Sallad "Sill under päls"

[Träning:]

Sallad "Sill under päls"

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: Ryska

Ingredienser
potatisar	3 st. mitten
morot	1 ST. stor
fat sill	1 ST. stor
lök	1 ST. medel
ägg	3 st.
beta	1 ST. stor
Äpple	1 ST. medel sött och surt
majonnäs	förpackning 300 ml.
dill	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Träning:
• Koka betor, morötter, potatis i sina skinn (rödbetor i separat vatten), sval, skala, skär i remsor på ett Berner-rivjärn. Att skära grönsaker i tunna remsor gör salladen mer fluffig.
• Skär löken i små kuber, lägg i en skål och häll över med kokande vatten, dränera, kyla lök. Således förlorar löken sin huvudsakliga bitterhet och bitterhet och lukt, även nästa dag finns det ingen skarp löklukt.
• Skala sill, skär och skär filéerna i små kuber.
• Koka äggen hårt, kyla och skär i remsor på ett rivjärn, mosa ett ägg fint med en gaffel.
• Skär äpplet i tunna remsor. Hacka dillen fint.
• När jag lagar mat saltar jag vattnet, så jag lägger inte salt i salladslagren, det räcker att täcka salladsskikten med ett tunt lager majonnäs.
• Förberedelse:
• Jag kommer att samla salladen i delad form för kakor (kulinarisk ring), storlek 16 cm, höjd 6 cm. Det är väldigt bekvämt att göra sallader i denna form, efter tillagning trycker vi på ändarna på formen och salladen förblir intakt på plattan, inte trasig.
• Nu samlar vi salladen i lager, smörjer skikten med en liten mängd majonnäs. Om skikten är tunna kan du täcka två lager samtidigt.
• Ett lager potatisremsor
• Ett lager morötter.
• Ett lager tärnad sill. Jag lägger alltid sill på en kudde av potatis och morötter, så en lång bit sallad överförs mycket väl till en tallrik med en kakspatel.
• Skikt av äpplen med sugrör
• Ett lager av lök ångat med kokande vatten
• Strö lök med finhackad färsk dill
• Skikt av julienned ägg
• Ett lager potatis med remsor
• Skikt av rödbetor. Jag täcker inte det översta lagret av rödbetor med majonnäs, annars blir betorna mättade med majonnäs, ändrar sin ljusa och vackra färg och ser ful ut
• Skikt av ägg krossat med en gaffel i fina smulor.
• Vi tar bort den kulinariska ringen från salladen, lämnar salladen på bordet i ett par timmar för att suga i majonnäs.
• 
• Servera den färdiga salladen till bordet, skär den med en skarp kniv och lägg salladen på portionerade tallrikar med en kakspatel.
• 

Notera

Jag lagar aldrig mycket av en sådan sallad och jag lämnar den inte nästa dag. Jag föredrar att servera sallad bara färsk, då behåller den sin färg, form, smak.

Om grönsakerna kokas och skalas i förväg tar beredningen av salladen inte mycket tid, salladen kommer att ha tid att bli mättad med godsaker och ser fräsch och vacker ut på bordet!

Sallad "Sill under päls" är nästan hundra år gammal, och vi förbereder den för nästan varje semester, händelse och blir aldrig trött på vår smak!

Sill under päls - varför under päls?
Från historien om skapandet av sallad ...
Enligt en version uppfanns det populära receptet för sill under päls av Moskva gästgivare Aristarkh Prokoptsev under det hungriga året 1918. Han gjorde en flagnande grönsaksallad med sill och provensalsk sås och kallade den "SHUBA".
SHUBA - en förkortning av slagordet fashionabelt under dessa år: "Boycott and Anathema to Chauvinism and Decline", det vill säga Sh. U.B.A.!

Koka och äta sill under en päls för hälsa - det är gott!

[Administration]

Tack Administration, för en päls, jag skakar den !! Redo att överväga och alltid äta!

[Aprelevna]

Aprelevna, se! Tja, men du måste laga själv, vi har redan övertalat den här!

God aptit, laga mat för hälsan

[Administration]

Wow! Jag undrade aldrig varifrån salladen fick sitt namn! Administration, tack för den intressanta informationen!

Så .. och jag fick nyligen veta det

Levde en sallad, levde - hela världen förberedde den för semestern och på vardagar, snart firar vi hundra år - men vi lärde oss just historien!

Koka och äta för din hälsa!

men om maten inte skärs i remsor utan i kuber får du en annan smak på grund av olika känsliga känslor, jag försäkrar dig att den smakar bättre i kuber

men om maten inte skärs i remsor utan i kuber får du en annan smak på grund av olika känsliga känslor, jag försäkrar dig att den smakar bättre i kuber

Det här är smaken och designen hos var och en av oss

Jag vet att sill måste läggas i ett lager så att den träffar tungan först, för precis mitt på tungan finns det saltreceptorer som fångar smaken av salt - prova detta, applicera sill på tungan och smak - vilka känslor kommer att uppstå?

