Köksartiklar (1)

[Värdinnor]

Värdinnor, Jag är intresserad av att laga skinka i ugnen, för på spisen i en kastrull har jag ingen aning om hur jag ska hålla och hålla samma temperatur. Det ställdes en fråga om tekniken (extern och intern temperatur, exponeringstid osv. Finesser) Om möjligt, vem vet, ge mig en länk.
Jag tänkte köpa en skinktillverkare och jag vill studera materialet för att inte köpa en enhet som kommer att vara inaktiv.

Jag är lite manak koppar :)) .. se vad jag har sett nog (keramik)


de har där med olika bilder och inskriptioner (inte reklam, fungerar inte)
🔗

[Helena]

Helena, Jag har Beloboka, skinkan (om du kan kalla det så) gjordes oftast i ugnen. Jag gjorde det med och utan termometrar, jag lade köttfärsen i folie och i rosthylsan, slutsatsen är en - det visar sig torrt, ja, åtminstone spricker du, ugnen pressar alla juicer ur skinkan! Både folien och hylsan från fjädrarna bryter igenom och saften rinner ut. För att göra det välsmakande behöver du oooooooo fett kött, men vi älskar det inte ... Jag spottade på det och gjorde kokt fläsk på det gammaldags sättet nu tittar jag noga på Teskoms glas ...

[Värdinnor]

Värdinnor, Jag är intresserad av att laga skinka i ugnen, för på spisen i en kastrull har jag ingen aning om hur jag ska hålla och hålla samma temperatur. Det ställdes en fråga om tekniken (extern och intern temperatur, exponeringstid osv. Finesser) Om möjligt, vem vet, ge mig en länk.
Jag tänkte köpa en skinktillverkare och jag vill studera materialet för att inte köpa en enhet som kommer att vara inaktiv.

Lena, vi skrev mycket om det här, eller så läste jag det bara)))
Om du har en elektrisk ugn, ställ in den på 70-80 grader och glöm skinkan i 2-3 timmar!
Om du har en gasspis, lägg den på den mellersta brännaren, på den minsta elden och koka i tre timmar - det är det!
Inga knep!

Mer om matlagning i en kastrull i skinkatemat

Huvudprinciper
bra knådning - 10-20 minuter
låg temperatur - 70-80ºC

[Helena]

Helena, Jag har Beloboka, skinkan (om du kan kalla det så) gjordes oftast i ugnen. Jag gjorde det med och utan termometrar, jag lade köttfärsen i folie och i rosthylsan, slutsatsen är en - det visar sig torrt, ja, åtminstone spricker du, ugnen pressar alla juicer ur skinkan! Både folien och hylsan från fjädrarna bryter igenom och saften rinner ut. För att göra det välsmakande behöver du oooooooo fett kött, men vi älskar det inte ... Jag spottade på det och gjorde kokt fläsk på det gammaldags sättet nu tittar jag noga på Teskoms glas ...

Ksyusha, Jag har också Belobok. Tidigare tillverkades skinka i AG, SV och MV men vid höga temperaturer. Det blev ganska torrt. Igår tillagade de med den teknik som Korv och Doxy rekommenderade: vid 80 grader. Tillagad i märke 502. Skinka smakar helt annorlunda! Jag gillade det väldigt mycket! Nu är det enda sättet vi gör det på.
Försök! Läckra och utan problem (termometrar, specialkrukor etc.).

[Ksyusha]

Ksyusha, Tack för svaret. Jag tittar på Biowin-skinkan. Det verkar för mig mer framgångsrikt än Beloboka.
Du kan laga mat i en kastrull, men du vill inte vara i tjänst vid pannan med en termometer. Kanske är det inte så tröttande som jag tror det är. Jag tänker på det och tittar på våra skinktillverkare.

[Värdinnor]

Värdinnor, Jag är intresserad av att laga skinka i ugnen, för på spisen i en kastrull kan jag inte föreställa mig hur man ska hålla och hålla samma temperatur. Det ställdes en fråga om teknik (extern och intern temperatur, exponeringstid, etc.) Vem vet, låt mig, om det är möjligt, en länk.
Jag tänkte köpa en skinktillverkare och jag vill studera materialet för att inte köpa en enhet som kommer att vara inaktiv.

