Fyllningar för pajer, pajer, khachapuri, rullar

Ja, det verkar för mig, efter att ha experimenterat med fyllningar kan du prova alla fyllningar, upp till kombinerade och köttfärger, välj bara rätt förhållande mellan produkter och så att de inte är tunga och flytande.

Tänk dig, bröd "för fyra rullar" och alla med olika fyllningar! I analogi med kulebyaks "på fyra hörn".

Glöm inte köttpajer - kokt nötkött + stekt lök + paprika + kryddor,
kålpajer - kokt kål med smör + ägg,
pajer med ris - kokt ris + kokt ägg + nymalt pepparblandning) och s.

För pajer bakade i en kastrull, min mans favoritfyllning: potatismos + stekt lök på bacon med baconknäck.

Grönlök med ägg, rosa lax (lax) med lök och ägg, vit fisk med lök, kyckling med svamp ...

Lax med räkor + grädde + protein + vispade kryddor i en souffle.
Men denna fyllning, för min smak, är bättre i smördeg och gör små pajer.

Sauterat malet kött + stuvad kål

Katt, om det inte är svårt, vänligen skriv mer detaljerat om ris med ett ägg, vad är deras förhållande, behöver jag tillsätta olja, annars är jag nästan en komplett amatör?

[Bagel]

Bagel, och kan jag fråga dig mer detaljerat om rosa lax med lök? Hur skär man? behöver du värmebehandling? I vilka proportioner?
Vilken typ av vit fisk tar du? Kommer pollock att passa?

möbel, om malet kött och kål, om inte svårt också, snälla, i detalj.

Om fiskfiléer av rosa lax, pollock (torsk, kummel, etc.) - skär i små bitar (även jag upprepar enligt min mening), stek den hackade lök, tillsätt fisk, salt, peppar och stek bokstavligen 3 minuter, sval och i pajer ..
det viktigaste är att inte få några ben, det är väldigt obehagligt ..

När det gäller proportionerna - ja, det är en fråga om smak. Detta är inte bröd, noggrann mätning är inte nödvändig här ..
Fisk passar bra med lök, vi älskar det, så jag skär det i halva ringar och i fyllningen är det nästan hälften.
Men inte alla gillar det på det sättet, så en mustasch i ögat

Köttfärs med kål (på kvällen kommer jag att få reda på mer exakt): stek köttfärs med kryddor i en stekpanna, men inte tills det är kokt, och kasta hackad kål i den (ett halvt kålblad för 1 kg köttfärs - inte särskilt stort), tillsätt vatten, stäng locket och sänk värmen till medium ... När kålen kokas (blir brunaktig) och äter den eller lägger den i pajer.

[Vasilisa]

Katt, om det inte är svårt, vänligen skriv mer detaljerat om ris med ett ägg, vad är deras förhållande, behöver jag tillsätta olja, annars är jag nästan en komplett amatör?

Vasilisa, allt är väldigt enkelt: när du lagar ris i vatten, lägg till en bit smör (ris kokas i förhållandet 1: 2 i saltat vatten under exakt 20 minuter under lock på låg värme) eller, om du inte är lat, stek det råa tvättade riset i smör i 2-3 minuter (riset bör bli transparent) i en kastrull, tillsätt sedan kokande vatten där, förhållandet är 1: 2, salta, täck och koka i samma 20 minuter och ris- äggförhållandet är efter din smak, jag tycker personligen om det finns fler ägg

Alinchik, och du kan ta fransk ost istället för rysk ost, annars har jag bara 0,5 kg förpackning i kylen.

Med fetaost erhålls svala ostkakor (igår gjorde jag det igen)!
Det är nödvändigt att knåda eller riva fetaosten, tillsätt lite keso (så att den inte är så salt, andelen ligger någonstans runt 1: 3 eller 1: 4) och det finns också ett rått ägg.
Ta vilken jästdeg du vill och gör massor av små bullar.Tryck sedan på mitten av varje bulle med botten av glaset och lägg fyllningen där och i ugnen.
Glädje!

