Gammalt pepparkakor recept

[magert pepparkakor]

Gammalt pepparkakor recept

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
mjöl c. från.	210g
salt-	0,5 tsk
bakpulver	0,5 tsk
socker (brunt är bättre)	115g
ingefära, mark	1 timme l.
färsk ingefära (galler)	1 timme l.
kanel	0,5 tsk
svartpeppar, malet	på knivspetsen
svart öl	180g
bakpulver	0,5 tsk
honung (karamelsirap)	225g
luktfri vegetabilisk olja	80g
ägg	100g (2 stora)

Tillagningsmetod

• Jag kan inte smaka den här pepparkakan på något sätt redan för den andra dagen, jag har inte tid att blinka - det är det, det finns inga pepparkakor! så i morgon ska jag baka en dubbel portion på en gång, glöm inte att bara köpa öl på morgonen



• det verkade för mig att pepparkakorna var något tuffa, hårda, som en pepparkakor .. Jag förväntade mig aldrig att den skulle vara mjuk, elastisk och sååå god, här är snittet:



• 


• låt svalna i form i 1,5 timmar. skuren i diamanter. det är väldigt gott att äta det precis så, men ännu läckra med klassisk yoghurt, inga tillsatser eller med vispad grädde, mmmm ..

Dags för förberedelser

5 + 40 minuter.

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

magert pepparkakor SchuMakher

om för barn, måste du vara försiktig med kryddor - de känner
ta inte bort dem alls - de behövs .. du kan ta bort den färska ingefära helt, det ger en eldig anteckning och lämna marken ingefära, som i mina ingredienser. och svartpeppar på knivspetsen, du behöver fortfarande det också .. det kommer att bli gott!

[Lisss]

Lisss du fascinerade mig, gick att göra)
bara för tillfället finns det ingen ingefära, men tänk om något annat kan?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, pepparkakorna är ingefära, det vill säga ingefära behövs .. färskt kan tas bort, men marken måste vara ..

fastän!!! Jag citerar Ludmila från LJ: "Pokhlebkin skrev att för ryska pepparkakor är den mest karakteristiska kryddan ingefära-kanel, för de baltiska - svartpeppar, för tyska - citron- eller apelsinskal och för skotska - ingefära och muskotnöt."

eftersom pepparkakorna är en pepparkakadeg kan du smaka med sådana kryddor

Lyudmila, tack så mycket för ett nytt läckert recept! Mycket aptitlig Kan du snälla berätta för mig om du kan ersätta mörk öl med lätt öl med tillsats av rågmalt?

[Manya]

Manya, svart öl kan ersättas uteslutande av följande produkter: sooo svart ölporter, öl, maltdryck och till och med mörk kvass !!!! ja, det är omöjligt att tro att det inte finns åtminstone några av ovanstående drycker i en anständig familj av läkare? ...

Lyuyuyud, ta rapporten! Mattan är utsökt, ja, hälften är borta

🔗
MIXER

🔗
SIDA

🔗
FAILURE-CUT

Bryggt malt + lätt öl, gick med en smäll

bra flickor! du provocerade mig med dina mattor, jag skickade min till ugnen med blandare ... jag sitter och väntar på en sked slickad läcker

Här sheaaaa ... i hettan ...


står som sagt och svalnar i formen.
Ljus för att jag fotograferade den med en blixt, och så är den mörkare.
Jag har provat Seredka, men förstås! fjädrande. Och prickade med en match, allt som det borde vara

[Lisss]

ALLA PÅ TAPETEN
Flicka hon är så utsökt
Lisss tack så mycket för mattan och +



hon kommer att stanna hos oss, tror jag länge.
Det är väldigt enkelt och snabbt att göra, du kan behålla det som ett standby-alternativ.



Ta för dig

[jordekorre]

jordekorre, ja, en smart tjej - en utmärkt student, vad säger du !!

Tatjanka_1, Wow!!!! du har precis fått den perfekta frisyren !! bakat i en silikonform? köpte ingefära?

[Lisss]

Lisss

bakat i en silikonform? köpte ingefära?

Självklart köpte jag den, men bakade i en metallform med en teflonbeläggning.

Dina ord är förolämpande, dohtur
Rag yeah ..... tack

Lud, här är en fräs, wow, utsökt fick aaaaa

Mil, det är allt som är kvar ...