Lena, här är här i detalj hur man gör det i ugnen, med exakta temperaturer:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385463.0

[Shelena]

Shelena, och hur mycket tid lagade du mat?

Tack, Len, jag har också Brand 502. Jag ska försöka! Det verkar också som att det helt enkelt inte går att hålla en så låg temperatur i ugnen, så det torkar ..

[Vera]

Vera, tack så mycket, det här är vad jag behöver, kort och tydligt! Jag läste också skinkatemat.
Julia, Tack så mycket! Jag ska se en film om skinka. Vilken typ av skinka har du?
Vad skulle jag göra utan er, mina goda!

[Doxy]

Doxy, Jag såg biovin på Avito, och det säljs, som jag förstår det, av en organisation och inte av en individ. Om du vill slänger jag din telefon i en personlig.

Vilken typ av skinka har du?

Nej

[Doxy]

Doxy, Jag såg biovin på Avito, och det säljs, som jag förstår det, av en organisation och inte av en individ. Om du vill slänger jag din telefon i en personlig.

Tanya, tack! Jag hittade dem, det finns till och med en aluminium - Skinkmakare (shredder) macej-österrike för 960re! Leverans, förresten, över hela Ryssland !!!

Tjejer, epidemin sprider sig. Jag beställde också Biovin för mig själv, han kommer fram på torsdagen. Jag gillade verkligen Teskoma, men det är inte känt när det blir, och det är inte känt hur mycket. Och Biovin 290 gr. och redan på torsdag. Nu sitter jag och studerar skinka temki.

[Shelena]

Shelena, och hur mycket tid lagade du mat?

Natasha, hon försäkrade sig själv (för första gången vid ett så lågt t): i stället för de rekommenderade 3 timmarna satte hon det till 4. Sedan kyldes det omedelbart under kallt vatten. (Min man packar den så snyggt att påsen inte perforeras, så vattnet är inte hemskt.) Jag lämnade den i kylskåpet över natten. Den skars i tunnaste skivor, sönderdelades inte, färgen är lite rosa. Smaskigt.
Före tillagningen hölls de under tryck i kylskåpet i 24 timmar.

m0use-Ksyusha, i Brand är det mycket bekvämt, MV håller temperaturen bra. Vi bestämde oss för att inte köpa någon annan skinktillverkare, för den här passar 100%.

[Helena]

Helena, tack. Jag har aldrig lagat mat på låg temperatur. Nu ska jag göra det. Du behöver bara äta upp andra köttförråd * FÖRTRYCKT * Och vilken typ av kött gjorde du?

Nej

Yul, det kan inte vara! Du, som en utmärkt värdinna, har allt!
Du är ännu inte med skinkan, då kommer vi till dig!

Flickor, berätta för mig - hur skiljer sig denna skinka från en skinka från en souvid i smak?
Och kamrat Kolbasnik förklarade också att för att innehållet inte ska gå sönder, är det inte alls nödvändigt att hålla press under dagar, det räcker att knåda tills "förbindande trådar" bildas där och det är allt, och sedan laga i en film för bakning, så det här är samma sousvid, som du kan göra utan skinka, kanske du kan bara i en stor mugg i en påse och passa i valfri kastrull

[Helena]

Helena, tack. Jag har aldrig lagat mat på låg temperatur. Nu ska jag göra det. Du behöver bara äta upp andra köttförråd * FÖRTRYCKT * Och vilken typ av kött gjorde du?

Natasha, ta risken. Ett helt annat resultat.
Tillverkad av kyckling och fläsk. En del skars i små kuber, en del (ca 1/3) maldes med en kvarn. Salt, vitlök, lite köttkrydda, kallt vatten. Vi knådade 3 cykler i en marinator. De lägger den i en skinkmakare och lägger den i kylskåpet för att marinera och pressa en dag.

Lena, det finns inga problem med att hålla temperaturen på kaminen. Det är sant att jag vrid brytaren i cirka 40 minuter fram och tillbaka tills jag fick rätt. Men redan till slutet av tillagningen och höll på. Nu vet jag redan vilket nummer jag ska laga mat på. Och det är ännu enklare med gas.