Och du kan också lägga fetaost i pajer med kokt potatis - smaken blir mycket mer intressant.
Speciellt cool: kokt potatis + fetaost + gröna lök + lite vegetabilisk olja.

[Pajer med kål]

Pajer med kål


Fyllning

Kål
sl. Smör
ägg

Hacka kålen fint, lägg i en kastrull med plommon. smör, tillsätt lite vatten, salt och simma täckt på låg värme tills det är mjukt. Tillsätt finhackade ägg.

Tjejer, jag har de mest populära kålpajerna, men jag gör fyllningen lite annorlunda.
Jag ger mängden för degen från 500 g mjöl.

Skär kålen som i fyrkanter (det vill säga först som vanligt i remsor och hugga sedan ner det här halmen), du behöver någonstans en och en halv liter av dessa hackade rutor. Häll mjölk över kålen (kan spädas med vatten), salt och sötas så att mjölken smakar bra (som gröt). Koka i ungefär 20 minuter så att "crunchiness" försvinner.
Koka under tiden 3 ägg.
Hacka 2-3 lökar, stek lök i en stor friterad solrosolja tills den är gyllenbrun.
Häll kålen i ett durkslag, dränera, lägg i en stekpanna med lök, stek i några minuter, tillsätt hackade ägg. Sök efter salt, tillsätt salt om det behövs, du kan lägga till en bit smör.
Fyllningen är så utsökt att jag ibland äter på en tallrik när jag försöker

och jag var så lat att förra gången jag gjorde kålpåfyllningen i en långkokare .. Jag stekte lök i bakning och stuvade den i 40 minuter på bakning, men jag måste röra om den regelbundet, en gång var 10: e minut stekt underifrån och ger en behaglig brun övergripande färg .. vatten måste fyllas på lite

Koka i ungefär 20 minuter så att "crunchiness" försvinner.

Och jag gillar att lite "crunchiness" bevaras, och kålbitarna sticker inte ihop i fyllningen.
Därför sprider jag matlagningstekniken för dem som vill försöka förbereda fyllningen med "krispigt".

1. Finhacka den vita kålen.
2. Häll i en liten mängd kokande vatten, koka, lägg i ett durkslag, låt det rinna lite och pressa sedan.
3. Tillsätt hackade ägg och smält smör i den beredda kålen.
4. Salta allt och blanda ordentligt.

Jag använder fyllningen för pajer och kulebyak beredd på detta sätt. Husdjur slukar så att de spricker bakom öronen!

Och med en sådan fyllning, prova bullarna:

1 lök
1 msk. l. vegetabilisk olja,
250 gr salami
250 gram Gouda-ost.

Hacka löken fint och stek i vegetabilisk olja tills den är transparent.
Skär salami och ost i små kuber, blanda fyllningen med återstående protein.
Sprid påfyllningen jämnt.
Börja på långsidan och rulla degen till en rulle.
Placera de resulterande bitarna på ett bakplåt med den skurna sidan.
Täck över och låt stå i 15 minuter.
Baka i 30-35 minuter.

Galen smaklig och saftig. Jag bakar en stor mängd på en gång och delar i frysen innan jag serverar i mikrovågsugnen och på bordet.

[Fyllningar för pajer, pajer och liknande ...]

Fyllningar för pajer, pajer och liknande ...

Jag tror att Temka är efterfrågad för att inte söka på hela webbplatsen.
Köttfärs kan tillagas av kött och fisk, fyllningar - från grönsaker, ris, torkade svampar, keso, äpplen, vilda och trädbär, etc.

För malet kött ska fisk och kött malas eller finhackas med en kniv.

Köttfärs från kokt kött : finhackat kokt kött, tillsätt stekt / stekt lök, salt, peppar, lite buljong, hackade örter.
Som ett alternativ: lägg till kokt ris eller kokta ägg.

Köttfärs från rått kött: Lägg det råa köttfärsen i en varm och oljad stekpanna, stek köttet tills det är ömt och sedan allt som i föregående recept.