🔗

fångade knappt tillbaka för Leva

[Liss,]

Fan, Lyud, jag är en sorts troligen fel matta, med hål, chiabaty, men tråkig-ah-ah! Först trodde jag att jag åt en tvål, men inte en enkel jordgubbstvål för 14 kopeck, men en utsökt ... doftande. Sedan körde jag in i smaken av -m-mm-mm! Gillade att knåda - rr-times och Gotovchenko. I allmänhet, Liss, Lyudok, tack, sho du skapade oss ... inte genom att tvätta, så genom att rulla, idag är det en helgdag - dop - och vi är med pepparkakor. Jag säger också hej till Mane Schumacher, som uppmanade mig i tid att jag kunde lägga kardemumma istället för kanel och presenterade oss för varandra (jag och kardemumman). Själv vet jag varför hålen är stora - degen blev tjockare, det fanns inga skalor, jag mätte den med alla slags mått. Jag tycker att det är okritiskt och bra!



shl. vopschem infa för alla för framtiden - om Liss lägg ut ett recept, det är nödvändigt att göra det frivilligt, inte att ... du själv förstår vad som väntar dig. Du kommer att lämnas utan en pepparkaka - och vem kommer att ha det bättre?

[Liss,]

Liss, och vad ska man göra med resten av ölen? Kan den appliceras nästa dag i pepparkakor?

[IRR]

Som Milkin-ställföreträdare för alla frågor i alla ämnen kommer jag att svara:

IRR hålen på patamushta knullade inte formen när jag hällde på glödlampan ...

Zhivchik du måste dricka det!

[IRR,]

IRR, inga hemligheter.

ägg - för proteiner, honung för tranbärssylt utan socker plus äppelmos utan baby (jag lämnade lite melass), socker för stevia, det mesta av smöret, igen för äppelmos. Jag ville ta kvass - men mörk kvass är söt, vänster Guinness. Det finns pepparkakor med tranbär. Ingefära skär mer.

Zhivchik, Jag kan berätta om smaken i morgon. Lukt - tranbär, ingefära, kanel, cradamom, muskot (peppar luktar inte) i matlagning av bakverk - fantastisk

[IRR]

ooo, mattorstillverkarnas led fylls på !!!

ja, i ordning

IRR, kom igen, för 210 g mjöl, ta 1,5 fasetterade glas + 2 msk. l. med en bild. och när du får en flytande hälla deg som pannkakor, gör allt som testamenterade av den stora Lenin det står skrivet i receptet - knacka på bordet, du kan fortfarande flytta degen med en gaffel så att kryddnejlikorna tränger igenom bubblorna och släpper ut dem .. ja, dansen med en tamburin är också aldrig överflödig, och om hål kvar, kommer vi att fortsätta diskussionen

SchuMakher, acceptera en medalj för att arbeta som suppleant under förhållanden nära strid !!!! Jag hittade den här åt dig !!



Manyunya, jag är rädd att jag bara kommer att kunna sniffa sho Leva! och jag väntar på honom !!! Jag ber dig stänga pepparkakorna för sjuksköterska läkare från intrång !!!

Zhivchik, Tan, vad ska jag säga dig nu ... du kan dricka öl, men om du inte kan dricka det längre kan du hälla det i plastpåsar i portioner och frysa det, jag lägger vanligtvis fortfarande en väska i någon form av mögel så att det inte är fryst pannkaka, utan på något sätt ett format föremål och Guinness - svart öl, mycket bra

Alexandra, när jag läser dina variationer på temat, kommer jag ihåg Mironov .. "pepparkakorna vänder ... pepparkakorna vänder ..." Jag är precis så konservativ att för mig är en sådan förändring av ingredienser lik en revolution, Jag skulle aldrig ha kunnat, så jag beundrar dig uppriktigt!

Mil, Lyova åt kovrigu, hon säger att den inte är söt, god!

Du kommer att skratta länge, men .... jag glömde att lägga ägg där! Mixern vände mitt huvud!
Betydande ägg spelar inte pianon. Min fasta utan ägg och utan mjölk, men pausen är vad du behöver

men om du inte kan dricka längre, kan du hälla den i plastpåsar i portioner och frysa

Var har du varit tidigare? Om jag hade vetat skulle jag inte ha gett det till min man.

Och nu springer jag in i köket och tittar på pepparkakorna. Redan 40 minuter har gått och jag har det fortfarande fuktigt på toppen. Troligtvis är min antidiluviska ugn att skylla på.

Åh, om äggen. Det är bra att Masha påminde mig. Tja, nej, jag har två ägg som väger 100 gram. Minst 130 gr. Och dessa testiklar är mediokra.

Jag får se vad som händer när det bakas.

