Vete-rågbröd "MARMOR" (ugn)

[Deg nummer 1 (ljus):]

Vete-rågbröd "MARMOR" (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg nummer 1 (ljus):
rågmjöl	85g
Vetemjöl	160g.
Vatten	140g.
Färsk jäst	6d.
Salt	5d.
Kummin	2d.
Maltossirap	10 g.
Vegetabilisk olja	15g.
Deg nummer 2 (mörk):
Deg nummer 1
Kakao	12g.
För smörjning:
Ägg (används inte)	1 ST.

Tillagningsmetod

Förbered de ljusa och mörka delarna av degen separat. Jag knådade samtidigt i HP-läget "Dough" och i skördetröskan med knivar i 7 minuter i hög hastighet.

Lös upp jäst i vatten, tillsätt melass, blanda, häll i en hink HP. Tillsätt vegetabilisk olja. Toppa med mjöl, salt, kummin. För mörk deg plus kakao.

Låt degen stiga i 1,5-2 timmar.

Knåda degen separat efter en tid. Eftersom degen är lite klibbig kan du smörja händerna och bordet med vegetabilisk olja.

Dela varje deg i två lika delar och rulla ut i rektanglar längs längden på din form. Det är inte nödvändigt att rulla ut tunt, annars kan degen gå sönder under bakning.

Vik de rullade rektanglarna i lager på varandra: ljus-mörk-ljus-mörk. Rulla i en rulle längs långsidan. Böj kanterna.

Lägg rullen i en smord form. Jag har en form på 1,7 liter. Låt stå i ytterligare 1,0-1,5 timmar.

Pensla med ägg innan du bakar. Jag glömde.

Baka i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 30-40 minuter. Efter 30 minuter blev mitt bröd brunt, jag sänkte temperaturen till 180 ° C och sjöng ytterligare 10 minuter.

Smörj det färdiga brödet om så önskas. Kyl på ett rack (1-2 timmar).

Mycket välsmakande rågbröd visade sig !!!! Jag rekomenderar.

Notera

Receptet tas här 🔗

Mycket välsmakande rågbröd visade sig !!!

Och mycket vacker !!!

Wow ... Dessa bitar ska bara serveras på festbordet.

[Gasha, Marisha]

Gasha, Marisha, tack !!! Brödet gläder verkligen ögat!

[Ksyu]

Receptet har funnits i bokmärkena i hundra årKsyuom det inte var för dig, skulle han ha legat där i samma tid ... Du ser,inte idag, imorgon en av dessa dagar och jag vågar !!!

Brödet är väldigt vackert, bara exemplariskt !!!

Jag beundrar nästa mästerverk! Det finns inga ord. SUPER!!!

[Virka, Twist]

Virka, Twist tack flickor! Trevligt att beundra - gå och lägg degen!

Finns det en stark smak av kakao i brödet? Kanske kan du ersätta den med malt?

[lesik_l]

lesik_l , för mig känns det inte alls. Och personligen är jag inte vänner med malt.

Åh, vad är "maltosmelass", vad ger den och vad skulle ersätta den?

Maltossirap är ett naturligt sötningsmedel, en universell förbättring av smak och egenskaper hos produkter som produceras med dess tillsats. Det är en tjock, söt vätska, liknar sirap med en uttalad smak av bränt socker. Färgen kan variera från ljusgul till brun. Fördelarna med maltossirap jämfört med socker i bakverk är uppenbara: smulens porositet och elasticitet ökar kraftigt, bröd och bakverk håller sig färska längre, bakverk har en gyllene skorpa, behaglig smak och attraktiv arom.



Du kan ersätta mörk honung, farinsocker eller vanligt socker.

Mistelten, vilken vacker bit bröd! Och hon berättade så bra för mig om melass, det är synd att inte köpa den från oss. Jag kommer att försöka ersätta den med honung och vara säker på att baka sådant bröd. När jag köpte en brödmaskin övergav jag helt bakning av bröd i ugnen, men förgäves.

[Melanyushka]

Melanyushka , tack! Jag gillar verkligen melass. Och du kan beställa den via post i själva Peki-butiken 🔗.

Mistel, här är mitt marmorerade bröd Tack så mycket
Brödet visar sig inte bara vara vackert utan också väldigt, väldigt gott!

🔗

[Marinochka]

Marinochka, vilken stilig man! Jag är glad att du gillade brödet !!!

[Omela]

Omela, TACK !!! Det var inte förgäves att jag bestämde mig för att baka bröd enligt ditt recept, kakaos läckerhet känns verkligen inte, även om jag var väldigt rädd för det. När jag började göra rektanglar blev jag rasande och utsikten förändrades lite. Jag skriver om receptet i min lilla bok, för det här är definitivt inte den sista biten bröd ...

[tatjanka]

tatjanka , vilken stilig man kommer att dö! Bra gjort!!!

[Melanyushka]

Melanyushka , tack! Jag gillar verkligen melass. Och du kan beställa den via post i själva Peki-butiken 🔗.

Omela, beställer du melass? Går det bra? Och sedan beställde jag nyligen malt och: girl_claping: fler tillsatser per post. På vägen bröt plastburkarna alla och blandningen hälldes i lådan - jag blev chockad. : swoon: Och jag trodde att jag inte beställde melassen bra. Det skulle vara skrämmande att föreställa sig en explosiv blandning

[Albina]

Albina , nej, jag beställde inte själv med posten. Jag köper i butiken. Men du kan ställa din fråga Lingonberry i det relaterade ämnet: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0... Såvitt jag vet går allt bra, flickorna klagar inte.

[Omelushka]

Läckert och effektivt bröd !!! Var noga med att baka den för att kommunicera med gästerna - uppmärksamhet på bröd garanteras! Förresten, det lämnar först. Överraskande känns ingen kakao. Bakad med honung. Omelushka,: bravo: tack så mycket.

[nadlen]

nadlen , PPKS och spektakulära, och kakao känns inte och lämnar i första hand !!!