Profiteroles "Borodino" snackbarer

[Profiteroles]

Profiteroles "Borodino" snackbarer

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Profiteroles
vatten	200 milliliter
sojasås (jag har en söt)	50 milliliter
ägg C1	4 stycken
smör (margarin, ister)	125 gram
vetemjöl / kvalitet	160 gram
malad koriander	1 tsk
maltextrakt	1 tsk
Fyllning
saltad sillfilé	150 gram
hårdkokt ägg	2 stycken
Smör	100 g
malen svartpeppar	smak
grönlök	3-4 fjädrar
dill	1-2 kvistar

Tillagningsmetod

• Profiteroles

• Blanda vatten, sojasås och maltextrakt

• Häll i en kastrull, tillsätt smör (margarin, ister), koka upp och smälta smöret.

• Tillsätt mjöl, minska värmen, rör om så att det inte finns några klumpar, brygga mjöl. Värm upp i några minuter, rör om ibland. Den färdiga degen kommer från skålens väggar.

• Ta bort pannan från värmen. Låt degen svalna tills den är varm.

• Slå i ägg en i taget. Rör om med en mixer och i sista steget med en sked. Vi kör varje nästa ägg i degen, när det förra körs helt in i degen.

• Den färdiga degen är viskös, inte rinnande. Håller formen bra.

• Vi överför degen till en påse med en asteriskfäste.

• Placera på ett bakplåt fodrat med silikonbakpapper eller en teflonmatta (silikon) på avstånd från varandra. Om det inte finns något munstycke och påse kan du helt enkelt sätta in degen med en liten sked.

• Vi bakar i en förvärmd ugn till 180 grader i 25-30 minuter.

• Vi tar det ur ugnen och låter det svalna helt.

• Fyllning

• Mal sillfilé, mjukt smör och kokta kokta ägg i en homogen massa med en mixer eller hackare.

• Tillsätt finhackad grön lök och dill. Peppar, rör om.

• hopsättning

• Klipp av "locket" på profiteroles.

• Överför fyllningen i en konditoriväska. Fyll profiterolehalvorna med fyllningen, lägg om så önskas en tunn bit sillfilé och lökfjädrar, täck med den andra halvan.

• Skålen är klar. Du kan servera)

• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)

• Potatis profiteroles (ang-kay)

• Bovete profiteroles (ang-kay)

• Pumpa profiteroles (ang-kay)

• Profiteroles snackbarer (ang-kay)

• Morotkaka "Paris-Brest" (ang-kay)

• Kombinerad tårta baserad på "Leningradsky" (ang-kay)

Notera

Receptet spionerades på webbplatsen Cook at s-v-e-t-l-i-k. Jag var väldigt intresserad av receptet. Jag bestämde mig för att göra min man med i DR. Något förändrat proportioner och komposition.
Resultatet är läckra profiteroles som liknar smaken av rågbröd. Vem älskar inte svartbröd med sill? Förmodligen kommer det inte att finnas någon. Fyllningen gjorde ett sådant tillägg. Utsökt. Jag rekomenderar)

skojar

[Angela]

Angela, härlig! Tack för att du delar med oss!

Åh, det här är ett mellanmål

Tjejer, tack. Jag hoppas att någon kommer att finna receptet användbart)

ja, hur lyckas denna Angela göra sådana mästerverk ...

[Lenochka,]

Lenochka, tacka. Jag är bara hemma hela tiden)

Wow ... dödad med skönhet och läckerhet !.
Jag matade den med ett foto, och vilken doft!
Är soja nödvändigtvis söt?

[AlenKa]

AlenKa, tack.

är soja nödvändigtvis söt?

Inte. Jag har bara en söt. Det är också salt men sött.

Angela, vad kan du ersätta maltextrakt?

Angela, tack för skönheten! Kan inte maltextrakt ersättas med ett ungt?

[Irina]

Du säljer maltos-rågmelass. Du kan göra det. Eller jäst malt. I källan placeras 2 matskedar i vätskan.

Tillagd onsdag 01 feb 2017 19:27

Kan inte maltextrakt ersättas med ett ungt?

Irina, tack. Läs inlägget ovan)

maltosrågmelass

Jag har det (gnuggar med glädje i händerna)

fermenterad malt.

Är det så mörkt? mörk jag har)))

[AlenKa]

Ja, AlenKa, mörk.

Jag har också malt. Och hur mycket vatten att ge för 2 matskedar? Angela, hur många bitar kommer ut?

[Galya]

Och hur mycket vatten att ge för 2 matskedar?

Galya, inte alls.

Angela, hur många bitar kommer ut?

Det är de du ska plantera. Kanske 30, kanske 20. Baka två gånger säkert. Ett bakplåt är mycket.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hur stor är munstycket?
Och jag vill göra det med hemlagad rågmalt. Med detta
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462450.0
Kommer det att fungera?