Malet fisk: demontera den kokta fisken från benen och hugga med en kniv, tillsätt kryddor, du kan också lägga till kokt ris, brunad eller stekt lök, stekt morötter eller sellerirot.
Rå fisk (filé) passerar genom en köttkvarn med ett stort galler, stek i en kastrull. Vidare, som i föregående. recept.

Ris- och äggfyllning: Blanda kokt ris (inte förrän det är helt kokt) med hackade kokta ägg, tillsätt kryddor och lite plommon. Oljor.

Inlagd gurkafyllning: Skala gurkorna, finhacka eller skär i tunna skivor, lägg i en kastrull, låt sjuda, sätt på en sil, töm av vattnet, kombinera med sauterade / stekt lök och hackade ägg.

Grönlök och äggfyllning: Hacka lök, sautera för att rinna av. smör (godare än grönsaker), sval, blanda med hackade ägg, salt. För ett gäng kan du ange 1 rå ägg.

Kantarellfyllning: Skär lök, morötter, potatis i remsor, hugga kantarellerna, hugga dill. Stek svamp i en kastrull, tillsätt lök och morötter och stek allt tillsammans.
Stek potatisarna i en separat stekpanna. Tillsätt potatis till svampen, salt och peppar, tillsätt dill.

[Leverfyllning]

Leverfyllning: Du behöver ett hjärta för denna fyllning.
Hjärtat måste kokas. Då måste det huggas upp.
Stek det hackade hjärtat i olja med lök och svartpeppar.
Du kan lägga finriven vitlök till blandningen.
Krydda efter smak.

Kycklingfyllning: Kyckling måste separeras från ben och skinn. Koka kyckling tills den är halvkokt. Hacka den, men inte fint. Koka den resulterande massan tills den är helt kokt och hacka sedan fin. Stek sedan lätt i olja, blanda med hackade ägg och salt.
Lägg ner den resulterande massan, täck den med kycklingplattor på toppen.

Svampfyllning:
Svampfyllning är gjord av saltade svampar, färska och torkade:
- mjölksvamp
- Champignon
- svamp
- älskling
- vit
- asp-svamp
- bult

Saltade svampar hacka fint och tillsätt finhackad lök och smör.

Torkade svampar koka, hugga och blanda med lök och bovete gröt, stek sedan i olja.

Färska svampar ska hackas grovt och stuvas i smör med persilja, salt, tillsätt lök, peppar, hårda ägg och gräddfil.

[LEVERANSFYLLNING]

LEVERANSFYLLNING (lever, lunga, hjärta)
Skölj nötkött, kalvkött, lamm eller fläsklever i varmt vatten och koka. Skär den kokta levern i små bitar, köttfärs, lägg i en stekpanna med stekt lök och steka lätt. Tillsätt sedan salt, peppar, hackade ägg, dill eller persilja och blanda ihop.
För 1 kg lever - 2-3 msk. skedar smör, 3 ägg, 2 st. lök.

BUCKTHORN FULLAR MED LEVER
Rengör kalvkött, lamm- eller fläsklever från filmer och gallgångar, skölj i kallt vatten, skär i små bitar och stek i olja med hackad lök. Hacka sedan levern, saltet, strö med peppar, blanda med smulig bovetegröt och hackade kokta ägg.
För 300 g lever - 1 glas bovete, 2-3 msk. skedar smör, 3 ägg, 1-2 st. lök.

FISK- OCH RISFYLLNING
Skölj fiskfiléerna, skär i små bitar, lägg i en stekpanna och steka i olja (1 - 1 1/2 matskedar). Blanda sedan med kokt ris, tillsätt smält smör, finhackad persilja eller dill och salt och peppar efter smak.
Du kan ta kokt fisk till fyllningen, skära den i bitar och blanda med ris.
Om så önskas kan du lägga finhackad stekt lök till malet kött.
För 300 g fiskfiléer - 3/4 kopp ris, 2-3 msk. matskedar olja.

