Gammalt recept pepparkakor

[Virka]

Virka, Jag stör en mixer .. trots allt, om du inte blandar den kan den misslyckas i mitten ..

för socker - ja, naturligtvis är det sött, jag skulle först göra det enligt receptet och sedan skulle jag ändra det själv

Mil, du dödar mig inte med en toffel, men jag kommer att lägga fram ett rationaliseringsförslag: du måste värma upp ölet lite, melass med honung kommer att spridas lättare

en cool idé att jag hade flytande honung, den sålde normalt ut, men om den är tjock, ja .. bara värm inte för mycket, annars kommer läsket att reagera starkare än nödvändigt

Lissochka, flickor, gjorde en mager version, för mig personligen smakar den ännu bättre.


🔗

Ja, Lissochka, jag är stolt över mig själv

Dessutom, den här gången nypon sylt, det vill säga lättare, mindre melass - jag ersatte hälften med lönnsirap, och istället för baby äppelmos drog jag ut ett höstämne från kylskåpet - Antonovka puré, förbakat.

Ingredienserna är lättare och pepparkakorna är mer garvade, blanka och fylliga. Äggen exakt i detta recept kan vila, och de som fastar kan antas.

Zababahala 3 gånger mer färsk ingefära plus kanderad ingefära och lite mer peppar - det är det !!!

[Anis]

Anis
Jag tänker på samma sak ...! Berätta för mig, hur gillar du sockerreducerade pepparkakor? Är allt okej, finns det tillräckligt med sötma?

Virka, om jag inte var sen med svaret, för mig - det finns till och med tillräckligt med godis. Allt beror också på ätarnas smak, min för söta kommer inte att äta, även om den är mycket välsmakande, det har alltid varit så, så de måste anpassa sig till konsumenternas behov))).

Lisss, igen

Alexandra, vackra pepparkakor! Jag ska läsa om henne.

[Virka]

Virka, om jag inte var sen med svaret, för mig - det finns till och med tillräckligt med godis. Allt beror också på ätarnas smak, min för söta kommer inte att äta, även om den är mycket välsmakande, det har alltid varit så, så de måste anpassa sig till konsumenternas behov))).

Anis, nej-nej-nej, inte lite sent Jag är helt fri fram till fredag , Jag har inte bråttom . Jag har samma bild, i nästan alla recept, om inte hälften av sockret, dra sedan av en tredjedel utan att titta. Tack för hjälpen !

Virka, Jag stör en mixer .. trots allt, om du inte blandar den kan den misslyckas i mitten ..

Lisss
Tack mixer så mixer.

Jag skulle först göra det enligt receptet och sedan skulle jag göra det förändrats för mig själv

Om jag börjar ändra receptet för mig själv, där ingen sten finns kvar förutom honung och kanel blir det inget kvar, resten älskar jag inte ...

Lisss, tack igen. Jag bakade på lördag, det fanns inget kvar, men jag tror att jag inte gissade rätt form, jag hade 34x20, så det blev tunt, det påverkade inte smaken på något sätt. Kan du berätta för mig vilken storlek som är bättre att göra så att den är magnifik. Och ändå, om det inte finns någon honung (eller snarare omöjligt), vad som kan bytas ut och hur mycket, annars bytte jag ut den gula plommon med sylt (flytande), jag tror att det gav en tätare tvål

[tatalija]

tatalija, tack för dina vänliga ord, jag är mycket glad att du gillade

Jag bakar i en form på 30x22 cm, den blir tunnare på sidorna och tjockare i mitten. men det beror på ugnen, om den är jämn uppvärmning, kommer den att stiga jämnare.

Jag tror, ​​om du inte kan älska, måste du leta efter melass .. men med sylt vet jag inte hur man byter ut ... det kan vara för dig Alexandra kan hjälpa

[tatalija]

Kan du berätta för mig vilken storlek som är bättre att göra så att den är magnifik.

tatalija, Jag bakade i den vanliga löstagbara runda kakformen, 26 cm i diameter. Det blev bra och det fanns ingen topp i mitten. Allt fungerade exakt.

