Pletuns

Pletuns

Kategori: Jästbröd

Kök: ukrainska

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	200 g.
Färsk jäst	15g.
Mjölk (vatten + mjölk)	250 g.
Deg:
Deg
Vetemjöl	430g.
Ägg	3 st.
Socker	60 g.
Smör	60 g.
Salt	nypa
För smörjning:
Ägg	1 ST.
För stänk:
Socker	smak
Kanel	smak

Tillagningsmetod

• Göra en deg. Värm mjölken till 37 ° C, lös upp jästen, rör in mjölet, täckt med folie och låt stå i 30 minuter på en varm plats. Jag lade den nära batteriet.
• Separera äggulorna och de vita. Vispa de vita med salt till ett stabilt skum. Mal äggulorna med socker tills sockret är helt upplöst (4-5 minuter).
• Smält smöret och kyla.
• Blanda äggulor, smör, vita i degen, häll i HP-hinken. Mjöl på toppen. Degläge. Tillsätt mjöl till en mjuk boll om det behövs. Men överdriv det inte !!!! Det är bättre att lämna degen lite fast vid händerna och damma av bordet när du skär. Stäng av HP efter avslutad knådning, ta ut degen, forma en boll och lägg i en behållare (minst 5 liter), lätt oljad med vegetabilisk olja i 1-1,5 timmar. Jag spelade på MV Brand på motsvarande program.
• Efter en tid, knåda degen, dela upp i 3 delar.
• Rulla varje del i en cirkel, strö över socker och kanel, skär i 4 delar:
• 
• Rulla upp från den breda sidan till den smala sidan som en bagel, nyp i kanterna, rulla upp i en halvmåne.
• 
• Lägg på ett bakplåt kantat med papper. Täck med en handduk och låt stå i 30 minuter.
• Pensla med ägg och strö över kanelsocker innan du bakar.
• Baka i en förvärmd ugn till 175 ° C i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun.
• 
• Fel:
• 
• Snitt:
• 
• Smula:
• 
• Bakning från kategorin "Anständigt läckra" !!!!!!!

Notera

Recept från tidningen "Ukrainsk hemlagning, med mina förändringar, nämligen:
Minskade antalet ägg från 9 till 3. Och följaktligen minskade också alla komponenter proportionellt. Men till slut var jag tvungen att lägga till en anständig mängd mjöl. Därför blev det så mycket.

Åh, vilken skönhet. Jag såg det bara. Släpade bort till bättre tider. Tacka!

[Elena Bo]

Elena Bo ,

[Mistel]

Mistel, skönhet ... Jag är säker på att det är utsökt.
Berätta för mig, är mjölet specificerat i receptet utan dina tillägg?

[Marish]

Marish, tack! I receptet finns det redan den slutliga versionen, som jag fick (det var bara planerat mindre mjöl).

Mistel - här är en bagel bagels enligt ditt recept. Mycket, mycket välsmakande. Jag kopierade receptet till min anteckningsbok.
Jag har aldrig smakat så läckra jästbakverk. Mjukt, ömt och med te smälter de bara i munnen, tack så mycket, tack så mycket!

[Natt]

Natt , åh, vilken musi-pushechki !!!!! kul att du tyckte om det!!!

Jag gick för att lägga deg

[Mistel]

Mistel, tack! Jag bakade den på kvällen för te. Läckra och aromatiska!

[Fresia]

Fresia... vilka skönheter !!! Kul att du tyckte om det !!

Väldigt gott! Tack! Tänk dig - utanför fönstret, höst, fuktigt och grått, då är doftande kaffe och en kanelstång och hösten inte längre grå, utan gyllene ...