Fyllning av kål

Hacka vitkål, gryta i en kastrull (i en kastrull) med lök och morötter, salt, tillsätt kryddor efter smak, du kan lägga till tomater eller tomatpuré.
Du kan lägga till hårdkokta, hackade ägg. Eller hackad och stekt kokt korv eller korv.

[Påfyllning av keso paj]

Påfyllning av keso paj

500 g keso
120 g majonnäs
40 g dill
1 ägg
4 vitlöksklyftor
3 stora lökar
2 tsk Sötpeppar
3 tsk vin eller äppelcidervinäger

Skär lök i ringar, stek i vegetabilisk olja med tillsats av vatten, tillsätt sedan ättika och låt sjuda lite mer. Mos keso med majonnäs och peppar. Tillsätt vitlök och dill. Lägg först fyllningen på degen, lök på toppen.

[Potatis- och baconfyllning.]

Potatis- och baconfyllning.

Stek lök och bacon i en stekpanna, tillsätt potatismos, peppar från hjärtat

[Malet surkål]

Malet surkål
Kålen sorteras, tvättas i kallt vatten, kastas i ett durkslag, får rinna av, pressas och läggs i en kastrull, tillsätt grönsak eller ghee och gryta tills den är öm. Finhackad lök steks separat och läggs till kålen. salt och peppar tillsätts efter smak.

Bovetefyllning med bacon och ägg
1/4 kopp bovete, bacon 100 gr, ägg 1 st. 1/2 lök. Salt 1/2 tsk
Förbered bovetegröt. Koka hårdkokta ägg och hugga fint. Skär bacon i små kuber och stek den i en kastrull tills den är ljusgul. tillsätt finhackad lök och stek allt tillsammans tills det är gyllenbrunt, kombinera sedan alla produkter och blanda.

Köttfärs med ris
Grytan passeras genom en köttkvarn, blandad med kokt ris och stekt lök, salt och peppar tillsätts efter smak.

Fyllning av gröna och gräslök med ägg
Gräslök - 500 g
Morötter (gröna) -50 g
Koriander (koriander, örter) 200 g
Ägg 5 st, salt efter smak.
Skölj gröna, torka med en handduk, hacka fint, blanda med finhackade hårdkokta ägg, salt efter smak.

Fyll på med spenat, grön lök och koriander
Spenat - 500 g
Gröna lökar - 200 g
Koriander (gröna) - 100 g.
Salt att smaka.

Sorrel och grönlökfyllning
Sorrel 500 g,
Grönlök 500 g,
Salt att smaka.

Nässla och grönlökfyllning
Nässla (löv) - 500 gr
Grön lök 200 g
Salt att smaka. Skölj lök, torka med en handduk och hugga fint. Skölj nässlor, blanchera i kokande vatten i 3 minuter, pressa, hugga. Blanda och salta allt

Vild vitlök och dillfyllning
Ramson - 50 g
Dill (gröna) - 100 g
Rostolja 100 g
Salt att smaka
Tvätta, hugga fint, salta, tillsätt olja och rör om

Gräslök, koriander och chard-fyllning
Grönlök 200 g
Chard (löv) 100 g
Koriander (gröna) 100 g
Rastolja-100 g
Salt att smaka.

Ostmassafyllning med örter
Eventuell keso, grön lök, dill (örter) salt
Gnugga keso genom en sikt, tillsätt hackade gröna, salt och blanda. Gröna och keso tas lika mycket i vikt.

Grönsaker eller smör kan läggas till örtfyllningarna (valfritt)

[Grönlökfyllning med ägg]

Grönlökfyllning med ägg
Hacka lök, salt, värm lätt, tillsätt hackade kokta ägg.

Lökfyllning med ägg
Skär löken i halva ringar (eller kvartsringar, om de är stora), lägg i ett durkslag, skåll och dränera. Tillsätt hackade kokta ägg, salt.

Kycklingfiléfyllning
Skär kycklingfilén i små bitar, stek snabbt. Stek lökarna separat. Blanda, salta, peppa, tillsätt aromatiska örter.

