Inlagd kål "Provencal"

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Kål	2 kg
Morot	2 st.
Tranbär	200 g
Druvor (utan den)	150 g
Äpplen (kan minskas eller utan dem alls)	3-4 st.
Du kan ha några bitar av katrinplommon
Saltvatten:
Vatten	0,5 l
Vegetabilisk olja (oraffinerad solros)	0,5 msk.
Vinäger (jag har äppelcider)	90 ml
Socker	0,5 msk.
Salt	1 msk. l. med en liten bild
Vitlök (skuren)	ett par tänder

Tillagningsmetod

Koka allt i några minuter.
Hacka kålen, blanda med riven morötter. Lägg i en kastrull i lager, strö över tranbär och äppelskivor. Tampa lagren.
Täck med kokande saltlösning. Sätt på lite förtryck.
På morgonen är kålen klar. Kasta i kylskåp eller annan sval plats.
I saltlake kan du ändra proportionerna, öka eller minska mängden ingredienser som passar din smak - i vilket fall som helst visar det sig -

Notera

Detta recept kom till mig från en släkting från Ryssland, för vilket många tack till dem!

Kål är mycket ömt, välsmakande, saftigt, salt och vinäger uttalas inte, du kan äta en halv kastrull åt gången

Kålen är utsökt! Ibland sätter jag mig ner och äter bara henne

Fotoet kommer lite senare.

Aprelevna Foton

Administration

Jag har också ett recept på provensalsk kål Inlagd kål provensalsk

Jag bekräftar - mycket välsmakande !!!!

Tack för ditt recept på denna kål.

Sofim

Administration, ditt recept är ett kulinariskt mästerverk
Och min är ett minimum av enkla produkter och ett utmärkt resultat.

Aprelevna

Jag läste en kvist ... slickade mina läppar ...

Jag gör rödbeta snabbkål.

Hacka ett kilo färsk kål, skär en betor och ett par morötter i tunna remsor, pressa 3-4 vitlöksklyftor och skär ytterligare 3-4 (ja, slutligen, vitlök, efter smak).

Marinad: ett halvt glas vatten, ett halvt glas socker, ett halvt glas vegetabilisk olja, sex matskedar 9% ättika och en eller två matskedar salt. Koka upp den resulterande blandningen.

Häll marinaden i en kastrull med grönsaker och lägg "förtrycket" ovanpå.
Låt stå i 12 timmar vid rumstemperatur, ytterligare 12 timmar i kylen.
Underbar kål, under ett glas

Inlagd kål provensalsk

Klementina

Stort tack till författaren!
Tillverkad med morötter, russin och äpplen och doftande solrosolja, utan vitlök. Tranbären var inte till hands. Proportionerna för marinaden var exakt dina.
Kålen är jättebra! Krispiga, måttligt hårda. Något surt, lite sött. Barnen minskade på en hel tallrik.
Vid första biten verkade det som om något saknades: Jag ville salta och sura. Men efter att ha smakat det insåg jag att det är just den smaken jag letade efter för barn.
Vi kommer att göra det ofta!

Sofim

Klementina, jag är glad att du gillade kålen. Prova det med tranbär, det blir mer aromatiskt och surt, men min dotter skulle inte äta tranbär ...

På bekostnad av att sura i kylen, som de säger i kommentarerna: denna kål är inte för långvarig förvaring, den har lite salt och syra, även om jag fortfarande håller den länge i kylen.

euge

Och jag gillar "provensalsk" kål mer, baserat på mycket täta kålhuvuden sauterade i stora bitar i strimlad kål. Då förblir alla frukter praktiskt taget färska och oljan kan också raffineras.

TATbRHA

Kål är intressant, särskilt för dess tillsatser. Tillverkad med tranbär, äpplen och druvor. Jag lade också till ett gram varm röd paprika. En annan gång försöker jag med katrinplommon. Och jag hade inte tillräckligt med det medhandla omhuruvida. Sofim, tack!