Rågvete bröd på en deg av torr kvass (ugn)

Rågvete bröd på en deg av torr kvass (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
För deg:
rågmjöl	1 msk. (100 g)
Vatten	1 msk.
Torr kvass (	3 msk. l. (50 g)
Torrjäst	1 tsk
För provet:
rågmjöl	1 msk. (100 g)
Vetemjöl	1,5 msk. (200 g)
äppeljuice	3/4 Art.
Salt	2 tsk
Honung eller farinsocker	1 msk. l.
Olivolja	2 msk. l.
Torrjäst och tillsätt deg	1 tsk
Råg eller veteklid	3 msk. l. 25 g
Kummin och koriander	1 tsk vardera

Tillagningsmetod

• 250 ml glas, måttsked från Panasonic-254
  
• Blanda degen i en skål, täck med folie och låt stå på bordet i 12 timmar.
  
• Knåda allt väl i skålen på en matberedare eller med en mixer med tillbehör för jästdeg. Täck med folie och låt höja tills volymen fördubblas. [/ Lista]
  
• Sedan, med våta händer, bilda en limpa och lägg i en smord ugnsform. smör och strö med kli. Stänk kli ovanpå limpa, täck med en handduk och låt stå i 20 minuter.
  
• • Förvärm ugnen till 240 grader. och lägg brödet att baka med den här hastigheten i 10 minuter, strö ugnen med vatten 2-3 gånger. Sänk sedan temperaturen till 210 och baka ytterligare 25 minuter. Stäng av ugnen och lägg brödet på ett bakplåt med botten uppåt och låt stå i ytterligare en minut. klockan 7.
    
  • 
    
  
  
• • Kyl på ett trådställ under en handduk.
    
  • 
    
  
  

  Notera

  Receptet togs från Ange på Karinas forum och förändrades något efter din smak.
  Brödet är utsökt!
  
  

Milda, ditt bröd är bara ett mirakel hur bra: blommor: Om det inte stör dig, när du bakar nästa bröd, mät allt i gram på en skala, det är väldigt irriterande att mäta det med ett glas Tack

Vilket bröd är en fröjd! Jag vill verkligen baka det här. Bara vi säljer inte kli (eller jag vet inte var jag hittar dem). Kan du klara dig utan dem?

[Nöt]

Nöt, Jag ska baka nästa gång - jag kommer definitivt att väga och skriva

metel_007, Jag köper kli i livsmedelsavdelningen i snabbköpet, men du kan fortfarande se det på apotek. Och i originalet var kli 0,5 msk. l. allt så att du kan försöka utan dem.

[Milda,]

Ukhtishka, vilket bröd !!! Jag har länge letat efter ett recept på svartbröd utan malt och några problem. Detta recept passar mig med de tillgängliga ingredienserna (förutom kli, detta säljs inte i vårt hål, men jag insåg att det är möjligt utan dem), så jag ska försöka. Milda, Tack så mycket för receptet!

Tanya, prova det med alla medel, jag lyckas alltid med det.

[3 msk. l. torr kvass ("Rospak")]

Jag har länge letat efter ett recept på svartbröd utan malt och några problem. Detta recept passar mig med de tillgängliga ingredienserna.

I receptet "3 msk. l. torr kvass ("Rospak") ", här är rågmalt, som du inte säljer. Jag önskar lycka till.

[Nöt]

Nöt, mjöl, kvass och kli vägde, läggs till receptet. : umnik2: Och resten är skedar

tacka

Milda, kommer inte degen att rinna bort om du lägger den över natten? Är hon väldigt aktiv eller inte?

Nej, han springer inte iväg! Det kommer att bubbla och stiga lite, bli lös och det är det. Jag satsar ofta på natten.

Tacka!

Flickor, jag behöver hjälp! - Kolobok kommer inte att vara här?

Och varför vända den upp och ner i 7 minuter?

Tanya, degen med rågmjöl är så klibbig. När du knådar den, med våta händer i en bulle, kommer du naturligtvis att ordna den. Men då, vid korrekturen, sprider den samma sak.

Ja tack! Och om botten?

Om botten - Jag bakar i en rund glasform eller i en tjock stekpanna, botten verkar fuktig, så jag vänder på den för att få den i en het ugn.Det blir så torrt och krispigt, som på toppen.

Jag kom för att rapportera. Brödet är klart! Väldigt gott! Men!!! Mjöl, uppenbarligen inte tillräckligt eller så mycket vatten! 400 g mjöl och 430 ml vätska. Det fanns bara någon form av goo på bordet. Jag är van vid att enligt alla recept med HP kan du dumt ladda ... Naturligtvis inte utan att lägga till något (subtrahera), men här finns det absolut ingen överensstämmelse mellan vätska och mjöl. Det här är för dem som ska baka detta bröd! Kort sagt, brödet visade sig vara gott!

/]

/]

Det är intressant att höra feedback från dem som redan har bakat detta bröd.
Tack till författaren ändå!
Jag lade inte till älskling.

Wow, jag hade ingen uppslamning. Mjölet kan variera.
För ordningens skull gled jag dit jag såg receptet. Mest intressant är att det finns mindre vätska där. Glas 225 ml. Så Tanya, du har rätt. Men jag bakade precis som jag skrev. Och brödet visar sig.
Tack för kommentaren!

Jag ska säkerligen baka detta bröd! Jag trodde att det fanns mycket rågmjöl och ångrade HP, knådades med en mixer. I HP kan du omedelbart se hur mycket du behöver lägga till (på en kolobok), så nästa gång mäter jag allt!