Potatisfyllning
Förbered potatismos. Lägg till:
stekt lök
gröna lökar
olika greener
knakande
malet kött (stekt eller kokt kött, lever)
leverkorv
etc., vad du än vill eller vad som hittades i kylskåpet.

Morotfyllning
Koka morötter, skala, skära i kuber, tillsätt kokt ägg, salt.

Potatisfyllning för stekt pajer:

För den kokta potatisen genom en köttkvarn med en RAW-lök (eller hacka på annat sätt).

Och jag lagar stekta pajer med sorrel, och för att förhindra att sorrelfyllningen "flyter" lägger jag alltid till siktad stärkelse, 1 msk. l. 300 gr. ängssyra.

[Torkade svampar och champinjoner]

Mina hemmafans av khachapuri, hundratals degrecept har provats, vi experimenterar ständigt och jag började misstänka att det viktigaste är att välja din egen kombination av fyllning, och degen kan vara nästan vad som helst.
Vi bestämde oss för denna kombination för fyllning, om någon är intresserad:

suluguni - 500 gr
fetaost - 250 gr
hemlagad keso - 100 gr
1 ägg
vitlök - 4-5 kryddnejlika (så mycket som möjligt, efter smak)
du kan ha några hackade greener, som älskar

Jag håller proportionerna ungefär, plus eller minus.

Mina favorit pajfyllningar:

Torkade svampar och champinjoner
blötlägg torkade svampar i ett par timmar, töm vattnet, koka (30-40 minuter, de som vill kan göra mer). Koka champinjoner i 5 - 7 minuter, skär, blanda med kokta torkade svampar och lök stekt i solrosolja. Salt och peppar.

Från inslagen
Koka lungorna (och så vidare) i cirka 1,5 - 2 timmar, hoppa över en köttkvarn. Tillsätt stekt lök, salt och peppar.

Kokt kål
Det är bra att ta färsk kål för stuvning och tillsätt sedan surkål (30 - 20 minuter före tillagning)

Har någon försökt göra rågdegpajer?

Här på forumet finns det detta recept, nu kan jag inte hitta det, men du kan söka i det med en sökmotor.
Recept.
Vete-råg bullar
10 g jäst
1,5 koppar hirs mjöl
1,5 timmars mjöl
1,5 tsk salt-
1,5 msk. l. Sahara
1 msk. l. rastolja
3 tsk panifarina
1 msk. l torr surdeg
310 ml vatten
Rågläge.
Skåror
Bullarna är inte dåliga, jag bakade, även om de visade sig vara hårda för mig.
försök att tillsätta mindre mjöl. Jag fokuserar alltid på bullen.

[Läcker potatisfyllning för stekt pajer]

Läcker potatisfyllning för stekt pajer

Potatis - 6 stycken
Bearbetad ost - 2 st
Dill
Lök

Förbered fyllningen som vanligt: ​​koka potatisen, krossa dem, krydda med lökstekning, tillsätt hackad dill och riven bearbetad ost.

Att lägga till bearbetad ostmassa i potatisfyllningen är kanske inte nytt, men det var en uppenbarelse för mig.

Det blev väldigt gott, jag kommer alltid att göra det nu. Idén spionerades på Povarenoks webbplats. RU.
Konserverad ärtpåfyllning

Luysia, tack! Jag tror Fågelskrämma kommer inte jaga mig med en kvast med mina ärtor.
Jag skär bara baconet i små bitar (högst 0,5 cm kuber) och översvämmade det, sedan tillsatte jag finhackad lök i det och stekte det tills det var guldbrunt.
Jag tog en burk grönt (vilket märke som helst, även i en halv liters burk) konserverade ärtor och blandade den lätt.
Jag avdunstade ärtmassan lite med lök och bacon.
Kyl ner och det är det!
Fyllningen är öm, inte torr, klibbig.

Igår gav min svärmor mig ett helt paket med rucola, jag älskar det i sallader, men sedan läste jag att det också är lämpligt för fyllningar i pajer, kanske någon använde det för detta ändamål ??? Jag kommer vara mycket tacksam om du kan ge råd om hur!

