Lviv ostkaka

[För glasyr]

Lviv ostkaka

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Fett keso	500 gr. (ju lägre fettinnehåll desto mindre saftigt blir det)
Ägg	4 saker.
Socker	200 gr.
Smör	100 g
Semolinagryn	1 msk. l.
Skal av en citron, en handfull russin
För glasyr
Smör	1 msk. l.
Socker	2 msk. l.
Gräddfil	2-3 st. l.
Kakao pulver	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Förberedelse:
• Låt keso genom en köttkvarn eller gnugga genom en sikt. Uppmärksamhet!Ostmassan ska inte vara våt, annars är ostmassan för tät. Om keso är våt måste den hängas i gasbind i ett par timmar för att rinna av, eller läggas i gasbind i ett durkslag och pressas ovanpå med en last (till exempel en förpackning med bovete eller något annat).
• Vispa äggulorna med socker tills det är jämnt. Jag tog brunt socker, men det löser sig inte bra, så jag slog inte förrän det var helt upplöst, eftersom detta måste göras under mycket lång tid, men för en ostkaka spelar det ingen avgörande roll.
• Tillsätt gryn, smör, russin i ostmassan och häll i en massa äggulor och socker.
• Blanda allt bra med en mixer, tillsätt citronskal och blanda igen.
• Slå sedan de vita tills de toppar.
• Lägg proteinerna i ostmassan och blanda försiktigt med en sked.
• Smörj en ugnsform och strö över mjöl.
• Lägg massan i en form och lägg i en ugn som är förvärmd till 190 grader i 50-60 minuter.
• När ostkakan är färdig tar du den ur ugnen och låter den svalna helt, tar sedan bort den från formen genom att helt enkelt vända på den (så att ostkakans yta blir jämn, den ska vara kvar ovanpå) och häll het glasyr över.
• Förberedelse av glasyr:
• Smält smör med socker på låg värme, rör om hela tiden.
• Tillsätt sedan gräddfil, blanda väl och häll i kakao. Fortsätt laga under låg värme, rör om väl.
• Rör om kontinuerligt, koka och stäng av värmen.
• Häll genast glasyren på ostmassan omedelbart.
• Och det viktigaste: Ostekakan ska stå i kylen i 5-6 timmar, eller bättre hela natten. Försök aldrig äta den direkt efter tillagningen!

Notera

Källa med steg för steg foton här:

Inledningsvis planerade jag inte att ställa ut receptet, så fotot utan något följepå ...

Liknande recept

Vaniljsås keso med päron och druvor (Vrida)

Ostekakanbud från filmen "Poisons or the World History of Poisoning" (Lala Toy)

Cheesecakes (Omela)

[på]

Inledningsvis planerade jag inte att ställa ut receptet, så fotot utan något följepå ...

Vi befinner oss i en djup svun även utan följe.

Innusya! Och utan följet är allt klart: vi måste göra det!

Liten, underbar sak, händerna kliar redan för att göra om dem för sina ändamål.

Fråga, gryn 1 msk, så lite?

Fig, se en ostkaka!

[Flickor]

Flickor, tack, min familj för komplimanger, jag verkligen, mycket nöjd!

Fråga, gryn 1 msk, så lite?

Alexandra, ja, för det jag köpte, och för det säljer jag, från författaren är det 1 msk. l. ... Jag ser fram emot din kostbearbetning! Det här blir en bomb !!! DiEtic bomb!

Liten, jag kommer definitivt att skriva om något värdefullt kommer ut

Alexandra, varför inte vem som inte läser, jag läser och bakar enligt dina recept, så låt oss ställa ut nya recept.

Tanyusha,

Alexandra, om du kan, då scones, min familj älskar dem verkligen.

[på]

Inledningsvis planerade jag inte att ställa ut receptet, så fotot utan något följepå ...

Men följet distraherar inte från syrnik.
Jag har stulit receptet i bokmärkena, på helgen ska jag göra en sådan ostkaka för min egen!

PS Först nu tar jag ut mitt ögonvinkel receptets namn på sidan till höger (där de sista ämnena visas) och läser det hela tiden som "Devil's cheesecake".
Förmodligen är något i atmosfären inte rätt, bagaren hade kycklingar i Balzac-åldern, jag hade djävulska ostkakor.
Jag känner att läkaren nu kommer att diagnostisera och ordinera behandling.

