Flätad rulle från Daria Zvek

[fullständig layout]

Flätad rulle från Daria Zvek

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl av allmänt ändamål eller premiumkvalitet	375g
mjölk	250 ml
ägg	1 stor C0
pressad jäst	10g
smör (margarin)	25g
socker	25g
salt-	nypa
strö vallmo
äggvita för smörjning

Tillagningsmetod

• Det finns många recept för flätor och hal på vårt forum, men jag skulle vilja dela ett annat underbart recept av Daria Yakovlevna Tsvek. Hennes bröd är något speciellt. Det verkar som att ingredienserna är vanliga, men brödet visar sig vara underbart, ömt, med en tjock brödarom, väldigt mjuk och inte gammal under mycket lång tid.
• • Lös upp jäst i varm mjölk med 1 tesked socker och när de börjar jäsa,
• 
• häll dem i en skål, tillsätt mjöl med bara för att uppnå konsistensen av tjock gräddfil, strö över mjöl och lägg på en varm plats att närma sig i 1 timme.
• • Tillsätt sedan kvarvarande mjöl, vispade ägg med socker, salt och knåda degen. Jag knådade i en Bosch-degblandare, först i 5 minuter med 2 hastigheter, sedan med 3 hastigheter i 5 minuter.
• • Tillsätt smält smör och knåda till en jämn, silkeslen deg.
• 
• • Lägg degen i en skål smord med vegetabilisk olja och lägg den på en varm plats tills degen ökar med 2 - 2,5 gånger.
• 
• • Efter en timmes korrektur, knåda degen och rulla den till en boll.
• • Lägg den färdiga degen på bordet, dela den i tre lika delar, rulla den i en bulle och låt den vila i 10 minuter.
• 
• • Rulla sedan varje bit till en oval kaka, rulla till ett rep.
• • Rulla ut repet 50 cm så att det blir tunnare i ändarna än i mitten. Rulla ut från mitten till sidorna.
• 
• (här lyckades de "springa", de var tvungna att dra i kanterna)
• • Lägg de färdiga selen på bordet och fläta dem. Väv från centrum, först i en riktning, sedan i den andra. Böj ändarna under.
• 
• • Täck med plastfolie och låt stå i 60-90 minuter vid 35 ° C.
• • Smörj flätan med äggvita och strö över vallmofrön.
• 
• • Baka vid 210C de första 10-15 minuterna, sedan vid 170 tills det är ömt. I allmänhet tog det mig 40 minuter att baka. Fokusera på din ugn.
• • Kyl den färdiga flätan,
• 
• 
• 
• brygg lite te eller häll lite mjölk och njut av att bryta av de röda flätorna!
• • Det här är väldigt, väldoftande, mjukt, som ett fluff och tjockt bröd!
• Egentligen, som allt Daria Zveks bröd.
• Jag rekommenderar det starkt!

Skålen är designad för

1 rulle 700g.

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Källa: Daria Tsvek Pechivo. Nummer 2 "förlag" Kamenyar "1993

Jag kommer att ge fullständig layout:
1,5 kg mjöl, 3 glas mjölk, 5 ägg, 50 g jäst, 100 g smör eller margarin, 100 g socker, 1/2 tesked salt, vallmofrön.
Den är formad i form av två flätor (stora och små), staplade ovanpå varandra.

Glas av författaren 250ml

Jag tog en fjärdedel av receptet. Flätan visade sig vara mycket imponerande i storlek. På ett 38x40 bakplåt låg det diagonalt och ökade ännu mer vid bakning. Jag har ingen aning om vad "bulle" från hela receptet kommer att bli.

Det var nödvändigt att ta 3/4 kopp mjölk, men i denna situation visade degen sig vara sten och på inget sätt samlades i en klump alls, jag var tvungen att lägga till 1/4 kopp.

Liknande recept

Enkel pufffläta fylld med äpplen, russin, nötter och bär (aprelinka)

Festlig challah (fläta) (julifera)

Fläta (brödtillverkare) (Galusik)

Anya, smulan är fantastisk! Vilken bra kille du är att du behärskar dessa recept och presenterar dem för oss alla. Tacka!

[notglas]

notglas, Anya, vilken mjuk deg! Vi måste baka, definitivt!

Underbar bulle!

[Anna]

Anna, underbar fläta !!!!