Och sedan är det skillnad i skivning: gör en sallad med en pyramid som min och en bricka. I mitt fall kommer pyramiden att hålla bättre om skärningen görs i remsor, den kommer inte att smula.

:) Jag gör det, men kubade grönsaker är bättre

:) Jag gör det, men kubade grönsaker är bättre

Jag kommer inte att argumentera

Jag skulle vilja erbjuda min egen version av sill "Sill under päls"

[Tatyana]

Tatyana, tack för idén att göra en sallad i formen! Som jag inte hade gissat tidigare, lev och lär dig ...

[Zhenya]

Zhenya, till din hälsa! Duc, vi är alla vänner och lär oss något av en vän jag gissade inte, ja, det händer - nu är allt tidigare, nu kommer det att finnas en vacker sallad på bordet

Åh, en sill under en päls ... skönhet! Jag gör ibland en päls "för de rika" - jag köper inte bara sill utan också rökt makrill, och sedan gör jag två lager fisk (jag blandar 2 typer av fisk, eller behöver inte blanda den, av kurs). Går bra! Men ibland glömmer jag att skälla löken! Nu kommer jag definitivt ihåg det

Jag älskar den här salladen och jag älskar den väldigt mycket med ett äpple.

[Katyusha]

Katyusha, tack för idén, lägg till ett lager makrill i pälsen - det gjorde jag aldrig, nu ska jag försöka

men jag föredrar fortfarande att riva grönsaker på ett grovt rivjärn - det gör en sallad ömare ...

Jag respekterar verkligen sill under en päls och nyligen på en fest försökte jag den i tillägg, imorgon ska jag göra det.
När allt har lagts ut i en mögel ströns smulor av stekt svartbröd med valnötter ovanpå majonnäs.
Jag gillar det.

Jag samlar salladen i delad form för kakor (kulinarisk ring), storlek 16 cm, höjd 6 cm. Det är väldigt bekvämt att göra sallader i denna form, efter tillagning trycker vi på ändarna på formen och salladen förblir intakt på plattan, inte trasig.

Jag täcker vilken form som helst med kulinarisk film och lägger ut skikten tvärtom, sedan vänder jag formen på skålen, tar bort filmen och salladen behåller också sin form. Kanske kommer någon att använda min metod.
Tatyana, tack för idén att skära i remsor!
Måste försöka.

[Lena]

Lena, bra idé med en film! Ta som en minnessak

Om du skär grönsaker i remsor blir salladen inte tät och platt, vilket jag gillar mer

men jag föredrar fortfarande att riva grönsaker på ett grovt rivjärn - det gör en sallad ömare ...

Jag gör det också, väldigt skonsamt och luftigt !!!

Tack för idén med den delade formen, det blev vackert.

[Irina]

Tack för idén med den delade formen, det blev vackert.

Irina, till din hälsa! Festlig fest!

Åh, och jag gör det också i en rakhyvelform och på en fiskrätt, ibland gör jag skalor av lökringar på toppen, olivögon, gröna - fenor, och igår gjorde jag det bara i en oval skål och med rökt makrill

(Jag hade nyligen en negativ upplevelse från en köpt sill, jag började skala den och slängde den),

bara jag har en mager version utan ägg .. Verkligen på Berner-rivjärnet, det som är plast, jag kommer inte ihåg namnet ...
Gott nytt år hälsa, lycka, många läckra och olika bröd, fred och välstånd i familjer !!!

I vår familj rasade vi ALLTID alla grönsaker inte på ett grovt rivjärn, utan på ett fint rivjärn. För att inte tala om kuber / staplar))). Det är för stort för mig.

Gott nytt år! Låt det vara bättre och "smakligare" än det tidigare.

[FLICKOR, LYCKLIGT NYTT ÅR!]

FLICKOR, LYCKLIGT NYTT ÅR!

Tja, tydligen är detta principen för hur min mamma lagade mat för första gången, och smaken låg i hjärnan och på tungan
Min mor tillagade aldrig sill under en päls, tyckte inte om sillfisken.
Och jag gillar det bättre när salladen har något att tugga i små bitar.

I vilket fall som helst är bitar, bitar och sill under en päls redan vår klassiker! Matlagning för hälsa!

Vår familj är i princip mycket "matlagning", men här "fördes" Shuba-receptet till oss av min mors kusinfru från Leningrad i början av åttiotalet, enligt hennes recept skars allt i kuber, för stort för mig, sedan, när jag redan började göra det själv, klippte jag mikroskopiska kuber och sedan började jag gnugga på Berner.
Jag vill prova en "koreansk" rivjärn.

Intressant smak med ett äpple, jag gör också allt bara på ett grovt rivjärn, gnuggar grönsaker, skär lite sill, försökte det med ett äpple, sin egen smak, tack!

