Curd muffins "Air"

Curd muffins "Air"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Torr keso	300 g.
Ägg	2 st.
Mjukt smör	75g
Socker	50g
Vetemjöl	75g.
Soda	1 \ 2h. l.
Russin	100 g.

Tillagningsmetod

• Vispa smör med socker. Fortsätt att slå, lägg till ägg ett i taget. Tillsätt nästa ägg först efter att det första är helt blandat.
• Tillsätt keso, slå igen.
• Tillsätt mjöl blandat med bakpulver. Slå. Degen är vattnig.
• Tillsätt russin. Blanda.
• Sked i formar, fyll 2/3.
• Baka i en ugn förvärmd till 180 ° C i 50-60 minuter tills önskad grad av brunning.
• Dra försiktigt ut ur formarna !!!! Muffinsna är väldigt luftiga och lever upp till sitt namn !!!! Smulan är fuktig och sååå öm !!!
• 

Skålen är designad för

12 st.

Notera

Kanske har vi redan ett sådant recept på forumet, då kommer moderatorerna att ta bort det här. Jag har inte hittat. Jag öppnade den i min gamla anteckningsbok. Jag gillar det eftersom du kan kasta en stor mängd keso med en relativt liten mängd mjöl.

Muffins är mycket ömma, så jag rekommenderar inte att du bakar dem i en stor kastrull.

Liknande recept

Muffins "Delikat" (Sommarbo)

Orange muffins (Snusmumrik)

Muffins "Poppy" (Vitalinka)

[Omela]

Omelaoch hemlagad fet keso kommer att göra?

[Natay]

Natay , Jag gjorde från butiken "Prostokvashino". Jag tror att hemmet kommer att göra det också!

Hon tog en fet murgröna från mig och från min granne. Jag bakade av hemlagad keso, drog ut den, en granne kom in. behandlade, vänster. Kom in 5 minuter senare för ett recept

God kväll! Berätta för mig, behöver du inte släcka läsket? Tacka!

[moster3]

moster3 , välkommen till forumet!

Det är inte nödvändigt att släcka läsket. Det släcks på grund av den sura miljön i ostmassan.

det är så vackert! tack för receptet, jag ska laga det!

tack för receptet!
Jag gick för att hämta smaskigt från ugnen

[antyaneto4ka]

antyaneto4ka och hde fota?

det är svårt med fotot, eftersom muffinsen ätit direkt
Jag lovar att visa bilden inom en snar framtid, för jag planerar att upprepa

[antyaneto4ka]

antyaneto4ka , vänta!

Som i en tecknad film: Tasty, but LOW.
De äts för tillfället, idag köpte jag speciellt keso till dem, jag hoppas kunna upprepa det imorgon.
Läcker, tack

[klepa_nata]

klepa_nata god hälsa för dig och din familj!

Och hur är det med formarna du har så vackra, för att inte tala om innehållet, är de med ett speciellt hål i mitten? Bilder i studion

[rusja]

rusja , det här är formarna.

Och om utan ett hål i mitten? Precis som en muffin, okej?

Kommer det att passa utan hål? Precis som muffins? Silikonform för 6 stycken?

[iris. ka]

iris. ka , applicera bara inte mycket, så att de bakar bättre!

Så konstigt, ett så stort forum, ett hav av alla slags recept, och av någon anledning fångar jag alltid bara mistelrecept. Det händer på något sätt av sig själv. Se och jag skrev om igen en delikatess från mistelten som var skadlig för figuren.

[iris. ka]

iris. ka , tack för ditt förtroende!!!! Kul att du tyckte om det!

Se och jag skrev om igen en delikatess från mistelten som var skadlig för figuren.

Åh, jag har dessa godsaker i lager !!!

[Omela]

Omela, bestämde mig för att baka enligt ditt recept. Och tyvärr fungerade det inte ... I ugnen steg de bra, och innan de drog ut sjönk de till sitt ursprungliga tillstånd.De ser ut som läckra ostkakor, inte muffins, ätliga och välsmakande. Kanske beror det på den inte särskilt torra keso? Det var nödvändigt att tillsätta mer mjöl. Men nästa gång fixar jag det.

[tatjanka]

tatjanka
oroa dig inte, mycket vackra rosor visade sig
Med utvecklingen av silikon i en vanlig gasugn (utan konvektion och några klockor och visselpipor) har jag också olika incidenter. Antingen är keso tvärtom flytande, då är det något slags dåligt stigande mjöl ... men ingenting, tålamod och arbete, som de säger

[rusja]

rusja, tack för ditt stöd. Jag är inte orolig längre, jag vet mitt misstag. Nu är det viktigaste att behålla dem till kvällen, annars går jag och försöker lite

Har du också en gasugn? Jag verkar ställa in en liten temperatur på 180-200 gr. och fettbeläggningar. mögelsmör och botten på muffinsen brinner ändå

Lyckligtvis köpte jag en elektrisk ugn och är inte överlycklig, även om det finns gas i huset. Jag gjorde dessa muffins 180 *.

