Nürnberg "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

[Ordet Gwerch på tyska betyder oordning, kaos, och i viss utsträckning passar denna definition beskrivningen av en traditionell Nürnberg-maträtt. Faktum är att det ofta inte riktigt kallas korvssallad (Wurstsalat), men dess särdrag ligger i ett brett utbud av ingredienser och den större rollen som kockens fantasi i dess beredning. Faktiskt, av de obligatoriska ingredienserna finns det bara en - konstigt nog - en annan färdigrätt, den välbekanta köttsalladen från nötköttläpparna - Oxenmaulsalat. Sedan tänker fantasin: blodkorv, gryt, bratwurst, ost, hårda ägg, tomater, gurkor läggs till. Eller åtminstone något från den här listan. Allt detta blandas med vinäger och olja, salt och peppar tillsätts. Serveras kallt.]

Nürnberg "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: tysk

Ingredienser
Oxenmaulsalat	300 g
färsk tomat	2 st
inlagd gurka	2 små
kokt ägg	2 st
lök	1 medium
korv, korv eller korv	150 g
salt, peppar, vinäger, olja, örter	frivillig

Tillagningsmetod

• Ordet Gwerch på tyska betyder oordning, kaos, och i viss utsträckning passar denna definition beskrivningen av en traditionell Nürnberg-maträtt. Faktum är att det ofta inte riktigt kallas korvssallad (Wurstsalat), men dess särdrag ligger i ett brett utbud av ingredienser och den större rollen som kockens fantasi i dess beredning. Faktiskt, av de obligatoriska ingredienserna finns det bara en - konstigt nog - en annan färdigrätt, den välbekanta köttsalladen från nötköttläpparna - Oxenmaulsalat. Sedan tänker fantasin: blodkorv, gryt, bratwurst, ost, hårda ägg, tomater, gurkor läggs till. Eller åtminstone något från den här listan. Allt detta blandas med vinäger och olja, salt och peppar tillsätts. Serveras kallt.
• 1. Så vi behöver en bas - Oxenmaulsalat (sallad med nötköttläppar med marinerad lök). Du kan köpa den färdig konserverad eller laga den själv. Vi har ett ämne i detta avsnitt för att förbereda denna sallad. Kort sagt, koka kalvkött eller nötkött läppar, skala, hugga tunt och marinera med lök i en blandning av vinäger, senap och vegetabilisk olja. Salt och peppar efter smak. Jag hade en sallad redo på kvällen.
• 2. Skär ytterligare ingredienser beroende på din fantasi. Jag har ekologiska tillägg till korv, pickles, tomater och ägg. Plus för att uppdatera situationen som läggs till de inlagda färska lökarna. Jag kommer att säga genast att den inlagda gurkan gick mycket bra här.
• 3. Blanda alla ingredienser, smak och korrigera smaken med salt, peppar, vinäger och olja. Vi låter det brygga ett tag och konsumerar det. Du kan ta en god öl!

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

30 minuter med färdiga ingredienser

Notera

Salladen är mycket godare än bara Oxenmaulsalat. Denna maträtt visade sig vara väldigt lätt. Om du minskar mängden vegetabilisk olja kan du minska kaloriinnehållet i skålen till ett minimum. Samtidigt är skålen elegant och ser bra ut även på ett festbord. I allmänhet kommer denna sallad att vara hos mig länge.

[Helena]

Helena, ett bra mellanmål, särskilt för öl!