[Zhivchik]

ZhivchikTan, den nichoen, låt din man ha semester nästa gång du fryser

öppnar du inte ugnen? de första fyrtio minuterna av bakning är inte tillåtna.

och med ägg gör de det här: bryta det i en skål, skaka det med en gaffel och häll det så mycket som behövs. och vad som inte är nödvändigt - de ger det till katten (mannen kommer sannolikt inte att gå med på att dricka)

Manya, ägg spelar en roll !! Ge här en länk till din magra, som plötsligt vill, men hur hittar man den?

[Zhivchik]

ZhivchikTan, den nischen, nästa gång du fryser låt din man ha semester

Ja, han blev mycket förvånad när jag tog med honom ett glas öl.

öppnar du inte ugnen? de första fyrtio minuterna av bakning är inte tillåtna.

Nej, det gör jag inte. Jag har tegelstenar i botten av gasugnen så att nischen inte brinner (det hjälper fortfarande inte). Och någon slags nonsenstermometer är fäst där. Jag hakade in den köpta (rätt). Jag tittade och temperaturen var igång, upp till 220 grader. Jag slog på gasen. Det visade sig vara 160 grader. Detta medan tegelstenarna har svalnat lite. Så det visade sig att jag bakade en pepparkaka i exakt 1 timme.

och med ägg gör de det här: bryta det i en skål, skaka det med en gaffel och häll det så mycket som behövs. och vad som inte är nödvändigt - de ger det till katten (mannen kommer sannolikt inte att gå med på att dricka)

Nej, jag har ingen katt. Endast trigger papegoja, som är 11,5 år gammal. Jag är rädd för att starta en katt, för det finns en fågel.
Och äggen är alla 130 gr. slå med en mixer i ett frodigt skum och kombinerat med resten av produkterna. Förhoppningsvis smakar det inte.

[Liss]

Tja, så här. Eftersom jag är midnatt rapporterar jag nu.
Mattan visade sig. Måttligt söt. Vad tillade jag nu och lade inte till. Jag hade inte färsk ingefära utan bara torr. Istället serverade jag kardemumma och citronskal med apelsin.
Av lukten: torr ingefära och ingen anda. Det var en uttalad lukt av honung, som jag inte gillar, och subtila toner av apelsinskal, för jag fick den från en stor apelsin och jag hade bara hälften av en citron. Tja, ingenting. Sammantaget var det till och med coolt. Det luktade (och lite att smaka på) som en honungskaka gjord av gräddfil, men för att täppa åt lukten av honung åtminstone lite lägger jag till kräm.
I allmänhet, Liss, du respekterar från mina män!
Jag har redan gått vidare från mig själv
Det är sant att min man sa att det inte räckte.

🔗

Jag har också en matta utan bubblor.

[Lisss]

I allmänhet så. Det är väldigt gott och aromatiskt, men jag tar bort äggen, och istället för lite av det smör som jag tog bort, lägg keso. Eller, om det är magert, skicka tillbaka lite av den borttagna oljan till receptet.



Lissstack för idén



Pepparkakorna bakades länge, men det visade sig vara fuktigt. Mycket våt - potatismos och sylt (det var tunt).
Men för att smaka - för att vara ärlig tar jag sällan andra stycket, men här kunde jag inte motstå

Man, vänta, hon sover bara så shhh, vakna inte

Tanya, vilken vacker klänning! det visade sig bra !! Det är coolt med en uppsättning kryddor, jag lägger nu till det första inlägget, vad kan du smaka mer på .. och du behöver inte ägg i ett frodigt skum, blanda bara nog. omedelbart inte sockerkaka på äggskum, det spelar ingen roll

och en tjej gav mig ett plustecken för en pepparkaka, men hon visade inte sina pepparkakor ...

[Anis]

Anisvart går du ?? Jag väntar redan, jag kan inte vänta på att du bakar min pepparkakor ...

Lisss, kära, hur vet du att det här är andra dagen jag umgås med det här ämnet?
Tro det eller inte, jag letar efter mörk öl, inte i vårt område. Jag älskar pepparkakor, jag vill verkligen baka. Så snart jag hittar det gör jag det direkt. Hittills har bara några röda levererats till mig. I tvivel om det kommer att passa.

[Anis!]

skällande. Hittills har bara några röda levererats till mig. I tvivel om det kommer att passa.

Anis!, Schumacher och jag hade inte heller mörk öl - vi lade till malt - en matsked. Finns det malt i ditt område?
Masha blandad med öl, jag var kall med alla flytande ingredienser, det blev bra i färg, mörkbrun

[Anis]

Anis Jag bryggde som för svartbröd och subtraherade mängden bryggvätska från den totala mängden öl

[Anis]

Anis kom !! urrah !! Jag får en pepparkaka Anis, Jag väntar! ...

bara det verkar för mig att det inte finns någon matsked malt i 180 g öl, det verkar för mig att det finns mindre ...