[Virka]

Virka: blommor: Ostekakan är utsökt! Och receptet är från Moskva-regionen från Daria Tsvek !!!
Det är så trevligt att träffa en gammal vän !! Denna kock är mycket känd i Ukraina, hon bodde i Ivano-Frankivsk, många recept från hennes böcker "Licorice Pechivo" är mycket populära och har välförtjänt framgång !! Det är som Elena Molkhovets, men från Galicien
Receptet är verkligen hämtat från Daria Tsveks bok (där alla layouter ges för 1 kg keso), bara här, enligt boken, ska det fortfarande finnas 1-2 stycken. potatismos, som kan ersättas med stärkelse 1 msk. lögner. Det här är frågan Alexandra om det somolina räcker inte, men lite, men det här är en smakfråga, någon älskar lite mjukare, och vem är tvärtom!

[aola]

aola, Tack för klargörandet. Om det håller på en sked, är det bra, desto mindre desto bättre

Jag upprepade detta ostlikta mirakel!
Det är värt det, tro mig! Väldigt tråkig !!!
Auto RU -

[kobo]

kobo
Vilken vacker ostkaka !!! Jag är väldigt, väldigt glad att ostkakan är efter din smak!
Tack så mycket för din feedback och för dina vänliga ord!

Åh, lilla bebis, där går du. Jag gjorde det.
Mjuk noll vägd ostmassa, stevia istället för socker.
Jag tog bort äggulorna som alltid. Istället för dem, och smör - vit choklad på en ersättning och kakaosmör. Istället för russin, tranbär. Gryn naturligtvis med kli och groddar. Istället för glasyr, en ganache gjord av 100% mörk choklad och noll keso. Jag lade mycket god cognac till degen och ganache.
jag väntar på honom nu till imorgon ...

Här är det

🔗

Jungfru, och vilken storlek som behövs Igår köpte jag keso - jag vill göra den idag

Här är det

Alexandra! Perfekt som alltid!

Jungfru, och vilken storlek som behövs Igår köpte jag keso - jag vill göra den idag

ja, något så här

Men jag tror inte att det är nödvändigt alls.

Tack Tanyusha Det är viktigt för mig cm. Vad är längden längs botten och formens höjd, ostkakan stiger förmodligen under bakning - jag är rädd att den inte läcker ut

Och jag har gigantomania ... Jag läste om ostekakan - NADA !!! Men jag tror, ​​varför har jag, med en bok, inte bakat en sådan sak ??? Jag kom längst ner i boken - Där har jag en annan ostkaka, för 10 ägg, med kokt potatis och utan glasyr ... OK, jag ska baka det ändå ... Men - mer ... Gjort - till priset med 10 ägg, tillsatt gryn och 2 skedar stärkelse, letade efter russin, men nej, maman satte det någonstans, men väck inte upp mig mitt på natten, med nötter - samma låt - mabut - slog upp, tillgänglig - romessens, vanillin, mandelblad ... Och degen är klar ... Jag bakade, - 2 Teskomovsky-brödformar kom ut och en - rund aluminium ... Den bakades - länge men inte så mycket - bara mitten, men då - misslyckades något ... Efter en timmes bakning - lämnade jag det - att svalna i formar ... På morgonen var det ingenting att glasera ...

[Katt]

Katt - Jag tänkte också baka

Självklart fick jag kusmanen och nästan en tredjedel var kvar, men jag är för lat för att laga glasyren på grund av den lilla mängden ... En annan gång måste jag fylla på alla ingredienser och avsluta den ... Men ändå smak!

Tio minuter kvar ser du genom fönstret - det har stigit väldigt bra hittills, men det är bara för nu

nöt,

Gruvan steg nästan till randen (den var 2/3) och sedan, när den svalnade, blev opalen nästan till sin ursprungliga volym

Ehhh, och så började allt vackert Sjönk också: (Så jag tror, ​​kanske måste vi lägga till något annat för stabilitet

Det sjönk också: (Så jag tror, ​​kanske måste vi lägga till något annat för stabilitet

Varför inte? Om du faktiskt räknar ut hur syrnik skiljer sig från grytan? Ja, praktiskt taget ingenting. I alla fall ställde jag nyligen ut en gryta med en liknande komposition. Och 1 paket bakpulver per 1 kg keso går i grytan

Jag vet inte, min familj och kollegor gillade det så mycket. Det är inte tungt, väldigt skonsamt. I snittet syns även små tomma hål.
Jag lägger inte till bakpulver.
Det här är inte en paj utan en ostkaka.