Tyvärr vet jag inte hur man gör arugula-fyllning, kan jag gissa hur man gör det som en sorrel eller grönlökfyllning?

Igår gav min svärmor mig ett helt paket med rucola, jag älskar det i sallader, men sedan läste jag att det också är lämpligt för fyllningar i pajer, kanske någon använde det för detta ändamål ??? Jag kommer vara mycket tacksam om du kan ge råd om hur!

Det verkar för mig att dessa ostkakor med rucola istället för spenat kommer att visa sig vara helt super!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=54240.0

Mila, tack för svaret, jag "sökte" också på Internet och skapade följande - ett paket keso + 100 g ost + rucola (finhackad) + en massa gröna lök + 2 ägg ... Peppar, salt till smak (jag hade inte fetaost särskilt salt) ... Tja, jag kastade en handfull torra Medelhavs örter ... Tja, vad kan jag säga ... OOO Det blev mycket gott

Hej tjejer! Jag är ny på forumet, men jag vill dela ett recept för kålfyllning med "krispigt". Matlagning är väldigt enkelt och snabbt. Huvudnyansen är att hackad kål för fyllningen gnuggas noggrant med salt innan stekning. Salt så mycket som du skulle lägga i den vanliga stekningen av kål. Riv tills saften dyker upp och omedelbart på en förvärmd panna. Tillsätt lite olivolja, stek lätt. Den riven kålen kommer att ge juice mycket snabbt. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5-7 minuter. Tillsätt kryddor - paprika, malet vitpeppar, malda torkade tomater eller tillsätt en kycklingblandning (tillgänglig på marknaden). Det är allt, fyllningen är klar. På grund av kryddorna får den en vacker, varm färg. Fyllningen är inte fet eller fuktig, det är lätt att forma pajer av alla storlekar - både traditionella och små - till en bit.

Försök att laga mat. Hoppas du gillar det!

Flickor hjälper till!
Jag har velat stekt leverpajer så länge. Sedan såg jag en lunga till salu, det fanns inga andra slaktbiprodukter.Jag tillagade det, gjorde köttfärs med sauterade lökar, men jag känner fortfarande en viss (och inte särskilt trevlig) lukt. Jag blötlagde till och med den här lungan innan jag lagade mat för det fall jag inte vet vad jag ska göra.
Kanske någon vet hur man kan bekämpa denna lukt eller redan utan alternativ? ledsen för tid och ansträngning, och maten också, det är synd att kasta bort det ...

Du kan lägga till kryddpeppar och svartpeppar och lite muskot. Nästa gång du lagar ett ljus i buljongen, tillsätt lavrushka och andra kryddor och 1-2 kryddnejlika knoppar

Åh tack så mycket för ett så snabbt svar !!!!
tror du att allt inte är förlorat och det kommer att hjälpa?

Tjejer, tack för att du skapat ett sådant ämne: Jag har inte läst det hela än, men jag har redan lärt mig så många användbara saker

Vad hände? Meddelanden kommer in, men det finns inga nya meddelanden. Försvunnit?

Lugn, bara lugn - ingenting avdunstar, arbete pågår för att dela upp ämnet.
Ämnet med söta fyllningar kommer att finnas i avsnittet Söta pajer, ostkakor, pepparkakor

Jag älskade också khachapuri väldigt mycket med mina husdjur. Och jag gör dem med olika fyllningar. Här är min favoritfyllning
hemlagad keso - 150 gr.
ost (jag tar mest "ryska") - 150 gr.
fetaost - 100 gr.
ägg - 1 st.
vitlök - 2-3 kryddnejlika
mycket grönska.

[Blyg]

Blyg, är ägget rått?

[leeka]

leeka, ja, ägget är rå.

Jag vet inte om någon erbjöd en sådan fyllning, jag tycktes inte hitta den.
Jag har fortfarande grötris + hirs i mjölk. Jag lägger gröna lök och ägg där. På en stor tallrik med gröt 4 ägg och en massa lök. Gjorde vanliga jästdegkakor. Det visade sig mycket anständigt.

