Challah gjord av fullkornsmjöl och havregryn (eller kli)

Challah gjord av fullkornsmjöl och havregryn (eller kli)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vattnet är kallt	600-620 ml
ägg stort	1
fullkornsmjöl	500 g
vitt vetemjöl	500 g
kli eller havregryn	20 g
socker eller honung (jag har datum - silan)	90 g
färsk jäst	50 g
eller torrjäst	2 matskedar fulla
olivolja	60 gr eller 1/4 stackea
salt-	1 matsked
kan vara solrosfrön, sesam och linfrö	ett halvt glas
Att täcka
ägg	1
vanligt vatten	1 matsked
för piskning	krok

Tillagningsmetod

• Matlagning.
• 1. Förbered degen
• - slå vatten och ägg i en mixerskål;
• - tillsätt siktad två sorters mjöl (du kan i portioner så att degen inte blir tät), havregryn eller kli, honung (socker), rör om i en mixer tills den är jämn i 4 minuter på medelhastighet.
• 2. Täck med nylon, handduk och på en varm plats för att öka 50% i 30 minuter.
• 3. Tillsätt jäst i degen i samma skål med mixern. Knåda i 5 minuter med medelhastighet.
• 4. Du kan strö kornen och knåda i ytterligare 3 minuter.
• 5. Häll olivolja i en tunn ström och knåda i 1 minut.
• 6. Häll saltet sist och knåda i en minut.
• 7. Rör om väl med en spatel så att det inte finns något mjöl kvar, täck med nylon, en handduk och på en varm plats i 60 minuter. Efter 40 minuter hade jag redan en skål till toppen, men jag stod den i 60 minuter.
• 
• Nu handgjorda:
• - vi delar upp degen på ett bräde, dammigt med mjöl, i 9 delar, varje del på 200 g gör vi bollar.
• - rulla varje boll i våra händer till en 30 cm lång orm,
• - sedan väver vi en challah från tre ormar och lägger den i en form för challah eller för en engelsk cheesecake, täckt med bakpapper, så vi förbereder 3 challah, täcker den med en handduk och skickar den igen till en varm plats i 60 minuter .
• 
• - vispa ägget med 1 matsked vatten och smörj challahen.
• - ugnen förvärmdes till 180 g och bakades challah i 30-35 minuter, kyldes på ett stativ

Notera

Vi bröt ner och provade brödet och yoghurten.
Challah blev mycket välsmakande.
Men till min frustration laddades inte bilden från galleriet.

Liknande recept

Challah (marishka)

Baklazhannaya chala (Zigenare)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Jag vill tillägga att jag tog receptet från vår konditor Miki Shemo.
Bagaren har många hal- och crunchrecept.

Ett intressant recept! Måste försöka. TACKA!!!