[tatjanka]

tatjanka , bli inte upprörd! Curd bakverk är per definition mycket nyckfull. Degen här visar sig vara flytande, hälla. Och vad gjorde du? Vispad med vad? Vad du beskrev:

De steg bra i ugnen och innan de drog ut sjönk de till sitt ursprungliga tillstånd

Vanligtvis inträffar vid bakning vid höga temperaturer, det vill säga att degen inte har tid att baka. Men du säger att temperaturen var 180C.

[Omela]

Omela, min deg visade sig bara så här, här verkade kesoosten vara för färsk och fettfri. Ja T = 180 * och bakas i cirka 40 minuter tills önskad skorpefärg. Jag är inte upprörd längre, jag kommer definitivt att uppnå det önskade resultatet. Tills dess ...

Jag kommer definitivt att uppnå önskat resultat.

Det är rätt !!!! Lycka till!

Mistel, jag är tacksam för receptet!
Tja sååå levererad! Den mest känsliga och luftiga läckerheten!
Har fått ett plustecken
🔗

[magari]

magari , tack! Bedövade, vilka skönheter !!!!!

Så det finns inga stiliga män redan. Jag stod i vägen för en dubbel portion ... Två bitar av min man väntar från jobbet, jag dömde en med kaffe. Resten av dottern och hennes vän tog dem på övervåningen, de gav bara skålen .. tom ...
För mig är detta en indikator, min dotter äter inte keso i någon form. Hee-hee, knivhuggen

dotter äter inte keso i någon form.

[Omela]

Omela, god kväll . Igår bakades muffinsna - det här är något !!! Jag har 11 stycken. - de första 6 st. åt på 2 minuter. Resten 5 st. rakt hett tog mannen och broren med sig (de stod över själen tills de var bakade). Hon fick också en påminnelse - varför så lite. Jag hade inte tid att ta en bild, så de stod "ovanför min själ". Jag bakar lite mer på måndag, gör bara en dubbel.

[Tatyana81]

Tatyana81 , HURRAY !!!!! Jag är väldigt glad att du gillade det !!!!

och först steg de upp och föll sedan helt, cray: läckra, men inte vackra. jag ska försöka igen

[tonhöjd]

tonhöjd , det är synd! Att baka med keso är i allmänhet mycket nyckfullt !!!

Jag har en liknande situation. De började stiga, ja, locket, och 15 minuter innan slutet började taket falla av och till och med lite sjönk. Kanske är problemet att du inte använde torr keso och inte torkade russin? Kanske spelade fukt en roll?

[moby]

Kanske är problemet att du inte använde torr keso och inte torkade russin? Kanske spelade fukt en roll?

moby , Jag torkar inte russin heller, jag torkar dem bara med en handduk, men ostens fuktinnehåll spelar roll, liksom dess kvalitet. Prova med en annan ostmassa.

Ja, en annan fråga ... Att för första gången, att nu (igen jag bakar), degen i allmänhet inte blir flytande, inte ens präglad under knådning med en mixer - spår av knivarna förblir och håller i en tid . Tjockt, lägg till ytterligare ett ägg ... kanske fel. Eller så ville jag lägga till ett par skedar varm mjölk. Vi kan naturligtvis torka mjöl, jag vet inte ... men något liknande.

[moby]

moby i själva verket är degen inte tjock, ännu mer för vätskan. Kanske är det likadant i keso ??? Försök att lägga mindre mjöl inledningsvis.

Jag bakade den, taket föll igen, keso var litauisk och jag tog en till. Men efter smak är det bara BALD. Tja, hur luftigt, skonsamt. Jag kommer att föra det till perfektion, mycket välsmakande. Tack för hjälpen!

[moby]

moby , klättrade intuitivt .. försök att ändra tekniken. Först, slå äggen med socker, tillsätt sedan keso, smält smör och slå inte mjölet utan blanda i låg hastighet. Och baka med en skål med kokande vatten i ugnen. ( 🔗)

Så många problem på grund av mig, tack !! Jag upprepar det imorgon

Jag bakade den med den här tekniken, jag gillade resultatet mycket mer ... Jag lägger mindre den här gången. Kanske var problemet att jag lade mer än 3/4 deg i formen? Kanske testets svårighetsgrad? Inga håligheter.

Uffff. Kanske svårighetsgraden.Det viktigaste är att hitta din teknik och okej !!!

Ett intressant recept. Jag lägger det i dina bokmärken.
Kan du snälla berätta vilka former som är bättre att baka - silikon eller tenn? Och om det är nödvändigt att smörja innan degen läggs.

[agolubka]

agolubka , Jag har silikon, smörj inte.

Curd muffins "Air"

Baka i en ugn förvärmd till 180 ° C i 50-60 minuter tills önskad grad av brunning.

Och 50-60 minuters bakning är inte mycket?
Och en annan fråga om silikonformar - är de inte skadliga för hälsan?
Ingen av dem sticker ut i bakverk?
Tacka.

[yalena]

Och 50-60 minuters bakning är inte mycket?

yalena , fokusera på din ugn. Inte mycket för mina.

Och en annan fråga om silikonformar - är de inte skadliga för hälsan?
Ingen av dem sticker ut i bakverk?

Nej, silikon är helt ofarligt. Men du kan använda vilken form du har. Lycka till!

Tack för svaret, jag har metallformar (rostar)
Men jag kan inte bestämma mig för silikon, även om jag förstår att det är mycket bekvämare ...