[Lisss]

LisssSjälv förväntade jag mig inte att det skulle hända så snabbt, men min frisyr blir redan kall. Först nu fick alla platta pepparkakor, och mina liknar på något sätt Fujiyama. Jag knackade redan och knackade på formuläret innan jag bakade ... Det finns ingen klippning ännu och inga bilder heller. Kanske imorgon morgon tar jag en bild om jag har tid innan jobbet. Lukten i lägenheten är naturligtvis berusande
Shl, men i min långsamma spis kokas kyckling i öl och ölbröd bakas i en brödtillverkare

[Veronica]

Så läcker det är! ...... Jag har aldrig ätit något sådant ..... fluffigt, luftigt ... doftande .. ...
På kvällen kommer min man att ha en gåva ... han älskar sådana saker! ...
Tack så mycket för receptet och kommentarerna !!!! ...

Veronica, tack för att du svarade, jag är så glad att du gillade det, jag hoppas att min man kommer att gilla det också

Det är väldigt bra. utsökt ... så mycket att jag inte kunde hålla tyst ...
Jag gjorde nästan allt enligt receptet, tillsatte bara inte torkad ingefära, tillsatte mer färskt och lade också till en påse vaniljssocker. Lukten av huset är fantastisk, som i sovjetiska tider i en konditori.
Jag kommer att göra det mer än en gång, och jag kommer att berätta för alla mina vänner! ...

[Lisss]

I går kväll sa min son med stor entusiasm att pepparkakorna var sååååå läckra - både smak och konsistens och syn och lukt.

Lisss, tack igen !!!: blommor:

Här i min barndom fanns det en honungpepparkaka till salu .... Pts. i smak som den här ... men det fanns någon annan krydda i den ... kummin, anis eller något annat ... och i mitten var den blöt i någon syrlig sylt ...
Vi måste komma ihåg dessa detaljer och göra ... det var väldigt bra. äta utsökt, tvättas ner med kall tjock kefir från en glasflaska med ett grönt lock ..... och det kostade 1 gnugga. 48kop. per kg .....

[Veronica,]

Veronica, vid 40, livet har precis börjat, och du är i allmänhet en ung tjej

Så om pepparkakorna. Kanske var det koriander? Eller, verkligen, kummin?

[Veronica,]

Veronica, vid 40, livet har precis börjat, och du är i allmänhet en ung tjej

Så om pepparkakorna. Kanske var det koriander? Eller, verkligen, kummin?

Tack för flickan! .....
kaatsa för mig - det fanns fortfarande kummin ... en sådan lång, lite mint-kryddig eftersmak ...
Jag tror, ​​nu kommer andra ögonvittnen att komma ikapp, och genom gemensamma ansträngningar kommer vi ihåg! ... Forumets kollektiva intelligens är en oövervinnlig sak! ...

Jag hittade ett recept på honung pepparkakor enligt GOST utan fyllning, det är smaksatt med "torr parfym":

72. Torr parfym

kanel 4103.4
kryddnejlika 1231.0
kryddpeppar 1231.0
svartpeppar 410.3
stjärnanis 820.6
muskotnöt 1231.0
kardemumma 410.3
ingefära 820,6

blanda allt torrt och slipa.

kanske du kommer ihåg stjärnanis?

kanske du kommer ihåg stjärnanis?

Varken stjärnanis eller kardemumma, som krydda vet jag inte alls, så det kan mycket väl vara dem. Men den här listan är mycket bra för mig. intresserad. Nu har jag ett mål - att hitta alla ingredienser och att göra pepparkakorna mer autentiska.

ja, och jag ville lägga till denna blandning från kryddor. bara det finns 15 g av dem per 10 kg mattdeg .. och vi har lite mer än 910 g deg, vilket innebär att nästan 1,5 g går till vår matta ..

ja, och jag ville lägga till denna blandning från kryddor. bara det finns 15 g av dem per 10 kg mattdeg .. och vi har lite mer än 910 g deg, vilket innebär att nästan 1,5 g går till vår matta ..

Låt oss ta reda på proportionerna .... landmärket är klart! ..... nu borde vi hitta en upptäckare .... vi har fortfarande tillräckligt med pepparkakor till imorgon ... då ska jag baka söndag ... kan någon ta en chans tidigare?

och vad, och stjärnanis finns redan ??? utan stjärnanis - inget sätt

och vad, och stjärnanis finns redan ??? utan stjärnanis - inget sätt

Jag köpte en stjärnanis, på något sätt oväntat för mig själv ... Jag såg bara det bekanta namnet på kryddan på marknaden ... ja, så att det var, plötsligt skulle det vara nödvändigt ... så jag missade inte! ... ... jag använde dem bara ingenstans ... jag visste inte var jag skulle sätta dessa namn ... nu har timmen kommit! ...

