Fylld kycklinghals med hirsgröt (Perfezza multicooker)

Fylld kycklinghals med hirsgröt (Perfezza multicooker)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kycklingstopp med skinn, bröst och vingar	1 ST.
Kycklinghjärtor	300 gr.
Kycklinglever	300 gr.
Kycklingfilé	300 gr.
Morot	1 ST.
Rosett	1 ST.
Ägg	1 ST.
Hirs	3 flera glasögon
Gröna	smak

Tillagningsmetod

• Vi tar den övre delen av kycklingkroppen, med skinnet och vingarna, tar försiktigt bort huden tillsammans med vingarna.
  
• Själva köttet (filé), avsatt för nu.
  
• Skär hjärtan, levern och en del av kycklingfilén separat i remsor, tillsätt lök, morötter, kryddor och stek i en stekpanna.
  
• Låt det svalna, kör i ett ägg och tillsätt gröna.
  
• Fyll huden med stekt fyllning, sy upp den med en tråd eller hugga av halshålen och botten av kycklingbröstet med en tandpetare så att fyllningen inte faller ut.
  
• Vi lägger den i en långsam spis, sätter på läget, i mitt fall "Crispy Rice" och steker vår "hals" tills den är gyllenbrun på båda sidor. Sedan byter vi till läget "Släckning". Tillsätt vatten och hirsgryn (vi ströer hirs precis runt kycklinghalsen) med en hastighet av 1 multiglas hirs för 2-3 multiglas vatten.
  
• Vi satte i läget "Släckning" i cirka 1,5-2 timmar.
  

Tid för förberedelser:

1,5-2 timmar

Matlagningsprogram:

Crispy Rice and Stewing

Nationella rätter

Judiskt kök

Notera

Mängden vatten beror direkt på vilken typ av gröt du gillar. Jag tog den med hastigheten 1: 2, det visar sig en ganska tjock gröt, inte viskös. Om någon gillar en tunnare (viskös gröt), öka mängden vatten proportionellt.
Skålen visar sig vara mycket god! ...
Själva halsen måste dras ut ur gröt, tandpetare måste tas bort och skäras i skivor, gröt måste serveras som sidrätter.
Ytterligare en liten hemlighet.
Det är omöjligt att fylla halsen med köttfärs tätt, huden kan riva, men du behöver inte fylla den för svagt, då kommer produkten att smula när den skärs. Du behöver bara empiriskt bestämma det "gyllene medelvärdet" för dig själv.
I mitt fall visade sig köttfärsen inte vara tillräckligt, det smulnade lite när det skärs, men smaken led inte av detta!
Jag rekommenderar starkt att prova!

Jag vände mig på något sätt till att vi med kött (som pilaf) bara har två spannmål - ris och bovete. och sedan blev jag inspirerad av detta recept och bestämde mig för att prova ...

Naturligtvis förenklade jag det till en skam, men det blev väldigt gott!

Jag tog en kycklingfilé, stekte den lite i bakningsläget (med lite vegetabilisk olja), tillsatte sedan en blandning av frysta grönsaker (jag hade en "saut"), hirsgryn och hällde vatten över det hela. saltat och aktiverat RIS-läget.
Jag tog förhållandet vatten / spannmål som vanligt - 1/1.

på en timme - läcker gröt "a la pilaf". Jag förväntade mig inte ens en sådan fantastisk smak. Jag älskar generellt hirs, men här blev jag bara glad.

tack för idén!

Idag gjorde jag igen en "hals", bara jag fyllde inte den med hjärtan, som i receptet, utan tvinnade kycklingfilén, tillsatte kokt ris, dill, peppar och salt ...
Du vet hur det enligt min mening blir ännu bättre. Vad mer jag gillade är att när du skär, håller produkten sin form perfekt, faller inte sönder och smuler inte, du kan till och med skära av tunna bitar och lägga dem på bröd ... smörgåsen blir så god, rekommenderar jag) ))

Receptet är intressant, men det är inte klart vad toppen av kycklingen betyder? Det vill säga kycklingen skärs över? Och tog bort benen, bröstet och nacken, bara vingarna på plats?

vad betyder toppen av kycklingen? Dvs.skärs kycklingen över? Och tog bort benen, bröstet och nacken, bara vingarna på plats?

Detta är redan till salu en färdig, skuren "reservdel", det visar sig att ett bröst med en ländrygg på benet med hud och två vingar, vi kallar det en "helikopter", det ser ut som en avskuren övre del ( en halv kyckling) utan huvud med nacke ...
Sedan tar du försiktigt bort huden med vingar från filén och försöker att inte riva den och stoppa den. Det kan tas bort på ett elementärt sätt, skär bara med en skarp kniv och separera den från köttet, runt vingarna behöver du klippa det mycket noggrant för att inte riva huden, annars måste du hugga av hålen med en tandpetare, idag slet jag huden under vingen lite ... jag var tvungen att lappa