[Nadia]

Nadia, till din hälsa! Ja, äpplet ger sin smak till den saltade fisken, balanserar salthalten

Och jag gjorde det igen med en rapport, ja, jag gillade det med ett äpple)

[Nadia]

Nadia, sill är mycket vänlig med surt äpple Inlagd lök och äpple + sill = kärlek för alltid
Det är därför det är utsökt

[sill paj kaka!]

Igår fanns en "sill under päls", men på ett annat sätt i form av en tårta

Och jag uppmanade detta till en burk halvätad sill med lök och smör ...
Och var är hon nu? Sillen är redan mycket bra, stark, fyllig, måttligt salt och väger 520 gram per bit



Ska göra sill paj kaka!

Vi tar en kakform utan botten. Vi lägger den direkt på skålen.

1. Ett lager kokt potatis i runda skivor. Skikt av sill tillsammans med lök.



2. Äppelskikt på ett grovt rivjärn



3. Skikt linfrö majonnäsoch strö över färska örter (grön lök, persilja, koriander)



4. Brant ägg i runda skivor



5. Grovkokta rödbetor



6. Lite mer linfrösmajonnäs och ett strö färska örter. Dekorera med citronkilar.



7. Och du kan skjuta konturformen!


Kakan "sill under päls" är klar! Servera omedelbart!
Eller så kan du låta det brygga i några timmar för impregnering.



För att lägga en tårta på en tallrik måste du klippa igenom den med en kniv, eftersom den är gjord av grovhackade grönsaker. Kakan skärs normalt, går inte sönder, alla lager skärs igenom. Och använd sedan en spatel för att överföra en bit till en serveringsplatta.



Formen på kakan bevaras även efter portionering med en kniv



På grund av linfrösmajonnäs (det tog lite), lös skärning av grönsaker, visade sig FUR COAT inte vara tung i smak. Det finns ingen snabb och riklig blötläggning i majonnäs. Alla lager av kakan är tydligt synliga.
Kakan stod i kylen hela dagen, de åt den långsamt, impregneringen påverkade den, men inte så att majonnäs trängde igenom.

Smaken är utmärkt, inte salt, bara med måtta! jag rekomenderar

Enligt min mening kommer jag att fortsätta att laga SHUBU på det här sättet, det ser mycket mer intressant ut och inte tungt i smak
Och kakans fläckighet kvarstår länge, alla lager är tydliga

Lean (vegan) linkli majonnäs (Administration)

Konversationer om sill och "pälsrockar" från det gjorde min aptit. Jag äter sill och salt sällan, och ännu mer så blev min hjärna upphetsad - jag gick efter en sill

[Administration]

Administration,
Tanya, det är samma sak jag älskar med ett äpple. Men jag gör det bara när min man och jag äter. Dotter och mamma gillar inte att ha ett äpple. Med ett undantag under en tid tar vi saltad makrill, inte sill. Och skikten är nästan så - fisk, lök, äpplen, potatis, morötter, ägg och rödbetor. Men det kommer att vara nödvändigt att försöka i samma ordning som din.
Och ibland gör jag det på ett kungligt sätt, det är inte klart varför. Jag lägger finhackade rågbrödkuber i det första lagret och häller lite vegetabilisk olja över det.
Makrill under en pälsrulle.

[Sveta]

Och skikten är nästan så - fisk, lök, äpplen, potatis, morötter, ägg och rödbetor.

Sveta, riktigt kungligt! Wow, och sill, ledsen makrill och röd kaviar, och allt i en flaska Inte tillräckligt med fötter i bakgrunden Utmärkt action, det vill säga en fest

Och varför lägger jag potatisen i det första lagret, och inte sill: fisken är våt, alltid fet (och mer öm än makrill) och kräver någon form av matta från botten så att fettet absorberas av fisken , och det är bekvämare att ta det på en gaffel, ingenting faller av. Därför först potatisen och fisken på henne

Och äpplet är i stor harmoni med saltad fisk, sill och balanserar därmed fiskens smak och salthalt.

Sveta, för hela familjens hälsa!

Buntar saknas i bakgrunden

Tanya, det finns en hög i bakgrunden. Och så är det inte ensam. Var kan vi gå utan den.

[Sveta]

Inte i bakgrunden - men bakom bakgrunden såg jag en Sveta, till din hälsa!

Vi älskar sillen under en päls.

[Svetlana]

Svetlana, skönhet)))

[Sveta]

Sveta, och hur ska du klippa den? Bågar och kor på en päls Bara titta och titta, och det finns en hög enligt alla regler Masterpiece!

Tanyusha! Ja, det är inte ett problem, klipp något. Och vi är så raka med skedar från skålen.

Och vi är så raka med skedar från skålen.

Hon presenterade hela familjen vid bordet och med skedar ... skrattade hon hjärtligt
Bra gjort, varför slösa tid på bagateller, tvätta plattorna