Tjock sylt kan ersätta honung eller melass en till en
Du kan ersätta en del av honungen med lönnsirap, men inte allt - den är flytande. Resten är tjock sylt - du kan koka vilken frukt som helst som pureras med en mixer till en tät sylt. Jag lagar mat utan socker, men du kan smaka på det. Det visade sig mycket bra med en tjock sylt av bakade, puréed och kokta äpplen plus tjock nypon sylt (tjock plommon kan användas) och lite lönnsirap

[Lisss]

Tack, alla, du lugnade mig. Jag ska säga det igen, det är sååå gott. Jag har någonstans en budgetpepparkaka, från ärtkungens tid, där på te och med någon gammal sylt. Men det är tätt, det drar inte i kexet. Och för er alla kommer det ut löst och luftigt i utseende.
Lisss enligt din storlek visar det sig praktiskt min, jag trodde också att jag kommer att upprepa denna helg i 26 cm form. Jag antar att syltet gav mer densitet, men jag vet inte ens vad det är och var jag ska köpa det (förlåt min okunnighet, jag har alltid trott att det var ett derivat av honung, men jag läste det). Och min sylt på grund av dess konsistens liknar honung, eller snarare, det är inte en plommon, utan en körsbär, först koka, sedan mala och koka med ren puré med socker. I mycket pepparkakor kändes det inte. Min enda misstanke är att det är nödvändigt för några att rapportera mjöl, att leka med dessa och med bakpulver.

eller koka sylt

[tatalija]

tatalijakanske syltet var lite tunt? överflödig fukt kan plantera degen.

och titta på karamellmelass här - 🔗, du kommer att veta, åtminstone hur det ser ut, det finns inget att skämmas för, jag själv före brödtillverkaren. ru med alla typer av maltmelass-gluten på dig och var i en viskning

Så jag tror, ​​Lissochka, det är bättre att koka ner det. Faktiskt, med tillsats av mjöl måste alla andra komponenter, särskilt bakpulver, komma ihåg ...

Hälsningar! Och jag kommer till dig med min frisyr. Så jag tog den ur ugnen, jag tittar på den och tänker: måste den svalna i uniformen?

[ödla]

ödla, ja nej, du kan få det ur formen, förstås, men låt den stå i formen i minst en halvtimme - eftersom den kan bryta i bitar är den magnifik. medan det svalnar stabiliseras det lite, tar tag, och du kan få ut det lugnare

Väntade inte på svar, tog det ur formuläret. Här är:



och så:



ja, en gång till:



Tack så mycket !!! Mycket välsmakande, mycket ovanligt! Och eftersmaken i munnen - mmm!

[ödla]

ödla, åh, vilken skönhet! frodig, vacker, super !!! Jag är så glad att du gillade det !!

förresten, det är väldigt gott att äta med kiwi-müsli activa yoghurt, mmm ...

Lisss, bakad två dagar i rad. Andra gången jag lade in lite fler kryddor än du skrev, visade det sig att det smakade ännu bättre. Mycket frodig och doftande. Det finns något nytt år i henne. TACKA. Efter att ha provat på jobbet skrev alla ut receptet tillsammans.

[klila]

klila, hur läcker det visade sig vara en utsökt skärare, lång, magnifik, super! så, säger du, receptet "gick till folket"?

ja, om kryddor - detta måste justeras för dig själv när jag gjorde det med lägre norm enligt receptet - det var sååå mycket för mig, så jag reducerade allt till ljusneutralt. igen, jag har en liten (2,5) pepparkakor som detta äter på båda kinderna, så långt kostar det inte mycket kryddor. så lägg till så mycket som din själ ber, det blir bara bättre

Jag har också idag, hon är en vän som ringde för en halvtimme sedan att hon stannade i morgon morgon .. det är bra att jag inte drack öl ..

Jag bakade också den här .. antagligen 4 gånger redan. Kanske kommer det att vara användbart för någon: Jag bakar i en långkokare i 50 minuter, det ser inte värre ut än i ugnen, det smakar jättebra! Tyvärr är jag inte vän med kameran :(

Lissochka, denna sorg är lätt att hjälpa!
Vi sätter in behållaren för dubbla pannlägen, tappar pepparkakorna på den, tar ut den, lägger försiktigt tillbaka den upp och ner på spateln och bakar den i 20 minuter! Ffse

Aleksandr, jag pratar om en sidoskorpa, karamelliserad så här, yummmm ..

i teckningen har vi fortfarande bakverk med ånga, skorpan karamelliseras inte så mycket som jag vill

Det var då julkakan i teckningen bakade - den blev väldigt karamelliserad

Jag rapporterar: här är min skönhet!

pimpled, mjuk och utsökt !!!!

[Lisss, tack så mycket för receptet!]

Lisss, tack så mycket för receptet!



Jag lägger kryddor till det maximala, som Lyudmila har i LJ, jag gillar inte kanel så jag halverade dosen och hällde hennes favorit nymalda kardemumma i den. Mycket uppfriskande kryddig smak! Inte skarpt alls.
Hon bakade i stor form, vilket förmodligen varför det bara tog 30 minuter tills det var helt kokt och en timme för kylning
Grattis igen, nu 509!

