Griskött med potatisar bakade i sherry

Griskött med potatisar bakade i sherry

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
fläskfilé med ben	1 kg
lök	1-2 st
morot	1-2 st
vitlök	2-3 kryddnejlika
potatisar	5-6 st
Soja sås	1-2 msk
blandning av fem paprika + Sichuan	1 tsk
malet paprika	0,5 h l
sherry	100 ml
olivolja	1 msk
Coreander är inte slipad	0,5-1 tim

Tillagningsmetod

• 1. Skär köttet i portioner (som för en hacka). Malpa peppar grovt, blanda med paprika och riv köttet väl. Lägg köttet i ett grunt fat, häll över sojasås och olivolja och skölj bitarna noggrant. Låt marinera i 30 minuter.
• 2. Skär lök i halva ringar, morot i skivor. Lägg tuppens botten med grönsaker. Lägg ut köttet (helst i ett lager). Toppa med skalade hela potatisar och hela vitlöksklyftor. Häll sherryen över köttet, tillsätt cirka 100 ml kokande vatten, stäng locket och lägg i förvärmd ugn. Håll i 15 minuter vid 250 grader, sänk sedan temperaturen till 160 och baka i ungefär en timme. I slutet av bakningen borde nästan all vätska ha avdunstat.

Tid för förberedelser:

ca 2 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Köttet visar sig vara det mest ömma. Aromatiska och smuliga potatisar. Skålen är inte tidskrävande att förbereda.
Koka med kärlek och god aptit!

Liknande recept

Stevad potatis med kött (märke 6051) (Fågelskrämma)

Potatis kroketter med kött (Natusik)

Potatis med kött och tomater med majonnäsostskorpa (pizzabryggare Princess 115000) (Tanyulya)

Marina, vilket vackert kött, mmm! .. så det verkar för mig att mina kommer att älska det här!

Jag har bara några frågor, kan jag?

Tuppens botten är lagd med hackad lök och morötter, eller hur?
har sherry några sorter, behöver denna maträtt en specifik, eller ska du ta någon?
en blandning av 5 paprika - vad är det? dessa är flerfärgade, eller som är doftande-röda-vanliga ... och vilken typ av Sichuanpeppar är det?

här visade det sig mer än ett par .. ja, jag vill att skålen ska visa sig ..

[Luda]

Luda, fem paprika - som är flerfärgade. Jag köper Sichuan på marknaden, den är av medelstarkhet och väldigt, väldoftande. Jag tog en bild av den. Sherry togs av Massandrovsky. Jag skär lök och morötter inte så tunt - och smaken och aromen ger av och köttet brinner inte. Jag lägger det bara slumpmässigt längs botten.

🔗

Så här ser det ut. Men om du inte hittar det spelar det ingen roll. Det visar sig fortfarande gott.

uhta vilken intressant, denna Sichuan har jag inte träffat .. låt oss komma ihåg!

Marin, tack för det detaljerade svaret! Jag älskar dessa rätter - jag vikade allt, och nu är det klart

Här är vad jag hittade om denna paprika:

Sichuanpeppar (huajio) är faktiskt inte en paprika alls, utan frukterna av ett taggigt ask, eller snarare deras skal utan frön. Sichuanpeppar har en distinkt, kryddig arom med citrusnoter, som är mest uttalad när den stekas i en torr panna och sedan mals i en mortel. Inte särskilt kryddig. Dessutom kan den användas inte bara som kryddor för matlagning utan också, stekt och malet tillsammans med salt (1: 4), som kryddor för färdiga rätter. Fizzles ut ganska snabbt när marken. Används i kinesiska kött- och fjäderfärätter, särskilt anka och fläsk. Detta krydda bör inte överanvändas, för i stora mängder orsakar Sichuanpeppar en känsla av domningar i munnen.

Marina, hej! Jag har redan köpt allt utom Sichuan .. men det senare kan du inte täcka allt på en gång

Marish, en sådan fråga - jag köpte kött, men jag ska laga mat till morgondagens middag.hur man gör det - marinera idag och i kylhuset, eller bara köttet i kylhuset, och marinera i morgon? vad tror du?

[Lyudochka]

Lyudochka ! Bättre att bara lämna den i kylen (inte i frysen). Och om jag får säga det kommer det att förändras.

Jag vågade inte beta allt, i h-ke, väntar till imorgon!

Marinaaaaa !!!! och koriander - var?

[Lyudochka]

Lyudochka, bara sprida direkt på grönsakskudden. Du kan lämna lite och strö på toppen (ovanpå kött och potatis)

ja, tack, i tid! allt i ugnen

20 minuter har gått - Marina, paaaahnet fantastiskt !!!

[Vrida]

Vrida, Marina, tack! utsökt, aromatisk, inga ord! Jag var lite orolig för om potatisen skulle kokas, jag brukar koka potatisen i sådana recept först. men sedan bestämde jag mig för att inte dra mig tillbaka - och allt var underbart kokt, potatisen är underbar, kokt-stuvad, allt är mycket, mycket gott! igen - tack för receptet !!

[Lyudochka]

Lyudochka, Jag är väldigt, väldigt glad att jag gillade köttet. Och tack för fotot