, men jag ska inte peka fingret. Låt redaktörerna och författarna vara medvetna.
I princip kommer jag inte att rabattera detta recept, men jag kommer att försöka anpassa det själv.
Men för tävlingen tyckte hon inte att det var möjligt att avvika starkt från receptet.
Tack för att du prenumererar, vi tar hänsyn till din upplevelse!

[Vei]

Vei, kan lindas i folie i två lager?

kan lindas i folie i två lager

ja, bara två lager folie inuti lerformen från långkokaren, den är tjock!

Tjejer, jag vill verkligen baka en sådan ostkaka, men jag har inte en sådan form. Kan en aluminiumpanna (gosyatnitsa) passa? Dess väggar är tjocka. Kan någon baka i en multikokare och berätta för mig hur det blev?

Ostekakan är härlig. Jag bakade precis i en tryckkokare, Orson är verkligen inte så lång som din, men cirka 3 cm.

[LenaU]

LenaUHelen! Tyvärr såg jag inte din fråga, eller kanske meddelandet inte kom till ämnet! Hur som helst, mitt fel! I det här fallet, om du inte svarar, skriv då personligt!
Jag förstår att resultatet (smak) glädde dig? I så fall är det bara en balsam för själen !! Dela på vilket läge du tillagade och hela portionen?

Bakad i en tryckkokare-multikokare Orson 4002, en del är din, läget "Gryta" är vårt enda sätt att baka. Hon bakade länge, först 1 timme 30 minuter, sedan ytterligare 40 minuter och 20 minuter kyldes i en tryckkokare, tog sedan ut den och hällde över den med choklad.

Jag ville sätta in ett porträtt av en cheesecake, men jag har fortfarande inte fått reda på hur man gör det

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, och 500 g keso är för en citronform och en gåva? Jag har bara citron - skära keso? ))

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, och 500 g keso är för en citronform och en gåva? Jag har bara citron - skära keso? ))

Len, jag är på väg, jag kan förstå på natten. Det verkar för mig som ja, men gåvan togs inte helt. Du lägger resterna i vad - lite mer tråd.

Jag ville sätta in ett porträtt av en cheesecake, men jag har fortfarande inte fått reda på hur man gör det

Jag ordnade åtminstone smaken ???

[LenaU]

LenaU, du skriver ut i Temka utan att skicka, klickar på förhandsgranskningen, infogar ett foto där, klickar på välj en fil, går in i dina foton, väljer den du behöver och laddar sedan upp fotot. Kopiera sedan länken och klistra in den i Temka. Du skickar.
Tack för din positiva feedback på receptet !!! Enorm !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, jag lagar mat bara imorgon kväll eller i övermorgon))) Du är alltid på väg))) Ha en trevlig väg !!!

du är alltid på väg))) Ha en trevlig väg !!!

Eller i en tävling !!!!!
Tack för din önskan !! körde redan fram och tillbaka!

Vilken trevlig, utsökt ostkaka, och skäraren är i allmänhet hemsk !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Wow, familjen åt keso - så allt har skjutits upp för nu