Ostkakor med russin

Ostkakor med russin

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Bra keso 15%	350-400gr
ägg	1
salt-	..
socker	...
vanilj socker	1
russin	handfull
extra mjöl	2- 2,5 st.l.

Tillagningsmetod

• Blanda ägget med salt, socker, vanilj, slå, men utan fanatism.
• Tillsätt keso, mjöl (extra), mängden mjöl beror på kesoens fuktinnehåll, men du måste lägga mycket lite mjöl om du vill få läckra ostkakor. Tillsätt russin (handfull), blanda väl. Massan är ganska klibbig och vattnig. Jag lägger delen på en tallrik med en liten mängd mjöl, formar den så mycket som möjligt.
• Bättre att offra formen, men inte att skifta mjölet. Jag steker i vegetabilisk olja (luktfri solrosolja), elden ska vara medium, jag vänder på den, färgen ska vara vacker på båda sidor. Jag minskar värmen, tar den till beredskap.
• Allt tillagas under ett öppet lock och under kockens ständiga vakande öga. Lämna inte ostkakor utan tillsyn tills de är kokta.
• Lägg gräddfil på den färdiga delen.

Notera

Jag hade torr, grovkornig god keso, jag var tvungen att mala den bra med äggsocker, mina ostkakor blev inte suddiga.

Färdiga ostkakor har en mer intensiv gyllene färg. Fotoet togs under förberedelserna, det fanns fortfarande tid till full beredskap.

[öga]

öga, Tack för s

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ja, inte alls
och istället för mjöl försökte inte semolina i keso? om inte, ja, jag kommer att ge råd)

[öga]

öga, Nej, det blir tätt, mjölet är mjukare, det ska vara vått och grynet sväller och tar bort fukt. Mjöl extra korn.

Jag ger inte mycket semolina, det visar sig försiktigt, som en soufflé

Jag ger inte mycket semolina, det visar sig försiktigt, som en soufflé

Min keso är inte krämig, men torra stora flingor. Kommer inte att ansluta.

Jag gör också syrniki, men om det är torr keso, lägger jag till mjöl, om det är vått lägger jag till gryn, men jag låter ostmassan stå lite för att svälla gryn.

om torr keso, tillsätt sedan mjöl, om det är vått - gryn, men låt ostmassan stå lite för att svälla upp grynet.

Da da da.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Ostekakor är underbara, jag bokmärker det direkt

[DonnaRosa]

DonnaRosa, sådana vackra ostkakor, tack, bokmärke

vackra ostkakor, tack, bokmärke

Spara inte russin, du kan lägga två sorter: små och stora.
Russin är roligare.

Här är bra, korrekta ostkakor. Färgen är vacker. I allmänhet är den viktigaste framgångshemligheten icke-våt keso. Då finns det ingen risk att flytta mjölet. Och du kan helt utan det.

i vår familj sönder vitt bröd istället för mjöl - det blir rikare och smakar trevligare

Tillagd onsdag 22 mars 2017 20:33

vi tar keso våt, med torr, förmodligen kommer det inte att fungera.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Vackra, gyllene, svullna ostkakor !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Läcker när det finns mycket keso och ett minimum av mjöl och russin för ännu mer nöje.

[DonnaRosa]

DonnaRosaJag håller med om alla 100!

Blanda ägget med salt, socker, vanilj, slå, men utan fanatism.

Jag började också göra just det och inte lägga ägget och sockret direkt i keso. Processens fysik har förändrats något och resultatet är mycket, mycket nöjd
Tack för receptet!

Jag har alltid problem med ostkakor. Lite mjöl - de flyter, lite mer - inte det ... Min moster, det enda hon visste hur man laga mat är ostpannkakor. Och jag har ett helt problem. Keso är naturligtvis nu väldigt annorlunda. Jag kommer definitivt att försöka. Jag var väldigt intresserad av receptet.

[Zeamays]

Zeamays,

Lite mjöl - flyta

De kan simma om från fet hemlagad keso. Fettet smälter.

Fettfattigt är normalt med mjöl och semolina

[Piano]

Piano, 15%, 9% - normalt, från fettfritt - som gräs, helt smaklöst.