Jästbröd gjord av tre sorters mjöl

[Tane- Admin]

Jästbröd gjord av tre sorters mjöl

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg 1
vetemjöl 1 klass	110 gram
vatten	75 ml
torrjäst	3-4 gram
salt-	1/3 tesked
luktfri vegetabilisk olja	15 gram
Deg 2
fullkornsmjöl	100 g
vatten	75 ml
torrjäst	3-4 gram
salt-	1/3 tesked
luktfri vegetabilisk olja	15 gram
Deg 3
fullkornsrågmjöl	90 gram
vatten	75 ml
torrjäst	3-4 gram
salt-	1/3 tesked
luktfri vegetabilisk olja	15 gram
kryddiga torkade örter	frivillig

Tillagningsmetod

Vi gör tre olika tester. Metoden är densamma för alla.
Häll jäst i varmt vatten, lägg 1 msk mjöl vardera, blanda, låt stå i 15-20 minuter.
Häll sedan i oljan, tillsätt kvarvarande mjöl med salt, knåda den mjuka degen.
I detta skede lägger du till örter i rågdeg.
Vi täcker alla behållare med degen och lägger dem på en varm plats för ett tillvägagångssätt i 1,5-2 timmar. Under denna tid rör om ett par gånger med en sked.
Stänk arbetsytan med mjöl. Rulla varje deg till ett rektangulärt lager, 3-4 mm tjockt.
Hela degen rullar ut mycket bra, går inte sönder.
Täck bakplåten med en silikonmatta eller bakpapper.
Vi överför ämnena en efter en och placerar dem på varandra.
Rikta in kanterna. Och vi börjar rulla upp. Efter varje vändning trycker du kanten lite mot lagret.
Vi klämmer den färdiga rullen nedifrån.
Vrid sömmen nedåt. Vi planerar stången, smörjer med vegetabilisk olja och låter närma oss i 20 minuter.
Innan vi planterar i ugnen gör vi flera punkteringar med en tunn pinne.
Vi bakar i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40-50 minuter. Vi kontrollerar beredskapen.
Vi tar bort på ett trådställ, svalna helt.

Skålen är designad för

Jag har en limpa som väger 480 gram

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Läckert och hälsosamt bröd
Doftande, med en mjuk skorpa, med en lös smula

Bilderna är inte klara av någon anledning. I verkliga livet är skikten kontrasterande

Tack Tane- Admin för en mästerklass i limpa

[Podmosvichka]

Podmosvichka, hur intressant, du bör försöka baka ett liknande bröd.
Tack för den intressanta idén, jag trodde verkligen att det inte fanns något nytt och ovanligt i bakning längre.

tacka