Själen rusade till himlen. Jag vill också ha en bulle från Tsvek. Kan du följa med dig: du trodde bara att en kvinna eller "vikar" skulle göras, och sedan drogs nästa charm

Är det möjligt att hålla jämna steg med dig: tänkte bara att en kvinna eller "vikar" skulle göras och sedan drogs nästa charm

Ett underbart recept, jag älskar sådana rullar, jag lägger också bara vikarna "i linje", men de måste uppenbarligen göra plats för dem - flätade vallmofrön är min svaghet. Tack till författaren för receptet

Vilken underbar challah. Jag vill ha det. Bokmärk

[Anna]

Anna, skönheten!!!
Berätta, kan du knåda degen i en brödmaskin och hur lång tid tar det?

[gala10]

gala10, Galya, jag gör det med stort nöje! Jag för mig själv om och om igen upptäcker recept på denna underbara kulinariska.

Anatolyevna, ang-kay, GruSha, Albina, posetitell, kirch, mina kära, tack för så snälla ord och för att titta på ett så underbart bröd!

yudinel, Helena, naturligtvis, du kan knåda i en brödtillverkare. Jag gör dumplings på Panasonic. Om du behöver stänga av den stänger du av den och startar sedan om den. Nu har en vän HP och jag blandar i degblandaren.

Du skriver att du måste väva en fläta från mitten. Först i en riktning, sedan i den andra riktningen. Och på bilden är flätan flätad som vanligt.

[Irina]

Irina, här är ena sidan flätad, flätan viks ut och den andra sidan kommer att väva. Nästa gång jag ska spela in en video för att inte väcka misstänksamhet

[Anyuta]

Anyuta, ja, här är en annan härlig bulle !!!!
Du är inte kapad!
Och kom igen så här: från dig en rulle och från mig, ångad mjölk, va?

[notglas]

notglas, Anya, hur tätt är det att väva en fläta? Efter korrektur växer trådarna ihop.

[IRA]

IRA, går inte, rusar, flyger! Även om du är för oss, även om vi är för dig. För ett sådant tillfälle kommer jag att baka hela volymen. Var jag kan baka är det en annan fråga.

[notglas]

notglas, bullen är bara en syn för ömma ögon, frågar den själv i munnen!

[iris. ka]

iris. ka, inte tätt, men inte heller löst. Så att degen går lätt, utan luckor, men inte heller drar i selen. Då kommer flätan inte att växa ihop under korrektur och kommer inte att brytas under bakning.

[Lilja]

Lilja, väntade knappt tills det svalnat. De började bryta den varma. Så krispiga mmmmmmmm ...

Här är ett bakhåll ... vi måste vänta lite ... en flätad hachu ... det finns ett helt ägg)))
och sedan är flätan redo för kvällen ... och fudgen behövs inte ... Jag är för rädd för godis

Len, låt mig ge dig en idé. Du bakar mormödrarna och gnuggar flätan med ichimprotein. Och allt utan förlust. och fudge, ja, det är så klibbigt, men synd. Och slutligen, oroa dig inte, köp färdiga.

Ha ... Jag är rädd ... Jag kan lätt göra det, för jag vill ha allt .. och för att jag kan göra allt från dig!.
I morgon ska jag laga korven, bröden har redan förberetts och jag kommer att ta itu med flätor och mormor!
Tack för att du gav många bra råd!

Anechka vilken underbar, uppriktig bulle !!!! Och smulan ... MMM :-) :-) :-) tack för receptet och idén med gjutning! tog bort :-) :-)

Anna Bulka - UH. Jag har bara en fråga: Jag har inte pressad jäst (men de säljer inte den från oss) hur mycket torrjäst som ska läggas till degen.

[Karina]

Karinakan naturligtvis ersättas med torra. De måste tas tre gånger mindre än pressade. Bullarnas kvalitet kommer inte att drabbas av en sådan ersättning.

[Anya!]

Anya! Tack så mycket för att prova receptet! Jag har också en bok av denna underbara kock - Daria Zvek! Jag tittar på hennes recept och min själ gläder sig! Du har bara en härlig fläta!
Jag ser fram emot din video!
Jag vill verkligen baka denna fläta och exakt i samma form som din, men min gasugn bakar väldigt dåligt, botten brinner väldigt mycket, vilket jag bara inte gjorde ... Därför bakar jag i mikrovågsugnen på "ugnen "(eller" varm luft "). Men det finns bara en rund form. Och du vill inte förstöra ett sådant recept på en bensinstation ...

