Gräddfil

[Kräm]

Gräddfil

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Tatarisk

Ingredienser
Mjöl	500 gr. + - 50 gr.
Mjölk	250 ml.
Ägg	1
Keso	100 g
Krämig margarin	100 g
Färsk jäst	25 - 30 gr.
Socker	70 gr.
Salt	1 tsk
Kräm
Gräddfil 20% - 1 burk	400 gr.
Ägg	3
Socker	70 gr.
Vanillin

Tillagningsmetod

• Huruvida det är möjligt att kalla denna mycket välsmakande och delikata paj en paj av det tatariska köket vet jag inte, men vi bakar det under alla helgdagar, tillsammans med de ursprungligen tatariska bakverk som gubadiya, chak-chak och många andra. Behetle-stormarknaden är känd för sina bakverk, och den här kakan anses vara en av de läckra och mest köpta från dem.
• Häll varm mjölk i en skål, lös upp jäst, socker. Tillsätt ägget, keso som gnuggas genom en sikt (om keso är korn), mjöl och knåda degen, låt den vila i tio minuter under en servett. Sedan lägger vi salt och mjukt smör, knådar noggrant (en brödtillverkare kan perfekt göra allt detta åt dig). Den färdiga degen ska vara mjuk och klibbig. Du kan lämna degen i brödmakaren, låt den passa. Efter ungefär 30 minuter, knåda lite och låt degen komma upp helt.
• Vid den här tiden förbereder du grädden: blanda ägget med socker (slå inte!), Blanda bara väl, tillsätt gräddfil, vanillin och blanda försiktigt grädden till flytande. Vi lägger den på en sval plats tills degen kommer upp.
• När degen är klar tar du 350 - 400 gram deg från den (för en paj). Vi avrundar den, låt den vila under en servett eller en skål i cirka 10 minuter och rulla ut en cirkel som är tillräcklig för att den räcker för att lägga den både på en stekpanna (28-30 cm i diameter) och på sidorna. Häll grädden, skär degens kanter från sidorna i remsor (staket), omväxlande var och en i olika riktningar, du kan helt enkelt överlappa varandra och lägga den försiktigt direkt på grädden. Låt det komma upp i 30-40 minuter och skicka det till ugnen förvärmd till 190 * C, minska till 180 * C och baka i 40 - 50 minuter, se till att grädden inte sväller i ugnen utan bakar jämnt.
• 

Skålen är designad för

12 portioner

Tid för förberedelser:

40 minuter vid T 180 * C.

Matlagningsprogram:

Bakning i ugnen

Notera

Denna tårta är mycket öm, du kan till och med äta med dina läppar! Vänner som hjälper sig själva säger: - mmm, hur läcker, ingen tårta behövs! Och om en av gästerna berömmer och säger att det är utsökt, som från Behetle, kommer de att svara i samförstånd: - Behetle var inte ens nära!

Vi älskar det. Vi måste kamin. En fråga: vad ska jag göra med resten av testet? Och vad är degens avkastning från denna mängd produkter?

[Pogremushka]

Pogremushka Baka till din hälsa! Och låt det vara gott för dig!
Resultatet av degen i receptet är 1050 g. Jag använder resterande deg för pajer och pajer: med sylt, äppelpaj är vallmorullen mycket välsmakande.
Eller så sveper jag den i plast och lägger den i frysen. Efter frysen ändras inte degen, den förblir densamma som före frysning. Om du vill få önskad mängd deg omedelbart beräknar vi koefficienten, det vill säga, vi delar upp önskad mängd deg med den tillgängliga. Vi multiplicerar alla ingredienser med denna faktor och får önskat resultat.

och hur kan man se till att fyllningen inte sväller? Om det sväller, vad ska man då göra?

[Margit]

Margit, tack, bara för beräkningen och ville veta. Jag kommer definitivt att baka och rapportera.

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Jag väntade på ditt nya recept !!!
Bra recept!
Är det verkligen omöjligt att använda snabbverkande jäst? Jag köper väldigt viktiga färska ... Jag vet inte var jag ska köpa bra ...
Tack, Ritochka, för den läckra Smetannik!

[UDZ]

och hur kan man se till att fyllningen inte sväller? Om det sväller, vad ska man då göra?

UDZ
Du måste övervaka temperaturen i ugnen.Om temperaturen är högre sväller grädden. Om detta händer måste du ta en lång kniv och lite bända av grädden med knivspetsen - släpp luften och sänk omedelbart därefter värmen.

Margit, tack, bara för beräkningen och ville veta. Jag kommer definitivt att baka och rapportera tillbaka.

Pogremushka Lycka till!

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Jag väntade på ditt nya recept !!!
Bra recept!
Är det verkligen omöjligt att använda snabbverkande jäst? Jag köper väldigt viktiga färska ... Jag vet inte var jag ska köpa bra ...
Tack, Ritochka, för den läckra Smetannik!

Lanochka , tack för att du uppmärksammar receptet.
Jäst kan naturligtvis ersättas med torr snabbverkande jäst, en dospåse (9-11 g) räcker. Men du själv är en underbar hantverkskvinna, du vet allt. Jag vet jag vet! du ber specifikt unga och nybörjare att se uppmaningen omedelbart.
Jag ska berätta en hemlighet - jag skrev inte några nyanser med avsikt, låt dem, tror jag, fråga, och jag svarar gärna!
Gräddfil är riktigt utsökt, jag hoppas att min mormor ska baka och behandla Ilya. Jag skulle gärna vilja veta åsikten från den viktigaste gourmet i din familj!

