Torktid och temperatur

[Chantal]

Chantal ! Här är vad de skriver: Växter - 35-40 *, gröna -40 *, bröd -40-45 *, yoghurt 45 *, grönsaker -50-55 *, frukt-55-60 *, kött, fisk-65-75 * . Torkningstiden beror på bitarnas tjocklek och är 2 timmar för persilja, 3 för svampar, allt annat - från 4 till 36 timmar, beroende på produkttyp.

Ja, det är förståeligt. Jag förstår inte hur du exakt kan beräkna tiden. Jag förstår, sätt på klockan 10, titta / kolla, i ytterligare tre timmar, sedan ytterligare en halvtimme. Och så att omedelbart bestämma att detta kommer att vara klart om XXX timmar ... du kan bara från tjugonde gången.

[Frukt torktid]

Frukt torktid

Nedan anges tiden är ungefär för torkning frukt, grönsaker, bär, frukt hemma och i hemmetorkar.

Frukttorkning i realtidberor varje typ av produkt:
- om produktens specifika egenskaper,
- storleken på frukt, grönsaker,
- deras strukturer,
- skärstorlek,
- innehåll av egen fukt,
- mängden vätska efter behandling,
- fruktens mognad,
- torkningsmetod,
- densiteten hos stapling av frukt på pallar,
- antalet pallar på en gång
- individuella egenskaper hos en hushållstork,
- lägen och torkningstemperaturer

Tidsplan för torkning av frukt i elektriska torktumlare (i timmar)

Äpplen - 8 timmar

Päron - 10

Aprikoser - 12

Körsbär - 11

Plommon - 12

Persikor - 10

Bananer - 8

Blåbär - 10

Björnbär / hallon - 12

Trädgårdsjordgubbar - 14

Fläderbär - 12

Nypon - 6

Morötter - 6

Paprika / paprika - 6

Tomater - 8

Blomkål - 6

Bönor - 5

Lök - 5

Olika svampar - 8

Majs - 6

Frön - 4
Jag ber dig att ge din information om torkning och torkning av frukt, och jag kommer att infoga dem i tabellen!

Det är också önskvärt att få data om utbytet av den färdiga produkten efter torkning - jag kommer också att sammanställa en tabell för dem.

Gå...

[Torktemperatur för frukt, bär, grönsaker, örter (rekommendationer)]

Torktemperatur för frukt, bär, grönsaker, örter (rekommendationer)

Växter - 35-40 *

Gröna - 40 *,

Bröd - 40-45 *,

Yoghurt - 45 *,

Grönsaker - 50-55 *,

Frukt - 55-60 *,

Kött, fisk - 65-75 *
Temperaturlägen för elektriska torkar:

Lågt läge (lågt) 35 ° С;
Medium-läge (medelvärde) 50-55 * С
Högt läge (högt) 60 ° C.

Är det möjligt att avbryta torktiden?
Anta att de torkade körsbären över natten, på morgonen är de fortfarande fuktiga, torktumlaren stängdes av, körsbäret finns i det, om du torkar det på kvällen - kommer det inte att finnas något med körsbäret?

Ingenting kommer att hända, bara torkning tar längre tid. Ibland ger även denna avbrottsmetod ett positivt resultat, i vissa fall.

Tacka!
och om på ett annat sätt att skjuta upp: Skala körsbären i kylskåpet och efter 20 timmar torka? (eller fråga om det inte i det här ämnet längre ...)

Naturligtvis inte i den här, men jag kommer att svara)

Och om körsbäret ger mycket juice under den här tiden? Tvärtom måste vi bli av med överflödig fukt så att bären torkar ut bättre, eftersom de torkade frukterna är färdiga, när saften är borta från dem, kommer de att lagras utan problem.

Prova själv, din egen erfarenhet lär alltid ut. I avsnittet finns recept för torkning och torkning av körsbär, se tips

Åh, ja där är frågan