[Anya]

Anya, flätan var en succé! tack för de underbara bakverk! smulan vinkar och skorpan .... mmm .... Jag gillade särskilt den nedre

[Natusichka]

Natusichka, Jag kommer säkert att göra en video. Och Daria Yakovlevnas recept är ingenting! Hon satt och tittade på en av sina böcker: ja, trots allt, inga snygga produkter, allt är enkelt, och sådana rätter nästan kvävda med saliv. På helgerna vill jag laga något som inte är bröd, det är mycket välsmakande skrivet.

NataliARHNatasha, självklart ta tag i den bit du gillar, den är så skör och doftande!

Natusichka, jag kommer säkert att göra en video

Väntar, väntar !!! Otåligt!

Karina kan naturligtvis ersättas med torra. De måste tas tre gånger mindre än pressade. Bullarnas kvalitet kommer inte att drabbas av en sådan ersättning.

Anya, tack så mycket! Jag kommer definitivt att förbereda en fläta och låta dig veta mina intryck!

Anyuta förvånar sinnen igen !!! Det blev väldigt trevligt och gott! Till bokmärken!

Skönhet !!! Ögon spridda, jag vet inte ens var jag ska börja, varken från vikarna eller en fläta

[Ludmila]

Ludmila, som jag förstår dig! Vikarna är en delikatess, och flätan är bra för olika smörgåsar och bara för mjölk.

[Anna]

Anna, tack för ytterligare ett underbart recept, sent igår kväll bakade jag en fläta, eller snarare 2 flätor (jag har en dubbel baguettehållare), vaknade på morgonen en saknade en utsökt bulle.
Tack igen! Nu vill jag försöka baka mormor.

nu har de lagt till pengar också

[nakapustina]

nakapustinaNatasha, jag märkte också det här mönstret: Jag bakar två rullar och en försvinner omedelbart någonstans nästan från ugnen. Den här gången bakade jag en "två våningar" fläta.

[notglas]

notglas, Anechka, jag tittade och jag ville ha en sådan fläta. Hon lade i degen. Jag väntar.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, jag är säker på att hon kommer att gilla brödet väldigt mycket, men det kan helt enkelt inte misslyckas. Jag ser fram emot intryck.

[notglas]

notglas, Anya är en underbar fläta! Det blev så stort efter korrekturen. Och smulan, smaskiga. Tack för receptet! Jag väntade lite på att svalna.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, hurra! Jag är väldigt glad att flätan var efter min smak. Hon är riktigt underbar och degen är öm och fluffig! Peks för hälsa!

Tjejer, tveka inte ... varför visar du inte ett foto?

[Natusichka]

Natusichka, Jag ville fotografera min två våningar, så medan jag kvävdes blev den till en helt icke-fotogen varelse med sönderrivna sidor.

Det är synd ...

Tjejer, tveka inte ... varför visar du inte ett foto?

Natus, jag är inte så blyg ... jag skäms kapets. Om Daria Tsvek hade sett min fläta, skulle hon gråta.

Varför jag bestämde mig för att baka i ett litet bakplåt är ett mysterium. Och jag lärde mig aldrig att väva vackra flätor.

[Ira,]

Du vet Ira, Jag ska berätta vad .... du, precis som jag, vet inte hur man tar bilder!
Om en bra specialist tog en bild skulle du själv beundra din fläta!

[Irina]

Irina, Ja, jag sa att hon bröt i ugnen till en enorm storlek. Det är inte poängen. Det viktigaste är att det är utsökt och då kommer det inte att hålla länge ändå. Jag oroar mig aldrig för utseende. Jag har inget begrepp som "misslyckades". Det finns bara "min kreativa vision". Och jag kommer att lägga fram hur man väver en fläta. Den här gången bakade hon ännu ett bröd utan att fläta.

Och här är vad som hände



Degen är bedövad! Lukten är hemma !!! Tack så mycket!!!

Och vilken garvad kvinna! Och skorpan är mmmmmmmmm! Flätor är min svaghet!

Flickor, jag förstod kanske inte vad? Anya säger att tävlingarna måste rullas ut 50 cm. Jag rullade ut dem och det var vad som hände. Långa, många vävningar ... och din är kort och knubbig.

[Ira]

Ira, Jag rullade den: i mitten finns en knubbig flagellum, tunnare till kanterna. När flätan är trasig stiger den och krymper lite, och i ugnen spricker den fortfarande. Försök att åka kortare, mycket beror också på testet. Vi har det alla olika. Ingrediensernas kvalitet är annorlunda: mjöl, jäst, olja.

Jag tackar mig! : a-kiss: Samt modevisningar