Frö-maltbröd (brödtillverkare)

Frö-maltbröd (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	600 g
Havremjöl	50 g
Surmjölk (eller kefir)	300 ml
Malt	2 msk. l.
Vatten (varmt för malt)	175 ml
Salt	2 tsk
Honung	1 msk. l.
Rast. Smör	2 msk. l.
Torrjäst	1 tsk
Semolinagryn	50 g
Skalade solrosfrön	70 g
Kummin	3 msk. l.
Broderi (kli)	3 msk. l.

Tillagningsmetod

• Effekt - 1 kg 300 g
• Häll (rör om) malten med kokande vatten. Sedan laddar vi allt enligt listan. Stek frön, kumminfrön och kli (lätt) i en kastrull och vissla.

Matlagningsprogram:

Mode är franskt bröd, medium skorpa.

Notera

Väldigt gott!

Foto av Elena4ka

Förmodligen utsökt. Receptet är för stort, förmodligen 1,5 kg? Jag kommer att räkna om det till 750 g, kanske bakar jag det idag, jag har funderat på något ovanligt länge.
3 msk. kummin - inte för mycket?

Det finns aldrig för mycket kummin med malt och honung. Lycka till!
Och limpa kom ut med 1 kg 300 gr, det kostar inte mindre, det går snabbt.

Läckert bröd! Tack för receptet. Jag bakade en två gånger reducerad portion, det blev utsökt, men åt fortfarande i tre dagar.

........................ ..................

Tack igen till författaren för receptet! Detta är mitt favoritbröd, även om jag vanligtvis bakar det på vatten, men ändå väldigt, mycket gott

Jag älskar detta bröd väldigt mycket, men i efterhand bakar jag det på vatten och en mindre del
Vatten (varm för malt) - 100 ml, + varm ca 200 ml

malt - 2 msk l
salt - 1,5 tsk
solrosolja - 2 msk. l
socker - 1 msk. l
gryn - 50 gr
vetemjöl - 350g
havremjöl - 50 gr
skalade solrosfrön - 70 gr
kummin - 1 msk. l
darrande torr. - 1 tsk
Jag gillar att den stiger högt, nästan under taket, på bilden finns en speciell liters burk bredvid den så att du kan se hur lång den är.
Skorpan är tunn, krispig och insidan är mjuk och luktar malt
Jag vill försöka göra små bullar eller baguetter enligt detta recept, så att alla har tillräckligt med skorpa

Jag älskar detta bröd väldigt mycket, men i efterhand bakar jag det på vatten och en mindre portion
Vatten (varm för malt) - 100 ml, + varm ca 200 ml

malt - 2 msk l
salt - 1,5 tsk
solrosolja - 2 msk. l
socker - 1 msk. l
gryn - 50 gr
vetemjöl - 350g
havremjöl - 50 gr
skalade solrosfrön - 70 gr
kummin - 1 msk. l
darrande torr. - 1 tsk
Jag gillar att den stiger högt, nästan under taket, på bilden finns en speciell liters burk bredvid den så att du kan se hur lång den är.
Skorpan är tunn, krispig och insidan är mjuk och luktar malt
Jag vill försöka göra små bullar eller baguetter enligt detta recept, så att alla har tillräckligt med skorpa

Hallå!
Elena4ka, berätta för mig vilket program använder du? Franska också? Jag var väldigt intresserad av receptet, jag vill prova det. Och berätta samtidigt för mig hur man lägger till frön? (Jag har en Panasonic 255, det finns inget "rosin" -läge i det franska programmet)

Elena4ka, berätta för mig vilket program använder du? Franska också? Jag var väldigt intresserad av receptet, jag vill prova det. Och berätta samtidigt för mig hur man lägger till frön? (Jag har en Panasonic 255, det finns inget "rosin" -läge i det franska programmet)

Jag bakar i det vanliga läget, av någon anledning i min Moulinex kände jag inte skillnaden mellan standardläget och franskt bröd.

Tack, jag ska försöka!

snälla säg mig, jag har jäst rågmalt. Kommer det att passa?

Hon gjorde bröd som Elenas. Jag använde torr fermenterad malt. Inget kummin tillsatt. I Panasonic 2502 satte jag en mörk skorpa i storlek L, men nästa gång får jag en medium skorpa eftersom brödet visade sig vara mycket stekt. Tack för receptet