Fullkornsvete bröd, rågbröd med deg och vaniljsås

Tatyan, men detta är lämpligt, det är sant för kött är placerat

Och en annan fråga: i vilket skede sätter du in det i bröd?

Låt det vara så. För bröd måste du ha en indikator på 94-98 * C. Jag sticker in det i brödet när skorpan är bakad, brödet bakas och smulan lugnt kan hålla temperatursonden. Om degen fortfarande är fuktig kommer sonden att falla och skada degen, spåret blir det. Med tiden är det cirka 25-35 minuter från bakningens början.

Jag fortsätter att baka mina favoritbröd regelbundet. Jag delar: för ett särskilt mörkt färgschema använder jag starkt bryggd cikoria. Doften stör inte på något sätt, och färgen är rent riktigt vaniljsåsbröd. Och eftersom jag är hemma eller på landet har jag anpassat mig för att hålla den kapad och lägg i en behållare i frysen. Upptining är inte värre än färskt. Om det bara finns i paketet är det fortfarande inte detsamma, skillnaden är påtaglig.

Nadia, det finns omedelbar cikoria till salu i påsar och burkar - mycket bekvämt, snabbt bryggt, löser sig i vatten.
Och det finns flytande cikoria, i små burkar - en tjock vätska.

Tanya, tack. Jag gillar den klibbiga i burken. Det är bara att det finns många naturliga saker hemma - det visade sig i kuber. Så jag använder det.

[Administration]

Administration, God dag

enligt ditt recept kokade jag bröd enligt ditt recept (((han steg inte alls och inuti var det fuktigt och bakat i en brödmakare. förmodligen lite för mycket vätska ?? idag ska jag baka i ugnen)

[Administration]

Administration, God dag

enligt ditt recept kokade jag bröd enligt ditt recept (((han steg inte alls och inuti var det fuktigt och bakat i en brödmakare. förmodligen lite för mycket vätska ?? idag ska jag baka i ugnen)

Läs noga mina rekommendationer för bröd och teblad, inklusive se bilden - allt visas tydligt
Det maltbryggda brödet visar sig mycket bra, degen stiger bra, du har bara tid att springa efter det för att inte springa iväg
Och se mjöl-vätskebalansen!

[Administration]

Administration, och ungefär hur länge det ska bakas i ugnen ??? Jag gick på andra gången

Vi sätter på ugnsuppvärmningen med 200 * C, så snart ugnen når den inställda temperaturen, sänker vi den till 180 * C, bakning pågår.

Tills temperaturen inuti brödet når 94-96 * C använder vi en temperatursond
Termometrar, ugns temperaturprober

Vi sätter på ugnsuppvärmningen med 200 * C, så snart ugnen når den inställda temperaturen sänker vi den till 180 * C, bakning pågår.

Tills temperaturen inuti brödet når 94-96 * C använder vi en temperatursond
Termometrar, ugns temperaturprober

ja jag har ingen temperatursond (((det är därför jag frågar

ja jag har ingen temperatursond (((det är därför jag frågar

Då är det väldigt svårt att kontrollera. Och splinten ger inte ett exakt resultat, smulan kan fortfarande vara underbakad
Jag tittar aldrig på tiden och jag kan inte säga exakt hur mycket som behövs - det kan vara helt annorlunda och beror på många skäl, på degens fuktinnehåll och så vidare.

här är mitt gammaldags bröd, jag tillsatte lite mer mjöl än enligt receptet den här gången och det här är vad som hände


brödet är utsökt

[Anya]

Anya, mycket bra bröd visade sig, med ett bra tak!
Tydligen måste du fortfarande "lida" för att få smulan att bli mjuk, då blir den ännu godare. Ändå påverkar det höga innehållet av kli konsistensen av bröd, speciellt om de stekas, de blir ännu torrare och tar i ännu mer flytande. Men det smakar bättre på stekt bröd

Vi fortsätter att arbeta, UNG MAN!

Och var noga med att köpa en temperatursond! Att gissa med bakverk och inte torka ut brödet

Det visar sig att det här brödet ofta är omöjligt att baka. Jag tillåter mig en bit om dagen (jag gömmer flera samtidigt), och män - som en man - att barnbarn bara sätter sig vid bordet och krossar honom tills det är över. Och sedan ser de fram emot nästa brödfestival! Mirakel, som skulle ha trott i mitt förflutna "bakarens" liv, att råg kan vara så utsökt! Till författaren, bravo, bravo, bravo!

[Nadia]

Ja, Nadia - detta är bröd som du hela tiden vill äta och äta. farligt, högt ätbart
Det gläder mig mycket att höra från dig ett sådant svar, det finns fortfarande många, många pekies för hälsan

Tack, kära Tanyusha och önskar dig gott och hälsa!

Jag beräknade om receptet för 300 gr. rågmjöl. Nu bara 5 bröd på en gång - annars får du inte det själv!

[Nadia]

Nadia, en utmärkt lösning - var och en har en bit bröd, och titta inte på din granne, du får inte mer
Ser väldigt snygg ut, BRAVO!

Observera forumetiketten - klipp efter kylning.

[Nadia]

Nadia - fullständig dödlighet! Mycket känslig smula, nät
BRA GJORT!!!

[Administration]

Administration, Tanyusha, jag säger omedelbart tack för brödet.
Jag förväntade mig inte att det med tungt mjöl skulle bli så luftigt och känsligt. Så snart brödet svalnat skar jag av en bit och åt den och doppade den i salt vegetabilisk olja. För mig är detta det högsta nöjet.

[Sveta]

Sveta, Jag är väldigt glad att du gillade brödet
Han har en så härlig smak av svarthet, du kan äta mycket, mycket

God dag! Admin, jag gillade verkligen det här receptet, jag vill prova det på helgen. Men min man gillar inte kummin eller koriander, jag vet inte om anis och fänkål, troligen kommer han inte heller att uppskatta det. Tror du att bristen på kryddor i hög grad kommer att påverka smaken av bröd?

Det kommer inte att påverka smaken av rågbröd i sig, men det blir ingen pikant.
Det är som Borodinsky utan kryddor - bara oigenkännligt rågbröd

Du kan plocka upp andra kryddor.

Det är Borodinos man som inte känner igen)))) Tack, jag kommer att försöka, då avregistrerar jag mig)