[Ritochka!]

Ritochka!
Jag är helt enkelt en tacksam student på de begåvade och skickliga hantverkarna på vår webbplats
Din befogenhet att arbeta med deg är uppenbar för mig, för bakom dig ligger ditt folks århundraden gamla tradition och erkännandet av hela världens kulinariska samhälle. Talang och skicklighet överförs från mormor till barnbarn, och så i århundraden! .. Och du har auktoritet bland invånarna i staden - det är värt mycket !!! Det speciella med dina recept är att de har hemligheter och hemligheter som jag gör och dem Levande, det vill säga alltid utmärkt och framgångsrik för varje smak. Därför ser jag alltid fram emot dina recept!
Jag kommer att baka och kommer definitivt att berätta (med ett foto!) Om mitt barnbarns tacksamhet, som jag redan är säker på ...

[Margit]

Här är han snygg, bara deras ugnar. Det gick bra, doften är fantastisk. Och förberedelserna är ganska enkla. När vi försöker rapportera jag efter smak.
Margit, tack för Smetannik!



Degen tillverkades i termer av 360 gr. Jag lägger ut beräkningen, plötsligt kommer någon att komma till hands.

Mjöl 190 gr (vid 175 gr var degen flytande, klibbig)
Ägg 1 st + Mjölk upp till 110 ml märket
Keso 35 gr
Smör 35 gr
Jäst (jag har torraktiv) 5 gr
Socker 25 gr
Salt 0,3 tsk

[Lanochka]

Lanochka , du generade mig helt ... vår stad är en miljon, jag kan inte växa till en sådan nivå ... ja, om inte bara i mitt område ... Jag ser fram emot och väntar på ett foto av din gräddfilbutik.
Förresten köpte jag en fisk, en av dessa dagar lägger jag ut ett annat recept på en paj.

Här är han snygg, bara deras ugnar. Det gick bra, doften är fantastisk. Och förberedelserna är ganska enkla. När vi försöker rapportera jag efter smak.

Pogremushka , vilken snygg man - pajen visade sig, och detta är genast utan förberedelse?! Du är bara en bra kille !!!
Det är väldigt enkelt och enkelt att förbereda, jag är glad att du gillade det. Hur smakar det? Jag ser fram emot!

[Pogremushka]

Pogremushka , vilken snygg man - pajen visade sig, och detta är genast utan förberedelse?! Du är bara en bra kille !!!
Det är väldigt enkelt och enkelt att förbereda, jag är glad att du gillade det. Hur smakar det? Jag ser fram emot!

Kakan är borta
Läcker, mycket öm, måttligt söt. Vi gillade det, även den yngste sonen, som inte gillar gräddfil, åt.

Kakan är borta

Jag tvivlade inte ens på det!
Även om jag räknade med en bit ...

[Margit]

Margit
Ritulechka, jag bakade Smetannik enligt ditt recept!
Smaken av denna paj bekräftade bara att bakverk från det tatariska nationella köket är en av de mest utsökta i världen!
Denna paj ska inte fotograferas, men det finns det! Jag gick för att äta ytterligare en liten bit ... och imorgon ordnar jag en fastedag ...


Tack, Ritochka, för ett underbart recept! Och Ilyukha sa att det är väldigt gott och i morgon kan du fortfarande baka det ... Barnbarns begäran till mormor är lagen!

[Margit]

Margit
Ritulechka, jag bakade Smetannik enligt ditt recept!
Smaken av denna paj bekräftade bara att bakverk av det tatariska nationella köket är en av de mest utsökta i världen!
Denna paj ska inte fotograferas, men det finns det! Jag gick för att äta ytterligare en liten bit ... och imorgon ordnar jag en fastedag ...
Tack, Ritochka, för ett underbart recept! Och Ilyukha sa att det är väldigt gott och i morgon kan du fortfarande baka det ... Barnbarns begäran till mormor är lagen!

Hur glad är jag, Svetlana, att du gillade pajen! Du har rätt, dessa kakor är inte fotogena, men läckra.Och det är viktigt att de inte är svåra att förbereda. Och en fastedag är inte nödvändig, titta på vågen imorgon, du kommer att se till att vikten inte har förändrats. Trots att receptet innehåller gräddfil är pajen fortfarande lätt!
Tack Ilyusha för tipset! Hans mormor är den underbaraste i världen!

Shl. Och jag gör din marshmallowkaka i morgon.

Margit! Under en lång tid levde din "Smetannik" i bokmärken och väntade likadant på min prestation. Väldigt gott! Äts nästan omedelbart. I vår familj gillade alla, utan undantag, det. Återstående deg användes till rullar, som de också åt med nöje. Men "Smetannik" slukades först. De föreslår att baka 2 "Smetannika" för nästa helgdag. Tack så mycket för receptet!

[Margarita]

Margarita, tack för receptet, pajen är utsökt och lätt att laga, vi gillade den verkligen.

🔗

[Svetlana]

Svetlana, är det din så solig?
Det blev bra!
Detta är också en av våra favoritkakor.

[Ludmila]

Ludmila, min, med byägg.

🔗

Margarita, tack för receptet

God hälsa, Svetlana!

[Margit]

Margit, Margarita, tack så mycket för receptet! Jag gillade verkligen gräddfil!

Till Elenas hälsa!