Jag bakade en pepparkaka. Från denna blandning satte jag inte stjärnanis och kryddpeppar. Jag pressade allt annat, även om mina proportioner inte är desamma ............. hälls i ögat. Och jag lade inte heller svartpeppar, jag ansåg det som * överflödigt * ...
Jag räknade inte ut - jag tog en för stor form, som ett resultat fick jag ett lågt pepparkakor, skar det i halva längden, sprid det med citronmassa. Värt det. Väntar på att ätas.

Luda, jag är med den utlovade fotoreporten:

Riktigt gott. Tack.Och det finns inte så många kryddor, det finns en idé att göra det i en långsam spis. Och antagligen byter jag ut ölet med malt nästa gång. Annars vill jag inte springa efter honom till butiken.

[Kalyusya]

Kalyusyavilken skönhet det visade sig! snittet är mycket bra

och svartpeppar är väldigt bra i söt, jag lägger det på något sätt försiktigt in för första gången, men nu är jag inte rädd längre, det går bra ..

denna pepparkaka är mycket välsmakande med mejeriprodukter, med gräddfil, yoghurt, grädde ...

Natasha, åh, vilken bra !!! härlig syn !! vad sa du?

Och ett par kryddor är inte så mycket

Jag har minskat kryddorna, jag har hennes barn att äta där i texten det finns en "originalmängd" kryddor, för en riktlinje, hur mycket kan du lägga i det om du experimenterar - kommer du att berätta? annars hade jag mycket kryddiga saker, även om vi tar originalets lägre nivå ...

Och min fråga hoppade plötsligt upp: vad händer om vi ersätter vetemjöl med råg? Frisyren kan bli ännu stramare! OCH.....?

Och du kan inte sätta stjärnanis? Och då är han för aniseyyyyy ...

[Kalyusya]

Kalyusya, Jag säger inte om rågmjöl - då letar jag efter ett recept på pepparkakor med rågmjöl och gör det som i det receptet

i denna pepparkaka finns en uppsättning kryddor, som på första sidan. och strax ovanför finns "torra sprit" - kryddor som pepparkakorna i Sovjetunionen doftade enligt GOST. det vill säga, gör som du vill, och då kommer du att berätta för oss hur det hände

[Lisss]

Lisss Och jag hade helt glömt att pepparkakorna ursprungligen var pepparkakor!
Som det borde vara, tryckte jag ingefära i min pepparkakor ganska bra ... Jag älskar ingefära

[Lisss]

Lisss, hurra!, rapporterar jag: "Jag köpte champagne, planterade ett träd, jag är trött" (c) Jag hittade öl, bakade en pepparkaka, mycket välsmakande!
Jag älskar pepparkakor, men jag saknar alltid kryddor i dem, och de är hårda, och här är de mjuka och mina favoritkryddor! Förresten, ja, jag skulle inte säga att det finns många (kryddor) heller, för mig är detta precis rätt, tydligen en smakfråga. Jag tog 1,5 msk färsk ingefära. l. Jag satte bara in två gånger mindre brunt socker, jag var rädd att det skulle bli för sött.
Medan jag arrangerade en fotografering för pepparkakorna vågade vissa av dem redan.
Tack, Lisssbra för att popularisera receptet!
Ett bra och välsmakande recept, jag tar det med spargrisen, jag ska fortfarande baka det! Min rapport:

🔗 🔗 🔗

[Anis]

Jag satte bara in två gånger mindre brunt socker, jag var rädd att det skulle bli för sött.

Anis
Jag tänker på samma sak! Berätta för mig, hur gillar du sockerreducerade pepparkakor? Allt är normalt, finns det tillräckligt med godis?

Flickor, förklara för de begåvade, vad knådar du degen med? Manuellt? Mixer? Något jag är förvirrad ...

P.S.Schumacher
Manyun, jag såg din "mixer", jag har inte den här och förväntas inte ... jag måste störa mig själv ...

[Virka]

Virka störa mina händer, i betydelsen av en visp, jag personligen gjorde det här
Minska inte sockret, det blir faktiskt inte så sött. Jag kan äntligen inte äta godis, jag är en indikator, barnen vågade allt på en gång.

PySy: igår gjorde jag din pumpa-mandarin-citronsylt, utsökt

Mil, du dödar mig inte med en toffel, men jag kommer att lägga fram ett rationaliseringsförslag: du måste värma upp ölet lite, melass med honung sprids lättare