Lyudochka, ta rapporten! Jag vet att enligt dina recept allt i vår familj helt enkelt äts direkt gjorde jag omedelbart en dubbel portion. Nu sitter jag och gläder mig över hur jag gjorde det rätta. När jag fotograferade åt jag 3 stycken själv. Jag gjorde i princip allt enligt receptet, bara jag hade inte ny ingefära och jag lade till citronskal. Läcker pepparkakor väldigt, väldigt !!!
Tack för receptet !!!

Jag tål inte den i 1,5 timmar efter bakning, jag klippte den varma, det luktade så för mig

[Svetik]

Svetik, vilken underbar matta du har, bara en härlig syn! ja, smart tjej, vilken skönhet hon bakade !!

Lätt, se till att göra det med färsk ingefära, det ger en skarp, fräsch ton, du kommer inte ångra det, mycket välsmakande! men med glädje bör det också vara gott, det här är också en matta krydda

Sveta ... du har en så bra bakform, aluminium ... men kom igen, erkänn, var kom veden ifrån?

Fan ... Lyuda, du satte mig i en återvändsgränd med din fråga om formuläret ... Jag har ingen ugn, jag bakar i en långkokare!

Namne! Frågan verkar för mig
Min form är riktigt bra, och storleken 42X28 passar! Det finns också samma men något mindre 22X32. Längst ner fanns en gång en inskription "Plant Kalitva" jag köpte den på marknaden, men länge ...

Försök att baka på rågmjöl! Mycket mer harmoniskt för min smak.
Igår "grynt"
Bakad, ros också bra, smak -
Om du vill lägger jag upp bilden senare, här

Igår bakade jag igen en matta. Mina män gillade den här mer än den tidigare, där jag lade till citron- och apelsinskal istället för färsk ingefära.
Jag hade redan en ny ingefära, så jag hällde allt i degen. Det visade sig 2 msk. l. Vad jag ska säga? Mattsmak
Ser ut som att hon också gick för långt. Jag malde den direkt från kvarnen till deg.
Det enda jag inte gillar är lukten av honung. Avbryter alla kryddor. Jag tänkte redan göra det utan honom, ja, det blir inte en matta? Ja?

[Zhivchik]

Zhivchik, ta karamellmelass (endast inte stärkelse!!! - karamell) - och du kommer att bli glad! hon luktar inte honung, men effekten är densamma

eller ta lite tråd av honung, en butiksköp gör en konstgjord - den kommer att ha en svag arom, och effekten är korrekt

[Båge]

Bågenaturligtvis vill vi! väldigt intressant och skriv i detalj vad som förändrats mer

fotot är fortfarande ett problem, men det ser ut samma yttre skillnad bara i större brunhet
Enligt ändringarna, som jag redan skrev, ersatte jag helt vetemjöl med utsäde råg (det har också finmalning) i samma mängd g och reducerade sockret med 20 g, och det passerade helt omärkligt, - sött
kryddor, som tidigare, i mängd som Lyudmila
väldigt gott
även om min åsikt är subjektiv ... men älskare av rågmjöl kommer att förstå vad jag pratar om om de försöker

[Zhivchik]

Zhivchik, ta karamellmelass (endast inte stärkelse!!! - karamell) - och du kommer att bli glad! hon luktar inte honung, men effekten är densamma

eller ta lite tråd av honung, en butiksköp gör en konstgjord - den kommer att ha en svag arom, och effekten är korrekt

Min svärmors fjärde man är en biodlare av denna honung i mitt hus, ja, bara högar, här skickar jag den var som helst ... Jag lade lätt honung i pepparkakorna. Någon älskling för mig.

Liss, och var kan man få karamellmelass?

Åh, jag glömde att skriva att jag också sänkte socker till 80 gram. Och fortfarande väldigt söt.

Tjejer, lägg någon tjock sylt istället för honung - du kommer inte ångra det

[Alexandra]

Jag såg till salu i Moskva

Tjejer, lägg någon tjock sylt istället för honung - du kommer inte ångra det

Tacka, Alexandra.
Men var kan jag få detta sylt?

[Zinger,]

Zinger,

I form av???

När jag inte har tid köper jag en diabetiker hos srobita
men du behöver inga begränsningar - någon burk tjock sylt

Tja, när det till exempel är tid tar jag äpplen, bakar, puréer och kokar tills det är tjockt
Eller kiwi bara mosad och kokt
Tja, eller några frysta bär - samma ...

God hälsa

Det är bekvämt att baka i en långsam spis

Någon bakade en matta i en silikonform?