[Helena]

Helena, Jag har Beloboka, skinkan (om du kan kalla det så) gjordes oftast i ugnen. Jag gjorde det med och utan termometrar, jag lade köttfärsen i folie och i rosthylsan, slutsatsen är en - det visar sig torrt, ja, åtminstone spricker du, ugnen pressar alla juicer ur skinkan! Både folien och hylsan från fjädrarna bryter igenom och saften rinner ut.

Så här är det inte i ugnen utan i det faktum att all fukt från malet pressas ut och avdunstas.
Till exempel gör jag ett dubbelt "glas", det vill säga både folien och påsen. Jag lägger försiktigt in sidokrokarna för att inte skada detta "glas" och för de övre lägger jag en plastskiva med hål i mitten under locket, skuren från ett plastburklock, vilket förhindrar att krokarna tränger igenom påse och folie.
I det här fallet förblir all saft inuti, pressas inte ut någonstans, avdunstar inte, torkar inte ut.
När skinkan är klar, genomborrar jag ett par hål uppe, dränerar buljongen (utan fanatism) och kyler den under kallt vatten så att den inte kommer in.
Prova, mus - det blir så saftigt.
Även om saken till exempel inte kan handla om teknik utan för kött: det är svårt att få något som är värt att frysa flera gånger.

[Helena]

Helena,

[Natasha]

Natasha, !

Tack, Ol-tjejer, varför frågade jag inte råd förr, så jag skulle ha trott att min Beloboka är skräp ... och nu älskar jag henne nästan

Ksyusha,
Förresten, vissa kämpar inte med hål utan kokar hela strukturen i saltat vatten (så att saltet från malet kött inte tvättas ut).
Men jag är så mindre nra, för många läckra saker kokas i en kastrull i buljong. Men på detta kan du laga soppa

[Mistel]

Lena, det finns inga problem med att hålla temperaturen på kaminen. Det är sant att jag vrid på strömbrytaren i cirka 40 minuter fram och tillbaka tills jag fick rätt. Men redan till slutet av tillagningen och höll på. Nu vet jag redan vilket nummer jag ska laga mat på. Och det är ännu enklare med gas.

Mistel, tack! Jag kanske uppfinner ett problem mer än jag behöver. Det kommer att finnas en skinka, vi kommer att prova det på alla sätt.

Och det är ännu enklare med gas.

Ja, det finns inga problem med gas alls. Ett par manipulationer i början och gratis i tre timmar! Jag har redan lagat det två gånger och därför kan jag säga det säkert!

[Helena]

Helena,

Natalia, jag väntar på dina resultat: koka skinka med Steba i en skinkmakare från Belobok eller Redmont medan den simmar. Intresserad av tillagningstid. Jag upprepade efter dig i 17-20 minuter, resultatet var nöjt, det var inte torrt alls.

Lena, det finns inga problem med att hålla temperaturen på kaminen. Det är sant att jag vrid på strömbrytaren i cirka 40 minuter fram och tillbaka tills jag fick rätt. Men redan till slutet av tillagningen och höll på. Nu vet jag redan vilket nummer jag ska laga mat på. Och det är ännu enklare med gas.

Ja, det finns inga problem med gas alls. Ett par manipulationer i början och gratis i tre timmar!

Exakt!

... det räcker att knåda tills "anslutningstrådar" bildas där och det är det, och sedan åtminstone laga i en film för bakning, så det här är samma souvid, som du kan göra utan skinka, kanske du bara kan i en stor mugg i förpackningen och i en kastrull passar in i alla

Julia, jag lagade inte mat i sous-form, MEN jag gör ofta kycklingkorv, precis som du sa - i ett glas! Korven visar sig vara väldigt lös, den kan snarare kallas en soufflé än en korv. Först efter pressning blir den mer eller mindre lik korv i densitet. Att köpa en skinktillverkare är inte en omedelbar impuls, utan en nykter beräkning!

🔗

Flickor och paket kommer till Biovin. Det visar sig att du inte kan göra det som i Tescom utan paket?
Eller är det möjligt? Jag vill köpa det.
Jag ser fram emot att höra från dig!

