Macarons - mandelkakor (Les macarons)

Natasha, jordnötsmjöl är inte alls lämpligt i det här fallet, bara mandelmjöl

Kan jag inte hålla med? På hasselnöt visar det sig att det är inte mindre gott.

Mängden vatten i sirapen spelar ingen roll, sirapens temperatur är viktig. Saken är att sirapen inte kommer att gå över 110 grader förrän allt vattnet har kokat bort. Försök att tappa ett färgämne eller några droppar vatten medan du kokar sirapen, du kommer att se att sirapens temperatur kommer att sjunka omedelbart. Ja, och 120 graders sirap är mycket, 110-115 är optimalt

Jag började få maräng på vaniljsås om marängen slogs tills mjuka toppar. Om du saknar det - det är flytande, för hårt - i stället för kakor, kommer smällare ut. Och jag insåg redan att oavsett vilken temperatur proteinerna blir efter införandet av sirapen, är det nödvändigt att få marängen till mjuka toppar.

bearbear, degen är definitivt tjock och mjölet males inte bra, så de är inte släta

bearbear, degen är definitivt tjock och mjölet males inte bra, så de är inte släta

Jag håller med om alla 100, jag hade samma situation - tjock deg och fick utmärkta mandelkrutonger. Och ojämnt, även om jag siktade mjölet. Tog mjöl "Unitron". Om inte denna kommer det att visa sig kakade kakor - bitar av små skinn glider.

[LenaSelena]

LenaSelena, god kväll! Snälla berätta för mig vilka färgämnen använder du för att mjölka pasta? Kan jag få en titel? Av någon anledning bränner den amerikanska färgen mycket och målar min tunga. Och hur mår du? Vad målar du med? Vänligen dela!

Hej tjejer!!!
Macarons och jag försökte baka, det är väldigt, väldigt gott! Du får självklart den perfekta formen, jag fick en punktering med den här, jag skjuter bara av den med en sked, men nu kommer en makaronimatta till mig. Kommer att vara jämnt, uraaa !!!
Och låt mig inte hålla med jordnötsmjöl, jag gjorde bara med det, slipade jordnötter i en mixer med socker. pulver tillsammans och sedan siktas genom en sil. Amerikanska färgämnen fungerar bra. Och kjolen visade sig vara ganska hög. Och smaken uttalas nutty och mycket aromatisk!

Skikt - chokladplommospuré. Bilden misslyckas från telefonen, men det finns ingen annan. Färgen i verkliga livet är ren rosa, vacker, här kom den smutsig ut! Tillverkad i fransk merengue.

MINE FÖRSTA FÅGOR