[Potatis - bovete]

Min favorit:
Potatis - bovete
0,5 kg kokt potatis, 100 g kokt bovete, 1 lök, tärnad och stekt i olja, 3 msk. l hackade gröna, salt, 50 g smör.

Ägg
Vispa 4 ägg med en nypa salt och svartpeppar med en gaffel, stek lök, hackad mycket fint, i smör tills den är transparent. Häll i de vispade äggen och stek omeletten tills den är öm, rör om ibland så att lök och ägg blandas jämnt. Kyla.

Svamp
Riv 300 g champignon på ett grovt rivjärn och stek i en varm torr stekpanna, rör om ibland tills svampjuicen avdunstar, tillsätt salt. Tillsätt finhackad lök stekt i smör, ett par matskedar gräddfil och stek i ytterligare 3 minuter, rör om ibland. Kyla.

Här skrev många om kålfyllningen. Jag kommer också att skriva mina, eller snarare min mammas och mormors.
Jag kommer att varna dig genast att i våra pajer gillar de lätt kål, inte mycket stuvad (som för mat), lite aldente, inte torr.
Vi strimlar kål som de vill, jag gör mindre här. Tillsätt sedan lite salt, simma lite i en stekpanna, ändra inte färg, du kan lägga till lök, vem som helst, du kan dilla, sedan bryta råa ägg där och blanda snabbt och ta bort det från värmen nästan omedelbart. Du kan lägga till smält smör, vem älskar, kryddor. Rör om några gånger till, låt inte ägget förvandlas till en omelett och det är klart. Hur ska jag göra det - jag bifogar ett foto av fyllningen. I pajer är den lätt, saftig, inte trög, tappar inte sin form, pajer är perfekt gjutna med den. Vi har alltid gjort kålfyllning på det enda sättet. Ägget var inte förkokt.
Den bereds på samma sätt med gröna lök. Men med honom äter vi två alternativ för fyllningen.
Det finns, det finns ett alternativ med gröna lök + hackade kokta ägg, och det finns grön lök i en stekpanna, steka den lite och slå i äggen, rör om ett par gånger och stäng av den - fyllningen blir också väldigt saftig. Det verkar som att jag skrev det tydligt.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natasha, så mycket tack för en så intressant och ovanlig Åtminstone för mig) variant av kålfyllning !!!

Jag har inte förberett en sådan kålfyllning än !!!

Jag gjorde något liknande med gröna lök ...

Jag ska definitivt laga det !!!

[Smör- och lökfyllning]

Smör- och lökfyllning

Sådana pajer visar sig vara mycket välsmakande, i princip är det svårt att ens tro att det finns ister i fyllningen!

Du behöver saltad ister och lök, och löken ska bara vara något mindre än ister.Skär lök och ister som är skalade av salt i små kuber, stek löken lätt i en liten mängd vegetabilisk mala, blanda med ister och värm blandningen lite, tillsätt malet peppar efter smak.

Om du har färskt bacon, steka det sedan lite och salta det efter smak, blanda det sedan med stekt lök.

Vänligen dela fyllningen för rå fiskpaj / pajer. Jag har torsk. Degen är redan där, men jag kan inte hitta fyllningen för min älskade

[Lelka]

Lelka, Jag skulle lägga till ris, lök och morötter.

Vänligen dela fyllningen för rå fiskpaj / pajer. Jag har torsk. Degen är redan där, men jag kan inte hitta fyllningen för min älskade

Rå fisk, stekt lök, tunna skivade tomater, örter, grön lök - mycket välsmakande! Detta är det enda sättet att laga pajer med röd eller vit fisk

Puff pajer för buljong (Administration)

Lax med lök och tomater i deg (Administration)

[Albina]

Albina, även jag vill inte ha ris idag ...
Administration, ja, det ser ut som jag kommer. Jag kan bara hantera hasselrosor ...

Vad är det bästa riset för fyllning?

[tascha]

tascha, smuligt, men inte krossat