🔗

Jag beställde en för mig själv. Inte kommit ännu

paket går till Biovin. Det visar sig att du inte kan göra det som i Tescom utan paket?
Eller är det möjligt?

Masha, all industriell skinka pressas ENDAST i ett hölje! Det blir svårt att ta bort skinkan utan påse, även om du kan ersätta påsen med plastfolie. Plastförstöraren har en perfekt slät yta, skinkan hoppar ut ur den en eller två gånger, kommer den att fungera med metall? I betydelsen "hälsorisk" - strimlare är säkra, både stål och aluminium!

Jag beställde en för mig själv. Inte kommit ännu

Luda, snälla, hur gillar du den här väskan, ok?

Luda, snälla, hur gillar du den här väskan, ok?

Så snart som möjligt. Jag köpte den för en liten mängd deg. Jag knådar vanligtvis i en matberedare och räcker 100 g mjölnudlar

På OZONE säljs för 690 rubel.

Vilket avsnitt? Du kan rabatt

[Ludmila]

Ludmila, grillugnar. 🔗

Lena .. 600 kronor .. det är som 355 hryvnian (eller ungefär $ 30,5)
0,8 vad är detta?

0,8 är mellanhandens koefficient (enligt betydelsen av detta tillägg accepterar han att ta med allt från Tjeckien på beställning)

Det finns en annons på Avito, en man skickar den från Ukraina. Och han skrev Moskva M. Kievskaya.
Det visar sig 1750r med leverans

Och han skrev Moskva M. Kievskaya.
Det visar sig 1750r med leverans

Figase! Bättre att vänta ...ja, eller ett företag att samarbeta!

Luda, snälla, hur gillar du den här väskan, ok?

Jag köpte en sådan väska. Men jag fick inte degen i den. Silikonet fortsatte att falla mellan degen och degen blandades inte bra. Som ett resultat ligger denna väska någonstans.

Jag tar mitt ord att om det finns Belobok så behöver du inte ha en skinka tillbaka!
Belobok är fortfarande en mycket farlig maskin. Du påminde mig om skinkan, tror jag - låt mig göra det. Knådde, lade, började strama åt. Allt var förvrängt, paketet slet naturligtvis och det slog självklart av mig. Det är bra att det är något, inte till blodets punkt. Men det här tänkte jag väldigt mycket, vid andra tillfällen kunde det ofta inte göra utan blodsutgjutelse.
Jag vill också ha en säker skinka, då skulle jag göra skinkan mycket oftare.

På något sätt gillar jag metallskinkan mer. I den meningen att det har bredare användningsmöjligheter (och inte någon plast) Det är synd att endast från Ukraina leverans

Ja, ledsen, men jag rullade min läpp)
Om jag har tid ska jag köpa en Tesco eller titta i Polen. Vi passerar också genom Tjeckien, kanske hittar jag det där.
Jag vet bara inte om de kommer till oss före 20 maj eller inte. Annars lämnar jag den 23 maj.

Flickor är muskoviter! Vem väntar på Teskoms skinktillverkare? Köp två bitar från Any Fish på oss. Jag har en vän i Moskva, men hon kan inte shoppa med en bebis, och hennes man arbetar. Pengar på första visselpipan, och den här mannen tar skinkan. De kommer till mig på semester på sommaren och tar med det.

Flickor är moskoviter! Vem väntar på Teskoms skinktillverkare? Köp två bitar från Any Fish på oss. Jag har en vän i Moskva, men hon kan inte shoppa med en bebis, och hennes man arbetar. Pengar på första visselpipan, och den här mannen tar skinkan. De kommer till mig på semester på sommaren och tar med mig.

Ja tjejer, jag vill verkligen

[GenyaF]

GenyaF, LubaFish, tjejer, jag hjälper dig gärna .. Själv väntar jag när de dyker upp, jag kommer att informera dig om antagningen, och om du inte har köpt den vid den tiden, så kommer jag att beställa åt dig.

Och jag vill be Lenka eller Ksyusha att köpa en åt mig !! Jag sticker !!
Vad händer om jag inte köper något i Europa))
Tjejer, lämna mig inte !!

Mash, jag skulle gärna vilja, men jag bor i landet, i staden på korta besök. Och du måste åka till Moskva, leverans till Odintsovo är dyr.