[Marina]

MarinaJag vet inte storleken. Skrivet td 884. Utgången är ungefär en centimeter.
Jag har aldrig använt hemlagad malt. Därför kan jag inte säga någonting.

Angela, det är jättebra, så länge ville jag ha ett recept på en profiteroldeg, en speciell för en salt fyllning, tack för att du delade!
Det enda som är kvar är att bli ägare till melass eller malt,)))))), kommer jag att beställa))
Här är en samling profiteroles!

[Angela]

Angela, underbara profiteroles! Jag gjorde olika saker, men aldrig med en sådan fyllning. Jag kommer definitivt att försöka. Tack för receptet!

Det finns lite att göra - att bli ägare till melass eller malt

Buum letar efter. Jag vill verkligen mata farfar med något nytt. Jag har redan köpt en sill.

Boom söker

i Ashany finns det melass FÄRGER.
om inte finns det definitivt i Novokuznetsk på fiskmarknaden och definitivt i Pudoff Riviera

[Larissa]

Larissa, Annatack flickor. Hoppas du använder receptet)

Här är en samling profiteroles!

Jag älskar dem)

Angela, jag älskar dem också. Underbara profiteroles. Jag kommer definitivt att upprepa.

[Natalia]

Natalia, Jag blir glad om du gillar det)

[Ängel]

Ängel, ja, jag har ingen väska och en "zyyozdASHnoy" -bilaga ... Men det finns profiteroler. Smakade. Ja ... det finns inget sillcafé heller ... det är därför jag lägger en morot med ost, vitlök och majonnäs i tarmarna på dessa zabarushki.
Underbart, tillfredsställande och enkelt ... Även om det inte är så vackert som ditt.

Tack för receptet.

[Natasha]

Natasha, tack för att du litar på receptet. Det spelar ingen roll hur man sätter in, det viktigaste är att det är gott)

[Natasha]

Natasha, tack för att du litar på receptet. Det spelar ingen roll hur man sätter in, det viktigaste är att det är gott)

[ang-kay]

ang-kayAngela! Receptet är underbart! Förstod jag rätt att 1 tsk. maltextrakt kan ersättas med 2 msk. l. torr mörk malt eller maltosrågmelass (hur mycket)? Och vidare. Om det inte finns någon söt sojasås, men jag lägger till den vanliga, måste jag tillsätta socker? Om socker behöver tillsättas, hur mycket? Jag vill göra det häromdagen. Min man älskar allt "Borodinskoe", och även med sillfyllning är det så underbart!

[Helena]

Helena,

Förstod jag rätt att 1 tsk. maltextrakt kan ersättas med 2 msk. l. torr mörk malt,

Rätt.

eller maltosrågmelass (hur mycket)?

Du säljer rågmaltossirap Kolobok. Dess sammansättning är densamma som min i maltextraktet. Att hälla samma mängd är troligt.

Om det inte finns någon söt sojasås, men jag lägger till den vanliga, måste jag tillsätta socker? Om socker behöver tillsättas, hur mycket?

Du kan ersätta det med vanligt socker, du kan inte lägga socker alls, eller, om du vill, lägga mindre än en tesked.
Jag skulle vara glad om du gillar det)

[ang-kay]

ang-kayAngela! Tack för det snabba svaret.

Vem älskar inte svartbröd med sill?

Jag älskar det verkligen !!!!! Jag kommer definitivt att upprepa det på festbordet !!!!

[Irishkina]

Irishkina, Jag blir glad om du gillar det)

[Angela]

Angela, tack för det läckra receptet!

Alla gillade det .... fyllningen - konserverad pollocklever, potatismos, inlagd lök, riven ägg, riven ost ...

Tack för den fantastiska idén att diversifiera menyn!
Gjorde profiteroles på festbordet:
- Borodino med forshmak,
- bovete med svampkaviar
- potatis med krabba och ostmassa - sopa allt rent.
Det görs väldigt snabbt, jag har inte jobbat med chouxbakverk på länge, jag glömde, och sedan blev jag återigen förvånad över hur enkelt och effektivt. Och även tre typer av deg försenade inte förberedelsen av bordet, jag lekte med det helt enkelt, för mitt eget nöje



Jag bestämde mig för att inkludera dem i den festliga bordsmenyn för framtiden.

[AlenKa]

AlenKa, Venka, vad trevligt! Tack. Mycket bra och dina vinster. Jag är glad att du gillade det)

Gjorde profiteroles på festbordet:
- Borodino med forshmak,
- bovete med svampkaviar
- potatis med krabba och ostmassa - sopa allt rent.

Venka, det är vårt sätt. Alla typer av mina profiteroles användes förutom pumpa. Alla är fantastiska. Och fyllningarna är så olika. Tack. Såååå trevligt)