Långjäst vaniljsåsbröd (päls)

Långjäst vaniljsåsbröd (päls)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
bakermjöl. eller a / c	100 +15+330
jästpress.	4+6
vatten	110+70+150
salt-	2+7
socker	10

Tillagningsmetod

• Opara (pulish):
• Blanda 100 g mjöl, 2 g salt, 4 g jäst och 110 g vatten, låt höja, rör om igen och låt stå i kylen i minst en dag. Ta ut det från kylskåpet innan det bakas, låt det värmas i minst en halvtimme.
• Svetsning:
• Placera I5 g mjöl och 70 g vatten i en skänk och rör om vid låg värme till konsistensen av "pasta" eller gelé. Ta bort från värmen, låt svalna.
• Deg:
• blanda degen och tebladet och tillsätt sedan kvarvarande mjöl, socker, jäst och vatten (kan ersättas med mjölk). Knåda en lätt deg, knåda mycket väl, låt den höjas i 2-3 timmar. Dra den matchade degen från kanterna till mitten och lägg i en smord form. Låt stå i ungefär en timme.
• Förvärm ugnen med ånga till 210-220C, skicka brödet i form. De första 10 minuterna är ugnen med ånga, sänk sedan uppvärmningen till 180-190 ° C och baka ytterligare 10 minuter utan ånga.

Notera

Jag gillar verkligen smaken av bröd på långa degar, och sedan bestämde jag mig för att prova att använda teblad också, som i Luchok-receptet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102502.0.
Resultatet är ett supermjukt bröd, mer som en luftig svampkaka i struktur, med en mycket tunn krispig, välsmakande skorpa.
För min smak är brödet ganska efterrätt (även om det inte är sött i sig), med sylt och honung, men det passade också bra med saltad lax och mjukost. skålar visade sig. Det enda är att det är svårt att klippa den - den är för mjuk och delikat, dåligt .html är "sågad".
Tillagningsprocessen är inte alls så mödosam som det framgår av beskrivningen. Att göra en deg är en fråga om två minuter och vänta bara tills den mognar. Bryggningsprocessen är också snabb och enkel, så båda dessa inledande steg tar totalt cirka 15 minuter.

UPD Detta bröd blev oväntat en riktig hit för mig. Jag lade upp nya foton och ett lite konditionerat recept i en halv portion (för en liten limpa).
Här är en sådan "shitny" smula som han har:

Brödet ser frestande ut, bara snyggt.

Brödet ser frestande ut, bara snyggt.

Tacka! Det smakar också som "prynts" Smaken är nästan rik, även om det praktiskt taget inte finns någon muffin där eller inte alls.

Jag föll för receptet, tog det till bokmärkena. Jag kommer att avsluta denna fantastiska Remont, som fick mig, jag kommer definitivt att baka den. Nu har jag bara tid att lägga till recept.

Brödet är super !!! Och det finns en plats för fantasi ... Tack för receptet

Brödet är super !!! Och det finns en plats för fantasi ... Tack för receptet

Tack! Baka till din hälsa!