Jo, åsnan är lite, men så öm .... Jag äter inte keso ... eller snarare, de gör det, men det spelar ingen roll, men så. Här, i tecknade filmer, kan du också prova det, bara ta en mindre del ... Min sväljs utan fudge ... Och om med fudge kommer den att komma ut, ja, verkligen bättre än glaserad ost, för vilken vår bagatell lider. ..

Exakt, ett recept som passar för flera. Om en stor tecknad film - en hel del. Och i en liten halv.

bra recept. Ja, i Galicien borde ostekakan vara vid varje fest. Och för bröllop bakas de i ugnen i stora sådana former. Då är smaken ännu bättre

[nöt]

Jungfrun och vilken storlek som behövs

nöt
Jag bakade denna cheesecake i följande Tescom-form, storlek 30 X 11:

Gruvan steg nästan till randen (den var 2/3) och sedan, när den svalnade, blev opalen nästan till sin ursprungliga volym

Och det är detsamma för mig. Allt är korrekt, det borde vara så.

Alexandra
Mästerlig prestanda! Jag gick för att studera detaljerna.

Och om du bakar i en tecknad film, hur lång tid tar det då? Och dra ut det omedelbart eller senare?

Nej, det är definitivt omöjligt att dra ut det direkt, du måste låta det svalna ... och ugnen, i en timme, måste kontrolleras. I ugnen - en timme, och så ...
,

[afnsvjul]

Och om du bakar i en tecknad film, hur lång tid tar det då? Och dra ut det omedelbart eller senare?

afnsvjul
Jag skulle lägga den på 65 minuters bakning. Stäng av multikokaren vid slutet av bakningen och lämna den utan att öppna locket i 20 minuter. Öppna sedan locket och låt det stå i ytterligare 1 timme (eller ännu bättre, tills det svalnat helt) utan att ta ut kastrullen. Vänd sedan ostkakan på en tallrik.

Lycka till !

Tacka!!! så fort jag köper keso - det är bara att gå!

[Smula]

Hej allihopa!

Jag bakade precis en ostkaka. Jag har inte gjort glasyren än. Det är redan för imorgon.
Han gick upp så bra och gick sedan lika bra ner.
Jag lade till 2 msk. Jag gryn. Du kanske inte borde?

Smula, och även en sådan fråga: är det normalt, när jag blandar väl slagna proteiner med ostmassa, av någon anledning "löser de sig" eller gjorde jag något fel?

Det svalnade lite och jag lade det i kylskåpet. Jag ser redan fram emot imorgon, som morgon

Jag kommer att skriva om intrycken senare

Här, lite sent, rapporterar jag om det utförda arbetet



Läckra !!!

Tack för ett så härligt recept !!!

Här är en annan ostkaka av mig



Min familj gillade den här ostkakan så mycket att jag nu bakar den varje vecka.
Tack igen för receptet !!!

Och i Truskavets går jag ner i vikt, jag spränger med ostekakor ... "med cava".

[AlisaS]

AlisaS
Vilka ostkakor !!! Tja, det är bara anständigt vackert !!! Hälsa för dig och din familj !!!

matroskin_kot
Happilyeeeeeee ... och tunnare ...

Ja, det finns inga skalor här, så vilken lycklig passion ... Och byxorna - de blev hakade från tvätten

Aha Inte konstigt att de säger att kalorier är sådana skadliga varelser som osynligt syr våra kläder på natten.

[matroskin_kot]

Och byxorna - de blev hakade från tvätten

matroskin_kot
Min flickvän, efter att ha köpt den första automatiska tvättmaskinen, klagade på att efter tvätten krymper alla kläder, men med mig, tvärtom, sträcker sig allt, åh, dessa tvättmaskiner för mig ...

Och jag har - som i ett skämt - hand ... (tvättar)

Flickorna bakade ostkaka i Panasika - 1,5 normer - så mycket keso var på marknaden. Det är värt det, det blir kallt. Jag är rädd att dra ut även från flera. Har stigit nästan till toppen, nu tittade jag in - en åsna något, men föll inte ... Men i utseende, inte tät, men en sådan luftig skakning. Jag tror att den är bakad. Bakad i 60 och 40 minuter. Nu lider jag, om jag inte drar ut den, blir den fuktig?
Py. Sy.
Medan jag rullade gurkor glömde jag nästan ostkakan ... Jag hade inte tid att brinna, botten var finbrun ... De lät den inte svalna och smorde ... Ju fetare och torrare keso, desto bättre ...

Bakade också igår!
Fantastisk smak!
Jag är väldigt glad!
Tack till den lilla)

[Markofka]

Markofka
Hur glad är jag att du gillade cheesecake !!! Ät till din hälsa och tack för tipset!