För nu lägger jag ut en pepparkaka utan ägg (utan att ändra mängden andra produkter) Det visar sig inte mindre välsmakande, min man sa till och med att det var mer ömt. Jag bakar fortfarande på 50 minuter, skakar ut det på insats-dubbelpannan, den karamelliserade skorpan visar sig inte vara värre än ugnen (jag försökte det också där på något sätt).

Någon bakade en matta i en silikonform?

Någon annan svarar ...
Varför höll allt fast vid silikonformen?
Bakad för första gången i silikon. När behöver du ta ut den, varm eller helt kyld?

[Zhivchik]

Zhivchik, du måste svalna lite. Silikonet svettas så att säga, och sedan kan allt tas bort bra. Var det första gången du smörde formen?

Ja, jag smurade det bra med en pensel. Och jag tog inte bort det direkt.
Så jag tänkte bara att jag måste antingen omedelbart eller när det svalnar.

Silikonet svettas så att säga, och sedan kan allt tas bort bra.

Kanske är den andra muffin väl uttagen, men pepparkakorna vill inte?

[Zinger]

ZingerJag bakade inte den här pepparkakan i en silikonform. Bakning är bara en kex i silikon. Jag smörjer fortfarande den här formen med smör eller olivolja (beroende på bakning) innan jag häller något i den. Jag tar inte ut det nybakade, väntar vanligtvis tills det svalnar till något varmt tillstånd och tar först ut det. Dessutom vänder jag formuläret upp och ner tillsammans med bakverk på en tallrik och tar sedan bort formuläret. Jag har det mjukt, du kan visa det. Ibland fastnar ett litet lager bakverk (kant) på formen, men totalt sett är allt bra, vanligtvis. Det är osannolikt att jag hjälpte dig, ja, jag vet. Jag vill lösa problemet!

[Solbränna]

Solbränna, du kan inte hålla formen länge, annars blir den våt. Innan du tar ut det, försök att sträcka själva formen i olika riktningar från bakningen (jag hoppas att du förstår mig), det vill säga, formens väggar kommer att lossna från innehållet och sedan vända på det.

[Zinger]

Zinger, Jag smörjer inte bara (speciellt om det finns en lättnad) - strö med semolina (eller sesamfrön) ovanpå fettet, vänd formuläret upp och ner - överskottet läcker ut - och voila: även en sådan komplex lättnad finns kvar



Jag har här förberett bilder för receptet, men har inte lagt upp det ännu ...

Jag tar ut det när det svalnar för att bli varmt.

[Solbränna]

Solbränna, du kan inte hålla formen länge, annars blir den våt. Innan du tar ut det, försök att sträcka själva formen i olika riktningar från bakningen (jag hoppas att du förstår mig), det vill säga, formens väggar kommer att lossna från innehållet och sedan vända på det.

Ja, jag höll det inte länge. Det sträckte sig och kanterna var väl fristående, men längst ner (toppen) måste plockas ut. Formen var "slott".

Zinger, Jag smörjer inte bara (speciellt om det finns en lättnad) - strö med semolina (eller sesamfrön) ovanpå fettet, vänd formuläret upp och ner - överskottet läcker ut - och voila: även en sådan komplex lättnad finns kvar

Okej, jag ska försöka strö det generöst med gryn. Ändå är degen tunn i pepparkakor.

Jag har här förberett bilder för receptet, men har inte lagt upp det ännu ...

Är det här en annan deg? Inte en pepparkaka?

[Zinger]

Zinger, om det var pepparkakor skulle jag redan rapportera här - jag gillade receptet Pts, men för nu ...Jag lade upp ett foto som ett exempel på en mycket präglad form; och jag bakade olika deg i den, och flytande klibbig honung också, bara honung under min glasyr (bilder), och det här är nötterigt utan mjöl och också flytande klibbigt ...

Trollkarlar, förklara det för mig tack ..... Eller har jag tittat eller ingen har lagt en sådan läckerhet att mogna i garderoben ens i en vecka?!
Jag har en gång läst att bakverk där kryddor finns mognar, annars kommer kryddan inte att avslöja sig och ge inte doft! Eller är det inte alltid fallet? Berätta för mig, annars skulle jag baka, men tvivel gnager

[IRRchik]

IRRchik, Varsågod!

lenchikflor, nej, enligt receptet finns det ingen garderob, jag kommer att säga dig, doften är som om den hade öppnat sig, men om du experimenterar och berättar vad som hände blir vi bara glada

Även om jag bakar blir det inget att sätta i garderoben! Jag har en liten slägghammer som inte tar sig fram, och från en stor undvikelse är jag säker. Jag menar, många lägger till svartpeppar och kryddor i kexet och håller det i minst ett par dagar för att mogna. Och sedan pepparkakorna! Jag tror att det är utsökt, men efter garderoben är det alltid sötare!